Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi: szef kuchni, piekarz, cukiernik. Jego "Jerozolima” stała się światowym bestsellerem. W swych książkach promuje smaki tradycyjnej kuchni żydowskiej i arabskiej oraz przepisy wegetariańskie.

Yotam Ottolenghi to znany na całym świecie, izraelski szef kuchni. Szczególną sławę i uznanie przyniosła mu książka kucharska pod tytułem "Jerozolima”, której współautorem jest Tamimi Sami. Obaj panowie przyszli na świat w Jerozolimie i na kartach tej publikacji przedstawiają kuchnię swego rodzinnego miasta. Smaku całości dodaje fakt, iż pierwszy z nich jest Żydem, drugi zaś Arabem. "Jerozolima” okazała się książką kulinarną roku i trafiła na listę bestsellerów "New York Timesa”. Udowadnia, że konflikty i podziały nijak się mają do cudownych smaków jerozolimskich potraw.

Droga Yotama Ottolenghi do sławy była bardzo kręta. Ukończył studia z filozofii i literatury. Pracował z początku jako dziennikarz, później (w roku 1997) wyjechał do Londynu. Tam rozpoczął karierę jako asystent cukiernika. Pracował następnie w Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc i Baker AND Spice. Dopiero później stworzył własną sieć restauracji i sklepów spożywczych, które znaleźć można między innymi w Notting Hill, Islington, Belgravii i Kensington.

Yotam Ottolenghi ma w swym dorobku wiele publikacji, które w swej kategorii okazały się prawdziwymi bestsellerami. Należą do nich następujące pozycje: "Jerozolima Książka kucharska”, "Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora "Jerozolimy", "Słodko”, "Cała obfitość. Wegetariańskie święto urodzaju”, "Ottolenghi Prosto”.