Czy lubicie potrawy o wyjątkowej prostocie i niezapomnianym smaku? Jeśli tak, to dobrze trafiliście. Trzymacie w ręce książkę autorstwa Barbary Jakimowicz-Klien, która w niezwykle prosty i przystępny sposób przybliża nam jedną z ciekawszych kuchni w Polsce, kuchnię wielkopolską. W książce znalazły się przepisy zarówno na potrawy codzienne, jak i te przygotowane z okazji świąt i ważnych uroczystości. Są to przede wszystkim przepisy na potrawy charakterystyczne dla tradycyjnej kuchni wielkopolskiej. Niektóre, szczególnie interesujące receptury, pochodzą bezpośrednio ze starych ksiąg kucharskich, z zachowaniem oryginalnej pisowni i gwarowych określeń, zachęcając tym Państwa do kontynuowania tradycji kuchni wielkopolskiej. Autorka przedstawia rys historyczny tradycji kulinarnych obszaru Wielkopolski, w tym wielkie zamiłowanie Wielkopolan do sosów, które nazywano gąszczami: żółty zaprawiony szafranem, szary z cebuli, czarny z powideł czy z soku wiśniowego lub z żurawin, i wreszcie ulubiony sos chrzanowy. Poznaniacy nie stronili też od bigosu, kapusty kiszonej ze słoniną, kaszy jaglanej, klusek. Specjalnością kuchni ziemiańskiej były pasztety. Potrawą zjawiającą się często na stole, specjalnie wysoko cenioną przez Wielkopolan, były ryby. Znano też ostrygi, kawior, jadano potrawy z raków i ślimaków. Spożywano także dużo grzybów, a wśród warzyw ceniono wysoko szparagi i sałaty. Na deser podawano różnego rodzaju wypieki, jak na przykład baby muślinowe czy szafranowe, a toasty wznoszono winem, piwem lub miodem. Aż ślinka cieknie! Zatem zapraszamy do lektury, a potem do kuchni.
Kuchnia wielkopolska
Informacje szczegółowe Pokaż wszystkie
| Oprawa: | Twarda |
| Wydawnictwo: | Astrum |
| Rok wydania: | 2022 |
| Ilość stron: | 32 |
- Autor: Barbara Jakimowicz-Klein
- Wydawnictwo Astrum
- Oprawa: Twarda
- Rok wydania: 2022
- Ilość stron: 32
- Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
- Model: 9788367250214
- Język: polski
- ISBN: 9788367250214
- EAN: 9788367250214
- Wymiary: 13.5x20.5x2.1 cm
- Dane producenta: Wydawnictwo Astrum, ul.Norwida 19/6, 50-374 Wrocław, Polska, l.tkaczyk@astrum.wroc.pl, tel. 733468895
- Powiązane tematy: Prezenty do 200 zł
Jeśli Kuchnia wielkopolska Cię poruszyła, sprawdź również
1. Pasta Queen. Sztuka gotowania po włosku, Nadia Caterina Munno
Gotowanie to coś więcej niż tylko przygotowywanie posiłku – to celebracja smaków, historii i wspólnych chwil. A jeśli mowa o celebracji, żadna kuchnia nie oddaje tego lepiej niż kuchnia włoska. Jeśli marzysz o przeniesieniu autentycznych, rozgrzewających serce smaków prosto z Rzymu na swój stół, masz przed sobą idealnego przewodnika.Nadia Caterina Munno, znana milionom jako Pasta Queen, powraca, by po raz kolejny podzielić się swoją niezrównaną pasją do włoskich specjałów. Jako rodowita...
2. Roślinne kłamstwo. Dlaczego pozornie zdrowe owoce i warzywa mogą być szkodliwe dla zdrowia, Steven R. Gundry
Czy wiesz, że to, co powszechnie uznajemy za symbol zdrowia na talerzu, może być źródłem ukrytych problemów z samopoczuciem i wagą? Poradnik „Roślinne kłamstwo. Dlaczego pozornie zdrowe owoce i warzywa mogą być szkodliwe dla zdrowia” autorstwa wybitnego kardiochirurga, doktora Stevena R. Gundry`ego, rzuca zupełnie nowe światło na nasze codzienne nawyki żywieniowe, proponując rewolucyjne podejście do diety i zdrowia. Od lat słyszymy o niekwestionowanych korzyściach płynących...
3. Filozofia Życia, Anna Ciesielska
Poradnik, który zmieni Twoje podejście do całego świata. Jak najszybciej sięgnij po "Filozofię życia", jeśli zależy Ci na pozytywnej zmianie! "Filozofia życia" Anny Ciesielskiej jest książką silnie związaną, bo istniejącą w harmonii, z innymi jej publikacjami - "Filozofią diety" i "Filozofią smaku" - które zmieniły podejście do odżywiania wielu Polaków. W "Filozofii życia", oprócz treści będącej rozwinięciem refleksji na temat jedzenia ...
4. Dieta przeciwzapalna, Marzena Rojek-ledwoch
Stan zapalny w organizmie to sygnał, który nie powinien być lekceważony. Wzmożona reakcja układu immunologicznego często wskazuje na zagrożenie, a odpowiednia dieta może odegrać kluczową rolę w profilaktyce oraz łagodzeniu tych stanów. W tej książce znajdziesz kompleksowy przewodnik, który pomoże Ci wprowadzić proste, ale skuteczne zmiany w jadłospisie, przywracając równowagę w organizmie i wspierając układ odpornościowy.Zrozumienie stanów zapalnychDowiedz się, jak stan zapalny wpływa na zdro...
5. Mózg na zbożowym detoksie. Zaskakująca prawda o pszenicy, węglowodanach i cukrze - cichych zabójcach Twojego mózgu, David Perlmutter
Współczesne produkty zbożowe zniszczyły w Stanach Zjednoczonych więcej mózgów niż udary, wypadki samochodowe i urazy głowy razem wzięte. dr William Davis, autor książki Wheat Belly Jeszcze kilka lat temu dietetycy i lekarze utrzymywali, że wszelkie tłuszcze zwiększają ryzyko występowania różnych chorób, nadwrażliwość na gluten rozpatrywana była wyłącznie w kontekście celiakii, a tak zwani poważni naukowcy nie mieli odwagi zalecać nieskomplikowanych zmian stylu życia, które mogłyby stymulować...
6. Polska kuchnia. Rozsmakuj się w tradycji., Joanna Furgalińska
„Polska kuchnia. Rozsmakuj się w tradycji” to powrót do smaków z dzieciństwa. W elegancko wydanej książce autorstwa Joanny Furgalińskiej znajdują się przepisy na tradycyjne potrawy polskie, które pamiętamy z domu naszych rodziców lub dziadków, ale których dziś sami często nie umiemy przygotować, np. krupnik, leniwe pierogi, ogórki kiszone, rydze smażone czy ciasteczka ze skwarek. Przepisy są zebrane w kilku tematycznych rozdziałach: zupy, potrawy z mąki i ziemniaków, potrawy mięs...
7. Domowa kuchnia polska - wersja Włoska, Rafał Jabłoński
Współczesna kuchnia polska to wynik wielowiekowej tradycji kulinarnej, na którą wpływ miało wiele czynników. Jednym z nich było położenie i wynikający z tego zasób dostępnych, w tej szerokości geograficznej, surowców. Liczne lasy od wieków dostarczały grzybów, jagód, malin i miodu, a żyzne ziemie płodów rolnych, takich jak: zboża, groch, kasze, mięso i mleko. Te i inne dostępne surowce przetwarzane były w kuchni na różne sposoby, a podniebienie dawnych Polaków decydowało o wyborze z dostępneg.
8. Kuchnia polska. 1001 przepisów, Ewa Aszkiewicz
Sprawdzone przepisy tradycyjnej i nowoczesnej kuchni polskiej: Przekąski (zimne i gorące) oraz sosy Zupy (kremy, staropolskie, codzienne) Jarzyny (zasmażane, z wody, na surowo) Dania główne (mięsa, drób, ryby, bezmięsne) Ciasta, desery, napoje i przetwory KUCHNIA POLSKA to: 1001 przepisów - dania na każdą okazję, na co dzień i od święta na pewno wybierzesz coś dla siebie i Twojej rodziny 1001 ilustracji - każda pot...
9. Polska kuchnia wer. polska, Rafał Jabłoński
Książka kucharska o polskiej tradycyjnej kuchni. Wstęp zawiera rys historyczny polskiej kuchni, a środki 60 potraw z przepisami.
10. Kuchnia polska według Pięciu Przemian, Monika Biblis
Szukasz przepisów na pyszne, szybkie i zdrowe dania kuchni polskiej w nieco innym wydaniu? Jeśli tak, koniecznie sprawdź książkę "Kuchnia polska według Pięciu Przemian" autorstwa Moniki Biblis. Filozofia Pięciu Przemian już od wielu lat cieszy się ogromną popularnością. Jest to teoria medycyny chińskiej, którą stosuje się w profilaktyce zdrowotnej i dietetyce. Jeśli chcesz zapoznać się z tą filozofią lub dowiedzieć się, jak można połączyć ją z polską kuchnią, koniecznie zajrz...
11. Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut, Viola Urban
Dzień dobry! Czy Twoje poranki często przypominają wyścig z czasem, a śniadanie schodzi na dalszy plan? W świecie pełnym pośpiechu, gdzie każda minuta jest na wagę złota, wielu z nas boryka się z dylematem: zjeść coś szybko i byle co, czy poświęcić cenny czas na przygotowanie wartościowego posiłku? Mamy dla Ciebie doskonałą wiadomość: te dylematy odchodzą w niepamięć dzięki książce "Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut" autorstwa cenionej dietetyczki Violi Urban. To kompendium wied...
12. Wiosenny obiad
Książka "Wiosenny obiad" to prawdziwa skarbnica inspiracji dla każdego, kto pragnie wprowadzić do swojej kuchni lekkość, świeżość i feerię barw, czerpiąc z bogactwa młodych warzyw i sezonowych owoców. Ten wyjątkowy zbiór przepisów to zaproszenie do celebracji najpiękniejszej pory roku na talerzu, gdzie każdy posiłek staje się małym dziełem sztuki i prawdziwą ucztą dla zmysłów. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, smacznie i z pomysłem, nie rezygnując przy tym z przyjemnośc...
13. Jedz białko, opanuj cukier, buduj mięśnie, Megan Hansen
Twoje ciało skrywa w sobie niezwykłą zdolność do osiągania i utrzymywania idealnej wagi – potrzebujesz tylko odpowiedniego przewodnika, aby ją odkryć. Wielu z nas boryka się z ciągłą walką o szczupłą sylwetkę, wyczerpującymi dietami, które oferują chwilowe rezultaty, oraz frustracją wynikającą z konieczności restrykcyjnego liczenia kalorii czy eliminowania ulubionych potraw. Ile razy zaczynałeś z zapałem, by po kilku tygodniach poczuć się zmęczonym i zrezygnować, wracając do starych naw...
14. Julien gotuje. Francja, czyli smak i elegancja, Julien Secher
Kulinarna podróż do serca Francji staje się prostsza i bardziej inspirująca niż kiedykolwiek dzięki wyjątkowej książce "Julien gotuje. Francja, czyli smak i elegancja" autorstwa Juliena Sechera. To prawdziwa gratka dla wszystkich, którzy pragną wprowadzić do swojej kuchni nutę paryskiej wykwintności, nie rezygnując przy tym z łatwości i przyjemności gotowania. Julien Secher, znany ze swojej pasji i kulinarnych umiejętności, zaprasza Cię do świata, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, ...
15. Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni, Nadia Hamid
Książka "Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni" to zaproszenie do niezwykłej kulinarnej podróży, która przeniesie Cię prosto do serca Libii. To właśnie tam spotykają się dwa żywioły: orzeźwiająca morska bryza i rozgrzewający żar pustyni, tworząc unikalne połączenie smaków i aromatów. Odkryj bogactwo kulturowego i kulinarnego dziedzictwa Berberów, przekazywanego z pokolenia na pokolenie, w najbardziej autentycznej, domowej formie.Nadia Hamid, autorka tej wyjątkowej...
16. Posiłki keto w 30 minut. 50 przepisów na szybkie, smaczne i proste dania niskowęglowodanowe, Kyndra Holley
Interesujesz się zdrowym odżywianiem? Pragniesz w bezpieczny sposób schudnąć, ale nie masz odpowiedniej wiedzy, jak to zrobić? Jesteś na diecie keto lub planujesz na nią przejść i szukasz cennych wskazówek i ciekawych przepisów? Jeżeli pragniesz zgłębić temat odchudzania i diety ketogenicznej, zapoznaj się z książką Kyndry Holley pod tytułem "Posiłki keto w 30 minut. 50 przepisów na szybkie, smaczne i proste dania niskowęglowodanowe". Niniejsza książka zawiera wiele cennych porad i pr...
17. Wielka księga ciast siostry Anastazji wyd. 2, Anastazja Pustelnik
Nic nie zastąpi smaku i aromatu domowych wypieków. Jak upiec doskonałe ciasto i sprawić, by pieczenie stało się prawdziwą przyjemnością? Skorzystaj z doświadczenia i słynnych przepisów Siostry Anastazji, które pokochały miliony Polaków. Ciasta wykonane według jej receptur smakują wyśmienicie, wspaniale się prezentują, a co najważniejsze zawsze się udają! Przekonaj się o tym! Bez trudu upieczesz delikatnego Puchatka czy puszystą Kokosową śnieżynkę. Zachwycisz swoich domowników i gości Tortem w...
18. KETO LunchBOX, Joanna Zielewska
Stosowanie każdej diety, a zwłaszcza tej z konkretnymi zasadami, jak dieta ketogeniczna, może być prawdziwym wyzwaniem w codziennej gonitwie. Brak czasu na przygotowanie posiłków często prowadzi do impulsywnych i niezdrowych wyborów, niwecząc wysiłki włożone w dbanie o siebie. Tutaj z pomocą przychodzi książka "KETO LunchBOX" autorstwa Joanny Zielewskiej, która staje się niezastąpionym przewodnikiem po świecie smacznych i łatwych do przygotowania posiłków keto, idealnych do zabrania ze sobą. ...
19. Oddasz fartucha, czyli facet w kuchni, Tomasz Strzelczyk
Czy marzysz o tym, by każdego dnia na Twoim stole gościły pyszne, domowe posiłki, przygotowane bez zbędnego wysiłku i finansowego obciążenia? Masz wrażenie, że gotowanie to codzienna walka z czasem, skomplikowanymi przepisami i egzotycznymi składnikami, które trudno znaleźć w osiedlowym sklepie? Jeśli tak, to książka "Oddasz fartucha, czyli facet w kuchni" Tomasza Strzelczyka jest odpowiedzią na Twoje kulinarne potrzeby, otwierając drzwi do świata, w którym przygotowywanie jedzenia staje się ...
20. Super proste gotowanie Nie więcej niż 6 składników
Gotowanie może być prawdziwą przyjemnością, nawet gdy czas nagli, a lodówka nie pęka w szwach. Książka kucharska "Super proste gotowanie Nie więcej niż 6 składników" to prawdziwa rewolucja dla każdego, kto marzy o szybkich, smacznych i ekonomicznych posiłkach, przygotowanych bez zbędnego wysiłku i długiej listy zakupów. To kompleksowy przewodnik po kulinarnym świecie, gdzie kluczem do sukcesu jest świadomy minimalizm i maksymalny smak, pokazujący, że ograniczenie liczby składników wcale nie o...
![]()