Ta pięknie wydana, bogato ilustrowana książka zabierze Was do świata smaków i aromatów prostej, ale pysznej kuchni Beskidu Niskiego. To jednocześnie wyjątkowy skarbiec tradycji, obrzędów codziennych i świątecznych Łemkowszczyzny.
„Adzymki, meryndia, mastyło, homiłki… to słowa brzmiące egzotycznie, ślady udziału Łemków w przebogatym świecie karpackich kultur. Ale za tymi słowami (a także za swojskimi dla naszego ucha kołaczami, plackami, pierogami) kryją się potrawy, w których łatwo zdołamy się nasycić i poczuć w domu, siadając przy piecu Pani Grażyny. Ziemniaki, kapusta, cebula, mąka, mleko, jajka, grzyby – z tego wszystkiego zrobicie sobie niejedną bogatą w smaki i wrażenia ucztę, nawet jeśli mieszkacie daleko od Ropek i Swystowego Sadu”. [Paweł Bravo, felietonista kulinarny „Tygodnika Powszechnego”]
„Jest to niezwykle cenna pozycja kulinarna nie tylko dla Łemków. Pisząc o kuchni, podając przepisy, autorka dzieli się jak chlebem opowieścią o dzieciństwie, swojej rodzinie. Wspomina historię wsi i jej mieszkańców, przywołuje rytuały obrzędowe świąteczne i te codzienne. Doskonale wie, o czym pisze, i robi to w sposób bardzo czytelny i sugestywny. Do tego stopnia, że jest się głodnym i ma się ochotę samemu przygotować każdą zaproponowaną przez nią potrawę”. [Julia Doszna, łemkowska pieśniarka ludowa]
„Niektórzy o Beskidzie Niskim piszą, inni go malują, ale tylko Grażyna potrafi zamknąć Beskid w smaku i zapachu,a potem podarować nam w książce, abyśmymogli wyczarować go we własnym domu”.[Maria Strzelecka, malarka, ilustratorka i pisarka, autorka m.in. książek z serii Beskid bez kitu ]
„ Częstujcie się! udowadnia, że kuchnia pomaga nam utrzymać więź z naszymi przodkiniami i uświadamia, jak wiele wysiłku wymagało wytworzenie smacznych, acz prostych dań:przepisy kuchni łemkowskiej, jak wszystkie potrawy chłopskiej kuchni, powstawały przede wszystkim z tego, co się samemu uprawiało i wyhodowało.Pod egzotycznymi często nazwami, jak palatka komperiany czy kiesełycia, odnajduję również smaki mojego dzieciństwa przenoszone z pokolenia na pokolenie przez moje babki zLubelszczyzny i Kujaw. Zachęcam do tej kojącej, kulinarnej podróży w czasie”. [Joanna Kuciel-Frydryszak, dziennikarka i pisarka, autorka m.in. książki Chłopki. Opowieść o naszych babkach ]
Kuchnia łemkowska z Ropek. Częstujcie się!
Informacje szczegółowe Pokaż wszystkie
| Wydawnictwo: | Libra PL |
| Oprawa: | Twarda |
| Rok wydania: | 2024 |
| Ilość stron: | 192 |
- Autor: Grażyna Betlej-Furman
- Wydawnictwo Libra PL
- Oprawa: Twarda
- Rok wydania: 2024
- Ilość stron: 192
- Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
- Model: 9788368153347
- Język: polski
- Podtytuł: Częstujcie się!
- Nr wydania: 1
- ISBN: 9788368153347
- EAN: 9788368153347
- Wymiary: 210 x 287 x 20 mm
- Dane producenta: Libra PL sp. z o.o., ul. Jagiellońska, 35-025 Rzeszów, Polska, libra@libra.pl, tel. 882087753
Co dalej po Kuchnia łemkowska z Ropek. Częstujcie się!? Sprawdź te propozycje
Jeśli po lekturze kuchni łemkowskiej z Ropek chcesz poszerzyć swoją kulinarną wędrówkę, sięgnij po książki, które pomogą przenieść tradycyjne smaki na współczesny stół lub pozwolą je głębiej poznać. Znajdziesz tu pozycje zarówno o regionalnych recepturach, jak i o technikach czy dietach, które ułatwiają adaptację dawnych potraw do dzisiejszych potrzeb.
1. Kuchnia Hogwartu, Rita Mock-Pike
Książka z potrawami z Hogwartu wnosi do kuchni odrobinę fantazji i zabawy, idealną przy organizowaniu rodzinnych przyjęć inspirowanych tradycją. Przepisy łączą proste, nostalgicze składniki z pomysłowymi aranżacjami, które mogą ożywić łemkowskie receptury na nowe okazje. To źródło radości i inspiracji, gdy chce się zadbać o efektowny stół bez wielkiego wysiłku. Przyjemna propozycja dla osób, które lubią gotować z wyobraźnią.
2. Kuchnia lwowska. Moja kulinarna podróż przez Galicję, Ihor Lylo
Kuchnia lwowska to bliskie geograficznie i kulturowo sąsiedztwo smaków, które często przenikają się z kuchnią łemkowską. Ta książka przywołuje potrawy i aromaty miast oraz wsi Galicji, oferując przepisy proste i domowe. Przydatna jest do poznania wariantów dań, które mogły pojawiać się na stołach w Ropek i okolicach. To sentymentalna podróż przez smaki, które łączą pokolenia.
3. Kuchnia naszych babek, Małgorzata Kur
Zbiór przepisów naszych babek doskonale wpisuje się w temat zachowywania rodzinnej pamięci kulinarnej, podobnie jak opowieści zawarte w książce o Ropek. Publikacja skupia się na prostocie i praktycznych rozwiązaniach kuchennych, które łatwo odtworzyć w domowych warunkach. Daje pomysły na dania świąteczne i codzienne, pełne tradycyjnej prostoty i smaku. To świetne źródło, gdy chcemy odtworzyć potrawy przekazywane z pokolenia na pokolenie.
4. Bridgertonowie. Oficjalna książka kucharska, Regula Ysewijn
Oficjalna książka kucharska z epoki regencji to zaproszenie do wystawnych uczt i historycznych smaków, które pięknie kontrastują z prostotą łemkowskich dań. Zawiera eleganckie przepisy i opisy potraw, które mogą zainspirować do świątecznych aranżacji stołu. Dla miłośników tradycji to ciekawy sposób na poznanie innej warstwy kulinarnego dziedzictwa i adaptację efektownych dań na domowe okazje. Książka dodaje klimatu i pomysłów na przyjęcia w stylu retro.
5. Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej w postaci płynnej. Koktajle, soki, zupy, przekąski, Beata Anna Dąbrowska
Dieta warzywno-owocowa w formie płynnej to propozycja na oczyszczenie organizmu i zwrócenie uwagi na rolę warzyw i owoców w codziennym jadłospisie. Może zainspirować do wprowadzenia większej ilości świeżych składników, które w kuchni łemkowskiej często występują w podstawowych formach. Książka oferuje przepisy na soki, koktajle i zupy, które ułatwiają przejście na bardziej roślinne posiłki. To ciekawe uzupełnienie dla tych, którzy chcą odświeżyć dietę, nie tracąc kontaktu z prostymi smakami.
6. Placki niebanalnie. Wytrawne, słodkie, pyszne, Karolina Polkowska
Książka o plackach odkrywa szerokie spektrum placuszkowych dań, które przewijają się również w kuchni łemkowskiej. Znajdziesz tu zarówno wytrawne, jak i słodkie wersje oraz nowatorskie połączenia smakowe, które odświeżą rodzinne receptury. To praktyczny przewodnik, gdy chcesz urozmaicić pieczone i smażone kromki, zachowując domowy charakter potraw. Inspiracje z tej książki ułatwią tworzenie szybkich i pysznych posiłków na co dzień.
7. Sztuka KETO. Jak schudnąć trwale i zdrowo, Solvita Kalugina-Bułka
Ta książka pomoże przemyśleć tradycyjne potrawy Beskidu Niskiego pod kątem współczesnego odżywiania. Podpowiada, jak zredukować węglowodany bez tracenia aromatu i sytości, pokazując prostsze zamienniki i pomysły na dania zgodne z zasadami keto. Przydaje się, gdy chcemy zachować rodzinne smaki, a jednocześnie zadbać o metabolizm i utratę masy ciała. Zawiera praktyczne wskazówki, które ułatwią modyfikację przepisów z Ropek.
8. Dom pełen miłości. Przepisy na cztery pory roku, Agnieszka Maciąg
Książka z przepisami na cztery pory roku to zapis kulinarnych refleksji i prostych potraw, które budują domową atmosferę podobną do tej opisywanej w Ropek. Autorka dzieli się sezonowymi przepisami i pomysłami na rodzinne posiłki, pełne czułości i smaku. Inspiruje do gotowania zgodnie z rytmem natury, korzystając z lokalnych produktów. To zaproszenie do kuchni pełnej troski i rytuałów, które scalają domową społeczność.
9. Szparagi solić, krety gubić. Księga domowych porad wielkopolskiego dworu
Antyczne porady i przepisy z wielkopolskiego dworu przenoszą w świat gospodarstwa domowego sprzed lat, pełnego praktycznych trików i rytuałów. Księga pokazuje, jak dawniej dbano o zapasy, przygotowywano potrawy i prowadziło dom, co może zainspirować do odnalezienia starych rozwiązań w kuchni łemkowskiej. Zawiera liczne drobne wskazówki, które ułatwiają codzienne gotowanie i przechowywanie żywności. To ciekawy dodatek dla miłośników historycznych smaków i praktycznych umiejętności.
10. Pyszne smaki tradycji, Elżbieta Klecha
Zbiór przepisów z tradycji rodzinnych podkreśla wartość kuchni domowej i ciepło płynące z przekazywanych receptur, podobnie jak książka z Ropek. Znajdują się tu wypieki i potrawy na rodzinne uroczystości, które łatwo wprowadzić do własnego świętowania. Książka oferuje gotowe pomysły na posiłki pełne nostalgii i prostych technik przygotowania. Przywołuje atmosferę kuchni, w której gotowanie jest wyrazem troski o bliskich.
11. Octy, Magdalena Mildner
Książka o domowych octach pokazuje, jak prostymi technikami wzbogacić smaki tradycyjnych potraw z wykorzystaniem naturalnych produktów. Octy domowej roboty doskonale uzupełniają kiszonki, sałatki i marynaty obecne w kuchni łemkowskiej. Zawiera szczegółowe instrukcje krok po kroku, dzięki którym można przygotować aromatyczne dodatki bez chemii. To praktyczna pomoc dla osób ceniących naturalne metody konserwacji i intensyfikacji smaków.
12. Prosta dieta przeciwzapalna i przeciwbólowa w szczególności przy chorobie Leśniowskiego-Crohna, Amanda Foote
Zbiór o diecie przeciwzapalnej jest wartościowy dla osób, które zmagają się z chorobami jelit, a chcą zachować kontakt z tradycyjnymi potrawami. Pokazuje, jak modyfikować receptury, by łagodzić stany zapalne i minimalizować przykrości wynikające z dolegliwości. Przydaje się w praktycznym doborze składników i technik przygotowania, które uczynią dania bardziej przyjaznymi dla przewodu pokarmowego. To pomocne źródło dla tych, którzy chcą pielęgnować tradycję bez pogorszenia stanu zdrowia.
13. Wielka księga domowych wyrobów
Kompendium domowych wyrobów to praktyczny podręcznik do przygotowywania przetworów, wędlin i dodatków, które od zawsze towarzyszyły kuchni chłopskiej. Pokazuje techniki, które pozwalają zachować smaki sezonowych produktów przez cały rok, co jest bliskie tradycji Ropek. Dzięki prostym instrukcjom łatwo samodzielnie wykonać dżemy, kiszonki czy sery domowe. To niezbędnik dla tych, którzy chcą odtworzyć autentyczne smaki i mieć kontrolę nad składnikami.
14. Kuchnia polska
Kompilacja klasyków kuchni polskiej daje szerszy kontekst dla łemkowskich potraw i pokaże ich miejsce w krajowej tradycji kulinarnej. Zawiera typowe zupy, mięsa i przystawki, które często mają wspólne korzenie z potrawami z Ropek. Przydatna do porównywania receptur i odkrywania wariantów znanych dań oraz do tworzenia pełnego, regionalnego menu. Pomaga zrozumieć, jak lokalne składniki wpisują się w większy kulinarny krajobraz Polski.
15. Air fryer. Przepisy na dania jednokoszykowe, Clare Andrews
Poradnik do air fryera ułatwia przeniesienie ulubionych dań w nowoczesną, szybszą formę przygotowania, zachowując chrupiącą teksturę przy mniejszym użyciu tłuszczu. Przydaje się, gdy chce się odtworzyć smażone potrawy z tradycji w zdrowszy sposób, bez rezygnacji z przyjemności. Zawiera pomysły na jednokoszykowe dania i praktyczne porady dotyczące czasu oraz temperatury. To opcja dla osób szukających wygodnych metod gotowania przy zachowaniu domowych smaków.
16. Niski indeks glikemiczny. Dieta dla zdrowia, Agata Lewandowska
Książka o niskim indeksie glikemicznym to dobre uzupełnienie dla tych, którzy chcą jeść tradycyjnie, a kontrolować poziom cukru we krwi. Wyjaśnia, jakie produkty wybierać i jak komponować posiłki, by dłużej czuć sytość po kapuście czy plackach. Podaje proste zamienniki i porady, które pozwolą odtworzyć łemkowskie smaki w zdrowszej wersji. Przyda się przy planowaniu codziennego jadłospisu dla całej rodziny.
17. Insulinooporność. 80 przepisów na pyszne i zdrowe dania, Monika Krasa
Zbiór przepisów dla osób z insulinoopornością ułatwia komponowanie posiłków, które kontrolują poziom glukozy, nie rezygnując z przyjemności jedzenia. Podpowiedzi w książce pozwolą dostosować tradycyjne potrawy do wymogów zdrowotnych, zachowując pełnię smaku. Zawiera pomysły na zbilansowane dania, które są sycące i smakowite, co przydaje się w codziennej kuchni. To praktyczne wsparcie dla tych, którzy muszą łączyć medyczne zalecenia z domową tradycją.
18. Leksykon smaków, Niki Segnit
Leksykon smaków to przewodnik po zaskakujących połączeniach i zasadach komponowania aromatów, które pomagają lepiej rozumieć, dlaczego pewne składniki z łemkowskiej kuchni tak dobrze do siebie pasują. Książka tłumaczy techniki łączenia smaków i daje praktyczne pomysły na modyfikacje przepisów. Przydatna dla tych, którzy chcą świadomie eksperymentować z przyprawami i dodatkami, by wydobyć z prostych potraw więcej głębi. To narzędzie dla kreatywnych domowych kucharzy.
19. Choroba nowotworowa. Dieta i jadłospisy, Marcin Majewski
Praktyczny poradnik żywienia w chorobie nowotworowej pomaga komponować posiłki, które zwiększają kaloryczność i walczą z efektami ubocznymi leczenia, zachowując przy tym smak i konsystencję. Zawiera strategie, jak modyfikować tradycyjne przepisy, by były łatwiej spożywalne i bardziej odżywcze. To ważne źródło dla rodzin szukających wsparcia gastronomicznego w trudnym czasie. Książka pokazuje, że nawet przy ograniczeniach dietetycznych można dostarczyć potraw pełnych domowego ciepła.
20. U Pana Boga przy stole. Tom 3. Podlasie. Przewodnik kulinarny po miastach, miasteczkach i siołach, Michał Skoczek
Przewodnik kulinarny po Podlasiu przybliża regionalne smaki i lokalne zwyczaje, oferując mapę potraw mniej znanych, a bliskich duchowi kuchni łemkowskiej. Książka pomoże odkryć nowe surowce i sposoby przygotowania dań, które łatwo wpleść w domowe menu. Idealna do poszerzania horyzontów smakowych oraz inspiracji na wycieczki kulinarne po Polsce. Zawiera opowieści o ludziach i miejscach, które budują kulinarną tożsamość regionu.
Każda z tych książek otwiera inny kąt spojrzenia na gotowanie - od domowych receptur i smaków dzieciństwa po techniki konserwacji czy diety zdrowotne. Niech lektura ich stron zainspiruje do eksperymentów przy piecu i przywoła zapachy z Ropek we własnej kuchni.
