Miedź należy do jednych z najważniejszych mikroelementów w organizmie człowieka. Jest istotnym składnikiem krwi. Dlatego jej poziom jest bardzo ważny dla organizmu oraz wpływa bezpośrednio na ilość enzymów w których często stanowi centrum katalityczne. Obecność miedzi wpływa bezpośrednio na zawartość dopaminy, która jest bardzo ważnym neuroprzekaźnikiem. Uczestniczy w syntezie kolagenu i elastyny.
Miedź aktywnie uczestniczy w procesach metabolizmu witamin oraz innych metali, np. żelaza.
