Ależ to jest piękna książka! Pobudzające kulinarną wyobraźnię przepisy, mnóstwo dobrze podanej wiedzy oraz pachnące, wibrujące kolorami i ciepłem zdjęcia Autorki… Natychmiast chcę to wszystko ugotować!
Maryla Musidłowska, dziennikarka Kuchnia+ i „Elle”
Rozszerzone wydanie – 186 przepisów na dania jak z bajki!
Słodkie pierwiosnki, kwaśne begonie, goryczkowe aksamitki, pikantne nasturcje – kwiaty mogą nie tylko przepięknie wyglądać, lecz także doskonale… smakować!
Małgorzata Kalemba-Drożdż wprowadza je do swojej kuchni nie w charakterze dekoracji, ale jako danie główne.
Rozsmakuj się w złocistej tarcie z kwiatami cukinii!
Oczaruj gości czekoladowym tortem fiołkowym i lodami z magnolii!
Zaserwuj pasztet z aksamitkami i kwiaty rzepaku w ostrym sosie!
Poznaj magiczny smak zupy z liliowca i skosztuj wyśmienitej nalewki pierwiosnkowej.
Jadalne kwiaty to niezwykła książka kucharska. Dowiesz się, jakich kwiatów trzeba unikać, a jakie są w pełni bezpieczne, jak je zbierać i przechowywać, oraz przede wszystkim – jak przyrządzić z nich pyszne potrawy.
Małgorzata Kalemba-Drożdż – autorka książek Pyszne chwasty, Jadalne kwiaty, Smakowite drzewa i Skarby ogrodu (2021). Prowadzi blog kulinarny Trochę Inna Cukiernia. Z entuzjazmem promuje jedzenie kwiatów i dzikich roślin. Pochodzi z Krakowa. Doktor biochemii. Mama dwójki dzieci.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki kucharskie
Jakie rodzaje dań znajdę w książce "Jadalne kwiaty (Wydanie rozszerzone)"?
Książka zawiera 186 autorskich przepisów obejmujących zarówno potrawy słodkie, jak i wytrawne dania główne oraz napoje. Czytelnik odnajdzie tu instrukcje przygotowania tart, zup, pasztetów, a nawet domowych nalewek i lodów na bazie roślin. Autorka prezentuje kwiaty jako pełnowartościowe składniki kulinarne, a nie tylko estetyczną dekorację talerza. Dzięki tak szerokiemu wachlarzowi propozycji publikacja pozwala na całkowitą odmianę codziennego jadłospisu i wprowadzenie do niego unikalnych smaków. Każdy przepis jest poparty praktycznym doświadczeniem autorki w pracy z dziką kuchnią.
Czy autorka wyjaśnia, które kwiaty są trujące i niebezpieczne do spożycia?
Publikacja zawiera szczegółowe wytyczne dotyczące bezpieczeństwa, wskazując gatunki jadalne oraz te, których należy bezwzględnie unikać. Małgorzata Kalemba-Drożdż jako doktor biochemii przekazuje rzetelną wiedzę na temat toksyczności poszczególnych roślin występujących w naszym środowisku. Czytelnik dowiaduje się nie tylko, co zbierać, ale również w jaki sposób prawidłowo przechowywać surowce, aby zachowały one pełnię swoich właściwości. Takie merytoryczne podejście minimalizuje ryzyko pomyłki podczas samodzielnego pozyskiwania kwiatów z natury. Wiedza ta jest kluczowa dla zachowania zdrowia podczas kulinarnych eksperymentów z florą.
Jakie konkretne gatunki roślin są szczegółowo opisane w tej książce?
W opracowaniu znajdziesz przepisy wykorzystujące popularne rośliny, takie jak nasturcje, fiołki, magnolie, a także kwiaty cukinii i rzepaku. Każdy gatunek jest opisany pod kątem jego specyficznego profilu smakowego, od słodkich pierwiosnków po pikantne i goryczkowe nuty innych kwiatów. Autorka precyzyjnie dobiera składniki do konkretnych technik kulinarnych, co znacząco ułatwia samodzielne eksperymentowanie w domowej kuchni. To kompendium wiedzy o roślinach, które często spotykamy w ogrodach, nie zdając sobie sprawy z ich wysokich walorów odżywczych. Książka uczy dostrzegać potencjał kulinarny w otaczającej nas przyrodzie.
Czy książka jest odpowiednia dla osób niemających dostępu do własnego ogrodu?
Produkt ten nie jest polecany osobom, które nie mają możliwości bezpiecznego pozyskiwania roślin z terenów czystych i ekologicznych. Większość przepisów opiera się na świeżych kwiatach, których kategorycznie nie wolno zbierać przy drogach ani w miejscach zanieczyszczonych chemicznie. Jeśli mieszkasz w centrum dużego miasta bez dostępu do sprawdzonych upraw lub dzikich łąk, realizacja wielu receptur będzie logistycznie utrudniona. Publikacja wymaga od odbiorcy zaangażowania w etyczne i świadome zbieractwo surowców roślinnych z dala od źródeł smogu. Jest to pozycja skierowana przede wszystkim do posiadaczy ogrodów lub osób często przebywających na łonie natury.
Czy przepisy w tej publikacji wymagają posiadania zaawansowanych umiejętności kulinarnych?
Receptury są sformułowane w sposób przejrzysty i przystępny, dzięki czemu poradzą sobie z nimi nawet początkujący kucharze. Autorka skupia się na praktycznym wykorzystaniu darów natury, prowadząc czytelnika krok po kroku przez proces przygotowania niecodziennych dań. Wskazówki dotyczące delikatnej obróbki płatków pozwalają uniknąć najczęstszych błędów technicznych podczas gotowania i smażenia. Jest to idealna pozycja dla osób szukających inspiracji do wzbogacenia swojej kuchni o nieszablonowe i estetyczne rozwiązania bez konieczności kupowania drogich sprzętów. Jasne instrukcje gwarantują sukces przy zachowaniu podstawowych zasad higieny pracy z roślinami.
