Ta książka to kompendium wiedzy i dzikich roślinach jadalnych. Każda roślina jest zilustrowana i opisana. Dodatkowym atutem jest informacja o wykorzystaniu jej w kuchni, zielarstwie czy do produkcji kosmetyków.
Tak zwane „chwasty” są naszą pasją od lat. Szczególnie interesuje nas ich zastosowanie kulinarne, ale nie sposób oddzielić go od zielarstwa i kosmetyki. Tematyki te zazębiają się wzajemnie. Dziś dieta ludzi opiera się na roślinach uprawnych, wywodzących się jednak od roślin, które „gdzieś tam” na świecie rosną lub rosły kiedyś dziko. Niektórzy wierzą, że każdy naród dostał wszystko, czego mu potrzeba w miejscu, w którym żyje… Czy to prawda?
Naszym zdaniem tak. Dlatego postanowiliśmy zabrać Was w wirtualną podroż dookoła Polski, by opowiedzieć o najciekawszych dzikich warzywach, owocach, przyprawach, o ich smakach, właściwościach i dawnych zastosowaniach. Zapraszamy do wędrówki. Doświadczcie jej razem z nami. Wybierzcie się z nami w podróż dookoła Polski, śladami pospolitych „chwastów” i ich niepospolitych smaków i właściwości. Dziś zainteresowanie dzikimi roślinami jadanymi przechodzi w Polsce renesans. Jednak dotyczy to jedynie niewielu gatunków, jak np. pokrzywy zwyczajnej (Urtica dioica), podagrycznika (Aegopodium podagraria) i kilku innych. Ludziom zależy na zebraniu bez trudu świeżych, zdrowych roślin, ale wiedza na temat dzikich warzyw jest u nas niewielka. Zbieramy tylko to, co jest nam dobrze znane i szczegółowo opisane oraz łatwe w pozyskaniu.
Nazywamy się dr Wojciech M. Szymański i mgr Iwona Ziółkowska i jesteśmy Odkrywcami Natury. Naszą pasją są rośliny jadalne – dzikie, jak i uprawne, rodzime i egzotyczne. Kiedyś przeczytaliśmy, że „można sobie wyjść do lasu, na łąkę, bagna, nazbierać listków, korzonków, jagódek, ale żeby się najeść, trzeba ze sobą wziąć kilogram mąki lub dwa kilogramy ziemniaków”– to nieprawda! Nie zgadzamy się z tym i możemy to udowodnić! Spędziliśmy ponad 25 lat, rekonstruując dawne, zapomniane metody obróbki dzikich roślin na pokarm. A dzikie rośliny jadalne są nie tylko zdrowe, ale kryją również w sobie unikalne smaki i mają różnorodne, ciekawe możliwości zastosowania.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki o medycynie naturalnej i ziołach
Czy książka zawiera ilustracje ułatwiające rozpoznawanie roślin w terenie?
Tak, każda z 80 opisanych roślin została opatrzona szczegółową ilustracją ułatwiającą poprawną identyfikację gatunku w naturze. Autorzy zadbali o to, aby opisy botaniczne były precyzyjne i pozwalały na bezpieczne odróżnienie okazów jadalnych od ich trujących sobowtórów. Dzięki temu czytelnik zyskuje większą pewność siebie podczas samodzielnych wypraw na łąki, bagna czy do lasów. Publikacja stanowi praktyczny przewodnik wizualny dla osób chcących świadomie korzystać z darów polskiej przyrody. Jest to niezbędne narzędzie dla każdego, kto chce uniknąć pomyłek podczas zbiorów.
W jaki sposób zorganizowana jest treść w "W 80 chwastów dookoła Polski"?
Książka ma formę merytorycznej podróży po regionach kraju, prezentując 80 wybranych gatunków dzikich roślin jadalnych. Każdy rozdział skupia się na konkretnym gatunku, omawiając jego unikalne właściwości smakowe, lecznicze oraz dawne zastosowania w polskiej kulturze. Autorzy, dr Wojciech M. Szymański i mgr Iwona Ziółkowska, dzielą się wiedzą zdobytą podczas 25 lat badań nad rekonstrukcją zapomnianych metod obróbki flory. Taka struktura pozwala na łatwe wyszukiwanie informacji o roślinach występujących w najbliższym otoczeniu czytelnika. Całość tworzy spójne kompendium łączące botanikę z tradycją ludową.
Czy w publikacji znajdę konkretne wskazówki dotyczące przyrządzania dzikich roślin?
Tak, autorzy kładą duży nacisk na praktyczne zastosowanie kulinarne i przedstawiają sprawdzone metody obróbki dzikich roślin na pokarm. W treści zawarto szczegółowe informacje o tym, jak przygotować dzikie warzywa, owoce i przyprawy, aby wydobyć z nich najlepsze walory smakowe. Czytelnik dowie się, jak zamienić pospolite rośliny w pełnowartościowe i zdrowe posiłki, które mogą stanowić bazę codziennej diety. To praktyczne opracowanie udowadnia, że dzika kuchnia nie musi być jedynie dodatkiem, ale sycącą alternatywą dla produktów uprawnych. Wiedza ta opiera się na wieloletnim doświadczeniu autorów w rekonstrukcji dawnych przepisów.
Dla kogo ta książka nie będzie odpowiednim wyborem?
Publikacja nie jest przeznaczona dla osób szukających wyłącznie szybkich i nowoczesnych przepisów kulinarnych bez głębszego tła botanicznego. Skupia się ona na rzetelnej analizie 80 konkretnych gatunków, co może być zbyt szczegółowe dla czytelników oczekujących jedynie krótkich inspiracji bez naukowego opisu. Osoby nieplanujące samodzielnego wychodzenia w teren i zbioru roślin mogą uznać obszerne sekcje identyfikacyjne za zbędne. Jest to pozycja skierowana do świadomych pasjonatów, którzy chcą połączyć wiedzę o naturze z jej praktycznym wykorzystaniem w domu. Książka wymaga od czytelnika zaangażowania w naukę rozpoznawania roślin.
Czy poradnik omawia również zastosowanie roślin poza kuchnią?
Oprócz wątków kulinarnych książka szczegółowo opisuje wykorzystanie dzikich roślin w domowym zielarstwie oraz produkcji naturalnych kosmetyków. Autorzy wyjaśniają, jak poszczególne gatunki wpływają na ludzkie zdrowie i jakie konkretne właściwości pielęgnacyjne wykazują ich ekstrakty. Wiedza ta pozwala na samodzielne przygotowanie prostych leków i preparatów upiększających z powszechnie dostępnych roślin określanych mianem chwastów. Dzięki tak szerokiemu podejściu czytelnik otrzymuje kompletny obraz potencjału, jaki drzemie w polskiej florze. Informacje te są poparte wieloletnią praktyką autorów w dziedzinie ziołolecznictwa.
