Wyjątkowe propozycje smacznych dań z roślin, które nie zawsze lubimy oglądać w naszych ogródkach - chwastów. Jadalnych, zdrowych i skrywających wiele oryginalnych smaków.
Czy zamiast uparcie pozbywać się chwastów, nie prościej, przyjemniej i bardziej eko będzie po prostu je zjeść?
Zasmakuj w zupie z kurdybankiem, upiecz wegańskie bułeczki z komosą i skosztuj spaghetti z pączkami mniszka. A na deser zjedz tort z pokrzyw i wypij kawę z mniszka!
Pokrzywa, tasznik, babka czy gwiazdnica nie muszą być wrogimi intruzami, lecz mogą stać się składnikami smakowitego dania!
Pyszne chwasty to nie poradnik surwiwalowy, ale inspirująca książka kucharska. Rozszerzone wydanie, 142 przepisy!
Opinie o książce
Polskie pola i ogrody kryją w sobie mnóstwo kulinarnych skarbów. Ta książka uczy, jak wprowadzić do codziennego menu rośliny o ciekawych smakach i wartościowych składnikach. Z pokrzywy i stokrotki, zebranych podczas zwykłego spaceru, stworzymy niezwykłe dania. Gorąco polecam!
Ewa Wachowicz
Brakowało mi poradnika, który przełoży na język codziennego gotowania pomysły współczesnych kucharzy, znajdujących poezję smaku w roślinach z pobliskiej łąki. Piękne zdjęcia i inspirujące przepisy sprzyjają kulinarnym eksperymentom. Tego lata jemy mlecze!
Maryla Musidłowska, dziennikarka Kuchnia+ i "Elle"
O autorce
Małgorzata Kalemba-Drożdż - autorka książek Jadalne kwiaty, Różane przepisy, Smakowite drzewa i Smaki ogrodu (2021). Prowadzi bloga kulinarnego Trochę Inna Cukiernia. Z entuzjazmem promuje jedzenie dzikich roślin i jadalnych kwiatów. Pochodzi z Krakowa. Doktor biochemii. Mama dwójki dzieci.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki kucharskie
Czy książka "Pyszne chwasty" zawiera instrukcje rozpoznawania roślin w terenie?
Publikacja skupia się przede wszystkim na aspektach kulinarnych i dostarcza 142 precyzyjne przepisy na wykorzystanie popularnych roślin. Autorka, będąca doktorem biochemii, gwarantuje merytoryczne podejście do tematu jadalnych chwastów, takich jak pokrzywa, tasznik czy gwiazdnica. Warto jednak pamiętać, że jest to inspirująca książka kucharska, a nie typowy atlas botaniczny do identyfikacji gatunków. Do zbierania roślin w terenie zaleca się posiadanie podstawowej wiedzy botanicznej lub korzystanie z dodatkowego przewodnika. Takie podejście zapewnia bezpieczeństwo i pozwala w pełni cieszyć się nowymi smakami dzikiej kuchni.
Jakie rodzaje potraw można przygotować korzystając z tej książki?
Książka oferuje szeroki wachlarz dań, od wytrawnych zup i bułeczek po oryginalne desery, takie jak tort z pokrzyw. Znajdziesz tu inspiracje na codzienne posiłki, napoje typu kawa z mniszka oraz nowoczesne interpretacje klasyków, jak spaghetti z pączkami mniszka. Każdy przepis został opracowany tak, aby wydobyć unikalne walory smakowe roślin powszechnie uznawanych za niepożądane w ogrodzie. Dzięki temu czytelnik może eksperymentować z nowymi teksturami i aromatami w swojej domowej kuchni. Publikacja udowadnia, że chwasty mogą stać się pełnoprawnymi i wykwintnymi składnikami menu.
Czy przepisy są odpowiednie dla osób bez doświadczenia w dzikiej kuchni?
Tak, receptury są przygotowane w sposób przystępny i promują ideę codziennego gotowania z ogólnodostępnych składników. Małgorzata Kalemba-Drożdż przekłada pomysły nowoczesnej gastronomii na prosty język kulinarny, zrozumiały dla każdego amatora gotowania. Większość wykorzystywanych roślin, jak babka czy stokrotka, można łatwo znaleźć podczas zwykłego spaceru lub we własnym ogródku. Jasne instrukcje krok po kroku pozwalają na bezstresowe wprowadzenie dzikich roślin do jadłospisu. Jest to idealna pozycja dla osób chcących rozpocząć swoją przygodę z nurtem eko w kuchni.
Dlaczego warto zaufać wiedzy merytorycznej zawartej w tej pozycji?
Autorka posiada stopień doktora biochemii, co zapewnia rzetelność informacji o właściwościach chemicznych i spożywczych roślin. Jej wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu bloga kulinarnego oraz autorstwo innych cenionych książek o jadalnych kwiatach czyni ją autorytetem w tej dziedzinie. Każdy z przepisów opiera się na głębokiej wiedzy o bezpiecznym przygotowywaniu dzikiej flory do spożycia. Wybór tej książki to inwestycja w sprawdzone receptury poparte naukowym przygotowaniem i pasją badawczą. Dzięki temu czytelnik otrzymuje produkt wysokiej jakości, który łączy naukę z kulinarną sztuką.
Dla kogo książka "Pyszne chwasty" może nie być odpowiednim wyborem?
Pozycja ta nie jest przeznaczona dla osób szukających poradnika surwiwalowego do przetrwania w ekstremalnych warunkach bez kuchni. Skupia się ona na walorach smakowych i estetycznych dań, wymagając często standardowego wyposażenia kuchennego oraz dostępu do przypraw. Mieszkańcy centrów wielkich miast bez dostępu do czystych, niepryskanych terenów zielonych mogą mieć trudności z bezpiecznym pozyskaniem surowców. Publikacja wymaga od czytelnika odpowiedzialności i zbierania roślin wyłącznie z miejsc wolnych od zanieczyszczeń komunikacyjnych. Nie jest to również typowy atlas roślin, lecz przede wszystkim zbiór przepisów kulinarnych.
