Aleksander Baron
Aleksander Baron to charyzmatyczny i popularny szef kuchni. Jest specjalistą od kiszonek i fermentacji, a także znawcą polskich wódek.
Aleksander Baron jest znanym i cenionym szefem kuchni. Pracował w popularnej warszawskiej restauracji Solec 44, następnie zaś w restauracji Zoni. Rozgłos przyniosły mu... kiszonki! Obecnie jest największym w Polsce ekspertem od sztuki kulinarnej fermentacji. Jego "Kiszonki i fermentacje" stały się prawdziwym bestsellerem jeśli chodzi o kulinarne poradniki. Książka doczekała się już dwóch wydań.
W trakcie siedmioletniej pracy w Solcu 44 Baron zasłynął nowatorskim podejściem do polskiej kuchni tradycyjnej. Łączył smaki doskonale znane wszystkim w sposób niebanalny i zaskakujący zarazem. Swoją pierwszą kiszonkę, jak sam mówi, zrobił przez zupełny przypadek. A potem poszło już samo. Baron bez reszty rozkochał się w sztuce kiszenia i fermentowania. Odkrył przed nami smaki zupełnie nowe oraz te, o których polska tradycja kulinarna dawno już zdążyła zapomnieć.
Na kartach "Kiszonek i fermentacji" znajdziemy między innymi przepisy na sorbet z fermentowanego melona z szałwią, rzodkiewki w czarnej soli, czy też krem z dyni w maślance. Brzmi oryginalnie i wykwintnie, prawda? A jednak w przygotowaniu dania te okazują się zaskakująco łatwe. Może jest to też zasługa Aleksandra Barona i jego talentu do prostego i klarownego przekazywania wiedzy.
Wraz z Łukaszem Klesykiem napisał książkę dla miłośników czegoś mocniejszego. "Między wódką a zakąską" obala mit, jakoby każda wódka smakowała tak samo. Baron i Klesyk to doskonali znawcy smaków. Pokazują nam, jak smakować niepowtarzalną, polską wódkę i jak do jej gatunków dobierać najbardziej pasujące potrawy. Kiszony ogórek i kiełbasa nie są bynajmniej najlepszym wyborem!
Aleksander Baron jest znanym i cenionym szefem kuchni. Pracował w popularnej warszawskiej restauracji Solec 44, następnie zaś w restauracji Zoni. Rozgłos przyniosły mu... kiszonki! Obecnie jest największym w Polsce ekspertem od sztuki kulinarnej fermentacji. Jego "Kiszonki i fermentacje" stały się prawdziwym bestsellerem jeśli chodzi o kulinarne poradniki. Książka doczekała się już dwóch wydań.
W trakcie siedmioletniej pracy w Solcu 44 Baron zasłynął nowatorskim podejściem do polskiej kuchni tradycyjnej. Łączył smaki doskonale znane wszystkim w sposób niebanalny i zaskakujący zarazem. Swoją pierwszą kiszonkę, jak sam mówi, zrobił przez zupełny przypadek. A potem poszło już samo. Baron bez reszty rozkochał się w sztuce kiszenia i fermentowania. Odkrył przed nami smaki zupełnie nowe oraz te, o których polska tradycja kulinarna dawno już zdążyła zapomnieć.
Na kartach "Kiszonek i fermentacji" znajdziemy między innymi przepisy na sorbet z fermentowanego melona z szałwią, rzodkiewki w czarnej soli, czy też krem z dyni w maślance. Brzmi oryginalnie i wykwintnie, prawda? A jednak w przygotowaniu dania te okazują się zaskakująco łatwe. Może jest to też zasługa Aleksandra Barona i jego talentu do prostego i klarownego przekazywania wiedzy.
Wraz z Łukaszem Klesykiem napisał książkę dla miłośników czegoś mocniejszego. "Między wódką a zakąską" obala mit, jakoby każda wódka smakowała tak samo. Baron i Klesyk to doskonali znawcy smaków. Pokazują nam, jak smakować niepowtarzalną, polską wódkę i jak do jej gatunków dobierać najbardziej pasujące potrawy. Kiszony ogórek i kiełbasa nie są bynajmniej najlepszym wyborem!
-
Między wódką a zakąską Outlet
Ta książka wzięła się z niezgody. Niezgody z twierdzeniem, że każda wódka smakuje tak samo, że na próżno szukać w niej indywidualnego charakteru. Nieprawda! Każda ma swój aromat, zapach, fakturę. Są wódki ascetyczne, pikantne, słodkie i gładkie jak miód... Autorzy biorą na warsztat kilkadziesiąt...Książka, op. twarda -
Między wódką a zakąską
Ta książka wzięła się z niezgody. Niezgody z twierdzeniem, że każda wódka smakuje tak samo, że na próżno szukać w niej indywidualnego charakteru. Nieprawda! Każda ma swój aromat, zapach, fakturę. Są wódki ascetyczne, pikantne, słodkie i gładkie jak miód... Autorzy biorą na warsztat kilkadziesiąt...Książka, op. twarda -
eBook Kiszonki i fermentacje mobi epub
"Cytryny kiszone w wędzonej soli? Jarmuż fermentowany w jogurcie z jałowcem? Kiszony rabarbar z grapefruitem w miodowej zalewie? Dynie fermentowane w maślance z czosnkiem? Nawet się nie spodziewasz, co jeszcze można włożyć do słoika! Autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i...eBook, mobi, epub