Which vegetables should you eat raw? How do you poach the perfect egg? And should you keep your eggs in the fridge? Food scientist Dr Stuart Farrimond answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking, fundamental culinary concepts sit side-by-side with practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Get the answers to your cookery questions with intriguing chapters covering all major food types from meat, poultry and seafood, to grains, vegetables, and herbs. Why does chocolate taste so good? Is it OK to reheat cooked rice? How do I cook the perfect steak or make succulent fish every time? Bestseller The Science of Cooking has the answers to your everyday cooking questions, as well as myth busting information on vegan diets and cholesterol. Perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. "Out in time for Christmas, it's a belter! It really is." - BBC Radio 2 The Chris Evans Breakfast Show
The Science of Cooking
Informacje szczegółowe Pokaż wszystkie
| Oprawa: | Twarda |
| Rok wydania: | 2019 |
| Ilość stron: | 256 |
| Wydawnictwo: | DK |
- Autor: Stuart Farrimond
- Wydawnictwo DK
- Oprawa: Twarda
- Rok wydania: 2019
- Ilość stron: 256
- Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
- Model: 9780241229781
- Język: angielski
- ISBN: 9780241229781
- EAN: 9780241229781
- Wymiary: 22.0x26.0x2.2 cm
- Dane producenta: Dorling Kindersley Verlag GmbH, Arnulfstr 124, 80639 Munich, Germany, Polska, productsafety@dk.com
- Dane osoby odpowiedzialnej:
Dorling Kindersley Verlag GmbH, Arnulfstr 124, 80636 Munich, Niemcy, www.dk.com, tel.
Czytelnicy The Science of Cooking wybierają też...
1. Zamek, Franz Kafka
Franz Kafka (1883-1924) urodzony w Pradze niemiecki pisarz pochodzenia żydowskiego to bodaj - obok Jamesa Joyce'a najsłynniejszy z pisarzy XX wieku. Zamek swoją ostatnią, niedokończoną ostatecznie powieść - rozpoczął pisać ok 1922 roku, ukazała się po jego śmierci w 1926, podobnie jak z innymi swoimi dziełami także to przekazał przyjacielowi Maxowi Brodowi, który miał je na prośbę Kafki zniszczyć. Na szczęście tak się nie stało i w dwa lata po śmierci Kafki powieść ukazała się drukiem. Ja...
2. Wuthering Heights / Wichrowe Wzgórza. Czytamy w oryginale, Emily Brontë
Zanurz się w świecie namiętności, obsesji i zemsty, który od lat fascynuje czytelników na całym świecie. "Wichrowe Wzgórza" Emily Brontë to nie tylko klasyka literatury angielskiej, ale przede wszystkim ponadczasowa opowieść o miłości, która przekracza wszelkie granice, oraz o siłach, które potrafią zarówno budować, jak i niszczyć ludzkie życie. Ta wyjątkowa edycja dwujęzyczna to zaproszenie do podwójnej podróży - w głąb wciągającej historii oraz w świat niuansów języka angielskiego.Powieść z...
3. Farm Animals
Błyskotliwa seria dla najmłodszych czytelników opowie o różnorodności świata zwierząt i pozwoli uzupełnić słownictwo dziecka o nowe angielskie słówka. Autorką serii jest Katya Taberko, popularna blogerka książkowa z Białorusi, zdobywczyni nagrody "Best Runet Blogger", właścicielka bloga "Bookcase" i kanału YouTube, a niesamowite ilustracje stworzyła artystka Veronika Chaika. Zazwyczaj pierwszą rzeczą, której uczą się dzieci, jest naśladowanie odgłosów różnych zwierząt. Zes...
4. Grimm`s Fairy Tales, Jakub Grimm
The Brothers Grimm rediscovered a host of fairy tales, telling of princesses in their castles, witches in their towers and forests, of giants and dwarfs, of fabulous animals and dark deeds. This selection of folk tales was made and translated by Lucy Crane, and includes firm favourites such as Cinderella, Rapunzel, The Goose Girl, Sleeping Beauty, Hansel and Gretel and Snow White.
5. Fashion Illustration. Revised Second Edition. Inspiration and Expert Techniques, Anna Kiper
A revised edition of this classic work, with fresh, original content for fashion design and illustration students of all levels and ability. Drawing is vitally important for the fashion industry. Fashion Illustration represents a designer's point of view and Anna Kiper's aim is to contribute to the revival of this unique art form. Every illustration lesson in the book presents a story with exciting design details and ideas to inspire designers to rediscover the art of hand drawing as a tool f...
6. The Terrible Privacy Of Maxwell Sim, Jonathan Coe
Maxwell Sim seems to have hit rock bottom: separated from his wife and daughter, estranged from his father, and with no one to confide in even with 74 friends on Facebook. He's not even sure whether he's got a job until suddenly a strange business proposition comes his way, involving a long journey to the Shetland Isles - and a voyage into his family's past which throws up some surprising revelations.A story for our times, Maxwell finds himself at sea in the modern world, surrounded by social...
7. Ice Cold. A Hip-Hop Jewelry History, Vikki Tobak
Whether it's diamond-encrusted grills, oversized “truck” style chains, bust-down Rolex and Patek Philippe watches or a Tiffany necklace, jewelry is a cornerstone of hip-hop culture. Glittering, blinged-out jewels are the shining statement of a collective identity: unapologetic, charismatic, and street savvy. Spanning the history of hip-hop jewelry, from the 1980s to today, Ice Cold: A Hip-Hop Jewelry History is a stunning compilation of storytelling and visuals. Hundre...
8. Read the Room. Empathize at Work, Barnaby Mollett
Understanding others, having empathy and showing emotional intelligence are critical in the workplace. Those entering the workforce often haven't been prepared with the tools and techniques to effectively develop these skills in a working environment, however, despite them being critical for success. Read the Room shows you how to build the ability to be empathetic and use human intelligence to interpret meaning, manage relationships and think critically. The transition from education to empl...
9. Finnegans Wake, James Joyce
Joyce's final work, Finnegans Wake, is his masterpiece of the night, as Ulysses is of the day. Supreme linguistic virtuosity conjures up the dark underground worlds of sexuality and dream. Joyce undermines traditional storytelling and all official forms of English and confronts the different kinds of betrayal – cultural, political and sexual – that he saw at the heart of Irish history. Dazzlingly inventive, with passages of great lyrical beauty and humour, Finnegans Wake remains o...
10. Hokkaido. Lonely Planet, Tom Fay
Lonely Planet's local travel experts reveal all you need to know to plan the trip of a lifetime in this latest edition of our guide to Hokkaido. Discover Hokkaido's most popular experiences and best kept secrets from marvelling at amazing ice sculptures at the Sapporo Snow Festival in February to exploring the little-known town of Matsumae with its stunning castle surrounded by cherry trees and soaking in a remote onsen in rock pools by the sea at Mizunashi Kaihin Onsen. Bu...
11. A Single Man, Christopher Isherwood
George is heartbroken after the death of his lover.An English professor in suburban California, George must now adjust to a tragic new solitude in the sun. Beneath George`s rigid British restraint, waves of sorrow and fury surge. He doggedly persists with the routines of his past life, heading out to work, to the gym, on again to dinner. Yet along the way, George rediscovers the unexpected pleasures of life and the soul's ability to triumph over loneliness and alienation. This short, poignant...
12. Kitty Kotty cooks, Anita Głowińska
Kitty Kotty cooks – the Polish bestselling series now available in English! Kitty Kotty, the cheeky little kitten, will take you everywhere, even into space! But also to the library, preschool, swimming pool, playground, beach, or on a train journey. With Kitty Kotty children can do some tinkering and recycling, they can cook, play musical instruments and much more! Children will never get bored with Kitty Kotty!
13. A Christmas Carol. Opowieść wigilijna. Adaptacja angielsko-polska. Czytamy w oryginale, Charles Dickens
Chcesz doskonalić znajomość języka angielskiego, a jednocześnie poznawać klasykę światowej literatury? Sięgnij po książkę "A Christmas Carol. Opowieść wigilijna" - angielsko-polską adaptację utworu Charlesa Dickensa."Opowieść wigilijna" to opowiadanie, którego akcja rozgrywa się w klimacie bożonarodzeniowym. Głównym bohaterem utworu jest Ebenezer Scrooge - samotnik i skąpiec, który pod wpływem odwiedzin ducha zmarłego wspólnika i spotkania z trzema kolejnymi zjawami przeżywa przemianę, stając...
14. The Let Them Theory wer. angielska, Mel Robbins
A Life-Changing Tool Millions of People Can`t Stop Talking About What if the key to happiness, success, and love was as simple as two words? If you've ever felt stuck, overwhelmed, or frustrated with where you are, the problem isn't you. The problem is the power you give to other people. Two simple words-Let Them-will set you free. Free from the opinions, drama, and judgments of others. Free from the exhausting cycle of trying to manage everything and everyone around you....
15. Anne & Pollyanna. Czytamy w oryginale, Lucy Maud Montgomery
Seria wydawnicza „czytamy w oryginale” zawiera adaptacje największych dzieł literatury światowej w wersji dwujęzycznej, przeznaczonej dla uczących się języka angielskiego. Śledząc losy bohaterów, możemy na bieżąco porównywać tekst angielski i polski. Anne of Green Gables. Ania z Zielonego Wzgórza Lucy Maud Montgomery i Pollyanna Eleanor H. Porter to dwie ponadczasowe powieści o niezwykłej sile optymizmu i wyobraźni. Obie historie łączy motyw osieroconych dziewcząt, których nieposk...
16. Hiszpański kryminał z ćwiczeniami. Empezar de nuevo. Nowy początek. Poziom A2-B1, Cristina Baixauli
Zanurz się w fascynujący świat intryg i nauki języka z książką "Hiszpański kryminał z ćwiczeniami. Empezar de nuevo. Nowy początek. Poziom A2-B1"! To niezwykłe połączenie wciągającego thrillera kryminalnego z efektywnym kursem hiszpańskiego, które udowadnia, że opanowanie nowego języka może być pasjonującą przygodą. Przygotuj się na podróż do malowniczej Granady, gdzie każdy zaułek kryje potencjalne sekrety, a przeszłość splata się z teraźniejszością w nieoczekiwany sposób. Czy jesteś gotowy,...
17. Spot Goes to the Farm, Eric Hill
Dad wants to show Spot the baby animals, but it looks as though they're hiding! Will Spot AND Dad be able to find them? Toddlers will love discovering different farm animals in this classic picture book. With fun flaps to train fine motor skills AND an adventure to encourage curiosity AND exploration, this is great for early learning AND play. If you loved this, try Where's Spot?, Spot Goes to School AND Spot Goes ON Holiday for more lift-the-flap fun!
18. A Portrait of the Artist as a Young Man. Wordsworth Classics wer. angielska, James Joyce
With an Introduction and Notes by Dr. Jacqueline Belanger, University of Cardiff. A Portrait of the Artist as a Young Man represents the transitional stage between the realism of Joyce's Dubliners and the symbolism of Ulysses, and is essential to the understanding of the later work. This novel is a highly autobiographical account of the adolescence of Stephen Dedalus, who reappears in Ulysses, and who comes to realize that before he can become a true artist, he must rid himself of the stultif...
19. Poirot. The Clocks, Agatha Christie
A typist uncovers a man`s body from behind the sofa… As instructed, stenographer Sheila Webb let herself into the house at 19 Wilbraham Crescent. It was then that she made a grisly discovery: the body of a dead man sprawled across the living room floor. What intrigued Poirot about the case was the time factor.Although in a state of shock, Sheila clearly remembered having heard a cuckoo clock strike three o`clock. Yet, the four other clocks in the living room all showed the time as 4.13...
20. Fornite. Chronologia T.2. Wersja ukraińska
FORTNITE Official. Chronology NAJBARDZIEJ SZALONE HISTORIE Z OSTATNICH SEZONÓW FORTNITE! Czy wiesz, że możesz wygrać 3 miliony dolarów w Fortnite? Taką nagrodę otrzymał 16-letni zwycięzca Pucharu Świata Fortnite! Przeczytaj o tym i wielu innych ciekawych wydarzeniach ze świata Fortnite w Fortnite Official. Chronologia 2"! Tę najnowszą edycję Battle Royale z pewnością przeczytają Twoi gracze! Dlaczego warto kupić: Bogato ilustrowana książka zawiera najbardzie...
![]()