Ostatnimi czasy warzywa i owoce wywędrowały na sam szczyt tak zwanej piramidy żywieniowej zastępując produkty zbożowe na tym miejscu. Bardzo istotna jest też tutaj kolejność, a więc warzywa przed owocami. Powinniśmy bowiem warzyw jeść możliwie jak najwięcej, gdyż są one nieocenionym źródłem witamin i innych cennych składników odżywczych. Owoce również są bardzo zdrowe, zawierają jednak cukry proste, których nadmiar powodować może oczywiste problemy naszego organizmu. Jak jednak sprawić, by nasza codzienna dieta była bogata w buraki, marchew czy pomidory? Co zrobić, by dania oparte na warzywach były smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie? To właśnie na kartach swej nowej publikacji przedstawiają autorzy bestsellerowej „Kipi Kaszy” - Grzegorz Targosz i Paweł Łukasik.
Burak, rabarbar, jarmuż, skorzonera, pasternak, brukiew oraz topinambur to siedem warzyw, które kiedyś były niezwykle popularne i chętnie używane w kuchni. Dziś jednak są one nieco już zapomniane lub też kojarzone z konkretnymi potrawami. Wszyscy lubimy barszcz czerwony lub ukraiński, a i kompot czy placek drożdżowy z rabarbarem. Jednak warzywa te mają o wiele większy potencjał, podobnie zresztą jak te pozostałe. Można z nich wyczarować dania nieoczywiste, smaczne i zdrowe. Książka niniejsza prezentuje właśnie sto pięć sprawdzonych przepisów inspirowanych kuchnią z całego świata. Również polska tradycja kulinarna była dla autorów ważnym punktem wyjścia, a fakt, że warzywa grają w tej książce główną rolę sprawił, iż blisko trzy czwarte przepisów dotyczy dań bezmięsnych.
Wszystkie pomysły na dania zostały tak skomponowane, by ich realizacja w kuchni sprawić mogła przyjemność zarówno tym, którzy szukają kulinarnej rewolucji, jak i tym, którzy w tej materii są już bardziej doświadczeni. Mamy tu więc do czynienia z powrotem do korzeni i to w dosłownym tego słowa znaczeniu. I jest to powrót w wielkim stylu, bowiem publikacja ukazuje nam realizację idei zdrowego odżywiania oraz ukłon w stronę kuchni regionalnej.
Autorzy zadbali, by ich dzieło było profesjonalną i bardzo atrakcyjną pomocą dla każdego, kto chce w diecie swojej i swoich bliskich wprowadzić zdrową, warzywną rewolucję. A są to autorzy nietuzinkowi. Paweł Łukasik jest z wykształcenia technologiem żywienia, prywatnie natomiast pasjonatem gotowania. To ON zadbał o merytoryczną część publikacji oraz skonstruował wszystkie przepisy. Natomiast Grzegorz Targosz jest znanym i cenionym fotografem kulinarnym, który wzbogacił książkę o niezwykłe i bardzo apetycznie wyglądające fotografie dań. Obaj panowie prowadzą blog na temat gotowania – „Gotowanie z pasją” - dostępny pod adresem gotowaniezpasja.pl. Udowadniają, iż męska kuchnia to nie tylko wołowina i smażony kotlet; że może być ona smaczna, barwna, a przede wszystkim zdrowa!
***
Sprawdź również książkę "Dzika strona jedzenia":
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki kucharskie lub z serii Samo sedno
