| Wydawnictwo: | Wydawnictwo Krytyki Politycznej |
| Format: | 132 x 210 |
| Oprawa: | Miękka |
| Rok wydania: | 2020 |
| Ilość stron: | 214 |
Kebab w Polsce to najpopularniejszy rodzaj tak zwanego fast-foodu – co najmniej jedna trzecia wszystkich restauracji w Polsce oferuje potrawy kebabopodobne. Jak wygląda świat polskiego kebaba? Krystian Nowak pojechał w Polskę się tego dowiedzieć. Bardzo smaczny reportaż nie tylko dla fanów ciętego mięsa w cienkiej picie.
Książka zilustrowana została zdjęciami Jakuba Szafrańskiego.
Krystian Nowak Kebabistan Rzecz o polskim daniu narodowym, z badań OBOP przeprowadzonych w 2010 roku wynikało, że 33% jedzących poza domem jako danie wybierało kebab. Zwycięskie pierwsze miejsce zajmowała wtedy pizza. Kolejne badanie przeprowadzone w 2016 roku wskazało jednak nowego lidera. Kebab wybierało już wtedy 45 % osób jadających poza domem. Pizza z 23% wybierających ją konsumentów, spadła na najniższy stopień podium, przed nią uplasowała się jeszcze tak zwana kuchnia polska czyli obiady domowe, które wskazało 29% ankietowanych. Chociaż należę od zawsze do #teampizza, a wszechobecny kebab zdetronizował już jakiś czas temu wszechobecną pizzę, nie mogłam sobie odmówić lektury Kebabistanu.
Tak naprawdę, żeby napisać o kebabie autor nie musiałby ruszać się praktycznie z miejsca, bo punkty sprzedaży tego dania znaleźć można i w centrum wielkich aglomeracji, w galeriach, na dworcach, przy szkołach, na osiedlach, w miejscowościach turystycznych, w niewielkich miasteczkach i zapewne na wsiach. Tym niemniej wybrał się w Polskę, żeby posłuchać kebabowych opowieści. A te są przeróżne. Pokazują imigrantów i ich problemy, z którymi spotykają się w Polsce, takie jak rasizm, a także jak zwykle trudne do przeskoczenia przepisy związane z uzyskaniem prawa stałego pobytu. Przedstawiają też aktualny obraz polskiej gastronomii, preferencje kulinarne Polaków, wszelkie wariacje i eksperymenty, którym kebab bądź też kebap jest poddawany. Turcy chcą wyczuć w kebabie smak mięsa i świeże warzywa. Polacy potrzebują kalorycznego sosu i kiszonej kapusty albo ogórka. Przeprowadzone z właścicielami i pracownikami fast foodów rozmowy dają również obraz gastronomicznego rynku pracy, oficjalnego i tego nadal działającego w szarej strefie. Kebabowe historie to także opowieści o życiu imigrantów w Polsce oraz Polaków w małych miejscowościach.
Kebab jako danie szybkie, smaczne, tanie i łatwo dostępne, wpisał się już na stałe w polski krajobraz, a my możemy uważać się również za ekspertów od kebabu.
I nawet jeśli Kebabistan nie jest reportażem odkrywczym, bo pokazuje wiele tematów, które są dobrze znane, być może jest nawet bardziej szkicem, który tylko sygnalizuje część problematyki, to czyta się go naprawdę dobrze i aż chciałoby się, żeby niektóre zagadnienia były bardziej rozwinięte, a rozmowy z bohaterami dłuższe. No i wreszcie, a może przede wszystkim, chciałoby się, żeby oferowany kebab był zawsze najlepszej jakości. Smacznego. A książkę polecam.
Tematyka oraz historie bohaterów są na pewno niezwykłe i ciekawe. Niestety książka nie wyczerpuje w pełni kwestii fenomenu kebabu. Dobrze jest to określone w komentarzu powyżej - szkic. To co razi to bardzo ubogi język oraz błędy. Czy nikt nie zrobił żadnej korekty? W pewnym momencie można się pogubić i odnieść wrażenie z tekstu, że stolicą Armenii jest Baku.
Japonia. Przewodnik po bóstwach, duchach... to niezwykle wciągająca lektura, która zabiera czytelników w podróż przez bogaty świat japońskich mitów i legend. Dzięki starannie opracowanej treści, można zgłębić tajemnice bóstw, duchów oraz potworów, które od wieków kształtują kulturę tego fascynującego kraju. Seria „Mitologie Świata” prezentuje nie tylko opowieści z odległej przeszłości, ale także ich współczesne reinterpretacje, które są obecne w popkulturze.Ciekawe aspekty japońsk...
W poszukiwaniu korzeni własnej rodziny można natrafić na fascynujące historie, które wykraczają daleko poza osobiste wspomnienia, stając się częścią większej, często zaskakującej narracji historycznej. Dla Kaspra Bajona, pisarza, poety i reżysera, uważne studiowanie rodzinnych albumów i starych znaczków pocztowych okazało się kluczem do odkrycia polskiego, choć nieoczywistego, udziału w kolonizacji Afryki. W swojej niezwykłej książce „Poznań kolonialny. Rodzinna historia z Tanzanią w tl...
"Ćwiczenia z wyobraźni teologicznej" Ryszarda Koziołka to fascynująca podróż przez meandry myśli, gdzie literatura staje się przewodnikiem po głębiach teologii. To zaproszenie do odkrywania, jak słowa, obrazy i narracje kształtują nasze rozumienie sacrum, oferując świeże perspektywy w dialogu wiary i kultury.Książka stanowi unikalne połączenie erudycji literaturoznawczej z głęboką refleksją nad kwestiami duchowymi. Autor, Ryszard Koziołek, zabiera nas w intymną podróż, w której osobiste doświ...
W książce przedstawionej w tym opasłym tomie, czytelnik zostaje zaproszony do refleksji nad codziennością, uchwyconą w szerszym kontekście społecznym. Życie zewnętrzne to zbiór obserwacji, które ukazują różnorodność ludzkich doświadczeń w miejskim krajobrazie. Autorka, Annie Ernaux, nie ogranicza się jedynie do opisów miejsc czy sytuacji, ale eksploruje emocje i interakcje, które definiują nasze istnienie w zbiorowości. Wnikliwe spojrzenie na życie jednostek, których drogi krzyżują się w codz...
W poszukiwaniu rzetelnej perspektywy historycznej, która wykracza poza utarte schematy i powszechnie akceptowane narracje, pojawia się książka „Polska w cieniu żydostwa. Wielcy Polacy o Żydach” autorstwa Jacka Międlara. Po entuzjastycznym przyjęciu jego poprzedniego dzieła, autor dotrzymuje słowa, dostarczając czytelnikom kolejną pozycję, która z pewnością rozpali dyskusję i zmusi do refleksji. To dogłębny reportaż historyczny, który stawia sobie za cel przedstawienie wielowymiaro...
“Dobry wilk. Tragedia w szwedzkim zoo” to znakomicie napisany reportaż poświęcony tragedii, jaka w czerwcu 2012 roku wydarzyła się w ogrodzie zoologicznym Kolmarden. Kolmarden to największy ogród zoologiczny w krajach skandynawskich. W tym właśnie miejscu można było przekonać się na własne oczy, z jakim poszanowaniem od wielu lat Szwedzi traktują świat przyrody. Harmonijne współżycie człowieka z naturą odzwierciedlały przede wszystkim wilki, których wizerunek stał się wizyt...
"San Francisco. Dziki brzeg wolności" to publikacja od Magdy Działoszyńskiej-Kossow, która bierze na warsztat uwarunkowania społeczne, polityczne i kulturowe jednego z bardziej popularnych miejscowości Ameryki. Miasto, w którym jednocześnie rodzą się marzenia, znajdują przystań alternatywni twórcy i muzycy kilku pokoleń. To też strefa, w której notuje się największy odsetek narkomanii i osób dotkniętych bezdomnością. Pięknie i strasznie, witamy w San Francisco. San Franc...
Wybierz się na fascynujący spacer łódzkimi uliczkami i poznaj ostatnie 30 lat historii tego miasta, znanego także jako "polski Manchester"!"Pochodzić z Łodzi to otrzymać posag, który starcza na resztę życia".Powyższe słowa, napisane przez pisarkę i reporterkę Hannę Krall, przyświecały autorom podczas pisania "Łodzi. Miasta po przejściach". Książka jest eksperymentalnym reportażem, którego zadaniem jest uchwycenie atmosfery panującej w Łodzi na przestrzeni lat i refleksja nad najważniejszymi w...
Publikacja, która skupia się na okrutnym procederze, jaki miał miejsce nie tak dawno temu. Poznaj nowe fakty w sprawie poszukiwań "żydowskiego złota". "Płuczki. Poszukiwacze żydowskiego złota" to książka poświęcona tematowi, który niejednokrotnie wzbudzał kontrowersje w wielu środowiskach. Co najważniejsze, wcale nie chodzi o incydenty. Na terenie, gdzie zlokalizowane niegdyś były obozy zagłady w Sobiborze oraz Bełżcu, masowo rozkopywano groby poległych, by odszukać "żydowskie złoto". ...
To, że masz jeden nos, dwie ręce i dziesięć paluchów, jest dla Ciebie oczywiste. Ale czy zdajesz sobie sprawę z tego, że składasz się z 206 kości, 86 miliardów komórek mózgowych i do tego jeszcze z 20 bilionów innych komórek? I że na powierzchni oraz w środku Twojego ciała żyje dodatkowo około biliona bakterii, które utrzymują Cię w zdrowiu i dobrej formie? "Ciało. Ty i miliardy Twoich mieszkańców" to książka o Twoim organizmie. O komórkach ciała zbudowanych sprytniej niż sta...
W poszukiwaniu najgłębszych korzeni zła ludzkość od wieków próbuje zrozumieć mechanizmy, które prowadzą do niewyobrażalnych okrucieństw. Książka "Dzienniki zbrodniarzy z Auschwitz" to nie tylko próba zbadania tych mrocznych zakamarków, ale przede wszystkim niezwykłe świadectwo, które pozwala zajrzeć w umysły tych, którzy stali się symbolami bezwzględności w najstraszniejszym miejscu na ziemi - Auschwitz. To reportaż historyczny, który nie pozostawi nikogo obojętnym, oferując unikalną perspekt...
Jak to się stało, że pokonane w Wielkiej Wojnie Niemcy, kraj ciężko doświadczony serią wewnętrznych kryzysów, zdołały w tak krótkim czasie podbić niemal całą Europę i rozpętać największy konflikt w historii? Odpowiedź na to pytanie kryje się w mrocznych, finansowych zakamarkach historii, które mistrzowsko odkrywa Hubert Kozieł w swojej nowej książce "Tajne pieniądze nazistów". To lektura obowiązkowa dla każdego, kto pragnie zrozumieć, jak ekonomia splotła się z ideologią, tworząc...
Zanurz się w fascynujący świat dawnych legend i bohaterskich czynów, gdzie nordyccy bogowie splecieli losy śmiertelników z podstępnymi knowaniami i krwawymi wyprawami. "Saga rodu Wolsungów oraz Saga o Ragnarze Lodbroku. Wierzenia i zwyczaje" to niezwykła podróż do korzeni kultury Północy, prezentująca dwie kluczowe islandzkie sagi, które ukształtowały nasze współczesne wyobrażenie o Wikingach.Ta bogato opisana księga otwiera przed Tobą bramy do epickich opowieści o potężnych władcach i walecz...
Zanurz się w świecie, gdzie historia splata się z osobistą pasją, a duch antycznej Grecji ożywa w mistrzowskiej prozie. "Kawafis w Krakowie" Krzysztofa Lisowskiego to znacznie więcej niż zbiór esejów - to intymna opowieść o miłości do kultury śródziemnomorskiej, owocująca latami podróży i głębokich studiów. Autor zabiera nas w niezwykłą podróż, która jest jednocześnie podsumowaniem jego blisko trzydziestoletnich fascynacji Helladą, Wielką Grecją oraz miejscami kolonizowanymi przez dawnych Gre...
Grudzień 1997 roku. Mroźna Warszawa przygotowuje się do świąt, lecz w ekskluzywnym butiku Ultimo przy Nowym Świecie dzieje się tragedia - padają strzały, Daniel ginie, a jego żona Anna cudem unika śmierci. Ta wstrząsająca historia to jedna z najgłośniejszych spraw kryminalnych lat 90., a książka "Tajemnica zbrodni w butiku Ultimo" rzuca na nią nowe światło, daleko wykraczając poza ramy typowego reportażu true crime.Anna, jako jedyny świadek, wskazuje byłą pracownicę butiku jako sprawczynię. M...
W zbiorze opowieści zawartych w tej książce znajdziemy żywe skarbnice baśni, które przenoszą nas do najstarszych czasów słowiańskich. Przygody bohaterów takich jak Baba Jaga, Kościej Nieśmiertelny czy Wasylisa Pięknolica fascynują, a ich niezwykłe perypetie zachęcają do odkrywania tajemnic dawnej słowiańskiej kultury. Każda z tych opowieści skrywa w sobie nie tylko elementy magii, ale także głębokie przesłania i mądrości, które przetrwały wieki.Magiczne postacie w opowieściachWśród postaci, k...
Żyjemy w czasach bezprecedensowych zmian, które dotykają każdego aspektu naszej egzystencji. Za kulisami globalnych wydarzeń toczą się procesy, które na zawsze mogą odmienić porządek świata, jaki znamy. Czym tak naprawdę są Wielki Reset i towarzyszący mu Głęboki Reset? Czy to tylko chwytliwe hasła, czy może klucz do zrozumienia naszej przyszłości?Książka profesora Jacka Janowskiego to rzetelne i dogłębne studium zjawisk, które do tej pory często pozostawały w sferze niedomówień. To nie zbiór ...
Puszcza domowa. Co kryje Kampinos to niezwykła podróż w głąb serca Kampinoskiego Parku Narodowego, ukazująca bogactwo jego przyrody oraz historię, która kryje się w leśnych zakamarkach. Autor, Adam Robiński, z pasją odkrywa przed czytelnikami nie tylko faunę i florę, ale również fascynujące opowieści związane z tym miejscem, które na stałe wpisało się w krajobraz Warszawy. Zielona siostra Warszawy Kampinos to nie tylko dęby i sosny, ale prawdziwa mozaika ekosystemów, w której można napotkać:...
Czym charakteryzuje się współczesny autorytaryzm? Czy można z nim walczyć? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w książce "Koncern Autokracja. Dyktatorzy, którzy chcą rządzić światem".W dwudziestym wieku autorytaryzm opierał się na władzy potężnego przywódcy, który posługiwał się poddaną mu policją polityczną w celu zastraszania obywateli, by byli mu posłuszni bez względu na okoliczności. Dzisiaj to wygląda nieco inaczej.Na współczesne reżimy autokratyczne, rządzące Rosją, Iranem czy Ch...
Wkrocz w świat, gdzie codzienność wyznaczana jest przez 97-godzinne tygodnie pracy, a każda decyzja może przesądzić o życiu lub śmierci. To rzeczywistość przesycona ludzkimi dramatami, nieustannym zmaganiem z płynami ustrojowymi i zarobkami, które często wydają się kpiną w obliczu ogromu odpowiedzialności. To prawdziwy obraz życia młodego lekarza stażysty, uchwycony z bezkompromisową szczerością przez Adama Kaya w książce „Będzie bolało. Sekretny dziennik młodego lekarza”.Ta książ...
