Technologia przetwórstwa mięsa

Wysyłka w
72 godziny + czas dostawy
Ilość stron
346
Rok wydania
2020
Inne wersje (1)
eBook, pdf
za 60,44 zł
Nasza cena: 66,93 zł

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.
Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.
W drugim wydaniu podręcznika uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Ponadto podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP.
Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.
Recenzje

Warto zwrócić uwagę na...
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych 0/5 Nasza cena:
57,23 zł 59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych

W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym. Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału...
Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach 0/5 Nasza cena:
66,93 zł 69,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach

Książka jest zbiorem pytań i odpowiedzi, wybranych i systematycznie zaprezentowanych, powiązanych tematycznie z podstawą programową kształcenia w zawodzie rzeźnik-wędliniarz. Treść książki nawiązuje do wcześniej wydanego podręcznika pt.: „Technologia przetwórstwa mięsa” dopuszczonego do użytku...
Żywienie człowieka Słownik terminologiczny 0/5 Nasza cena:
39,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Żywienie człowieka Słownik terminologiczny

Drugie zmienione wydanie słownika, który w 2001 roku ukazał się pt. Słownik terminów żywieniowych. Zawiera około 1350 haseł z następujących obszarów wiedzy o żywieniu: podstawowe pojęcia żywieniowe; składniki odżywcze; jednostki chorobowe, w których powstawaniu lub zapobieganiu decydującą rolę...
Polsko-angielski słownik elektryczny z wymową 0/5 Nasza cena:
59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Polsko-angielski słownik elektryczny z wymową

Słownik zawiera około 14 000 podstawowych terminów z zakresu elektryczności, a także z dziedzin z nią powiązanych, takich jak: elektrotechnika, elektrochemia, elektroakustyka czy elektronika, z uwzględnieniem ich zastosowań w innych dziedzinach - ciepłownictwie, spawalnictwie, maszynoznawstwie....
Ochrona środowiska dla inżynierów 0/5 Nasza cena:
89,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Ochrona środowiska dla inżynierów

To unikatowe kompendium wiedzy z zakresu technologii inżynierskiej ochrony środowiska, napisane przez grono wybitnych polskich naukowców zajmujących się różnymi aspektami tego zagadnienia. W publikacji tej dokonano połączenia: zagadnień prawnych, w tym: oceny oddziaływania na środowisko,...
Sieci średnich napięć. Automatyka zabezpieczeniowa i ochrona od porażeń 0/5 Nasza cena:
79,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Sieci średnich napięć. Automatyka zabezpieczeniowa i ochrona od porażeń

W elektrotechnice znana jest dobrze jedna z najważniejszych zasad: „Bezpieczeństwo ludzi jest najważniejsze w każdej instalacji elektrycznej”. Układy automatyki zabezpieczeniowej w sieciach elektrycznych to skomplikowane urządzenia techniczne, obecnie wykonywane prawie wyłącznie z wykorzystaniem...
Poradnik inżyniera energoelektronika Tom 1 0/5 Nasza cena:
79,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Poradnik inżyniera energoelektronika Tom 1

Trudno obecnie wyobrazić sobie procesy związane z wytwarzaniem  i użytkowaniem energii elektrycznej bez udziału energoelektroniki.  Obszar jej zastosowań rozciąga się niemal na wszystkie gałęzie przemysłu, informatykę, transport, komunikację, rolnictwo, a także produkcję sprzętu medycznego oraz...
Tworzenie bogatego świata 5/5 Nasza cena:
61,24 zł 69,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Tworzenie bogatego świata

Bestseller polecany przez Billa Gatesa! Wierzymy, że gigatony betonu, żelaza i szkła, które zużyliśmy do budowy nowoczesności, zagwarantują nam nieśmiertelność. Nic bardziej mylnego. Książka pokazuje jak bardzo współczesny świat stał się zależny od materiałów takich jak cement, żelazo, aluminium,...
Komórka 0/5 Nasza cena:
49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Komórka

Mało kto przypuszczał, jak szybko rozwinie się telefonia satelitarna – pod koniec 2008 roku na świecie było już ponad 4 miliardy abonentów. W krajach rozwiniętych na przeciętnego obywatela przypada więcej niż jeden telefon komórkowy; w krajach rozwijających się komórki są często jedyną szansą na...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula