Tabele składu i wartości odżywczej żywności

Informacje szczegółowe Pokaż wszystkie

Wydawnictwo: Wydawnictwo Lekarskie PZWL
Oprawa: Miękka
Rok wydania: 2020
Ilość stron: 978
Opis

Prawidłowe odżywianie się i odpowiednia dieta mają bezcenny wpływ na ludzki organizm.

Dlatego ważne jest przy tym mieć świadomość, jak komponować pożywne i zdrowe posiłki. Książka "Tabele składu i wartości odżywczej żywności" to niezbędny poradnik dla osób, dla których te zagadnienia mają duże znaczenie.

Zadanie, jakim jest przyrządzanie posiłków o właściwej wartości odżywczej, może nastręczać sporo problemów. Nie każdy dysponuje fachową wiedzą w tym zakresie, a i zdarza się, że znalezione gdzieś informacje nie są wystarczające. Dzięki tej książce problem zostanie rozwiązany, a przygotowywanie posiłków stanie się przyjemnością - do tego oczywiście należy dodać ich dobroczynne walory dla organizmu i wyborny smak.

Zawarte w książce tabele składu i wartości odżywczej umożliwiają ocenę sposobu żywienia. Ułatwiają porównanie wartości energetycznej i odżywczej diety z zalecanym dziennym spożyciem w normach żywienia. Znajdują się w nich potrzebne dane o zawartości kilkudziesięciu składników odżywczych w potrawach i produktach spożywczych. Czyni to tę publikację doskonałą pomocą dla wszystkich interesujących się zdrowym odżywianiem i utrzymaniem organizmu w nienagannym stanie.

Jeśli interesują Cię te zagadnienia i wiedza na ten temat, to koniecznie musisz mieć tę książkę u siebie. Możesz z niej korzystać na co dzień, zachowując właściwą dietę.

Autorkami tej publikacji są: prof. dr hab. Hanna Kuchanowicz ("Dieta bezglutenowa - co wybrać?"), Beata Przygoda ("Liczymy kalorie"), Irena Nadolna ("Zasady żywienia. Planowanie i ocena") i Krystyna Iwanow ("Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw").

Jakie konkretne dane o produktach oferują "Tabele składu i wartości odżywczej żywności"?

Publikacja zawiera szczegółowe dane o wartości energetycznej oraz zawartości kilkudziesięciu kluczowych składników odżywczych w produktach i gotowych potrawach. Znajdziesz w niej precyzyjne wyliczenia dotyczące białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin oraz minerałów w przeliczeniu na standardowe jednostki masy. Dane te pozwalają na rzetelną ocenę codziennego jadłospisu i porównanie go z aktualnymi normami żywienia człowieka. Jest to niezbędne narzędzie dla osób profesjonalnie zajmujących się dietetyką oraz planowaniem żywienia zbiorowego w placówkach medycznych czy oświatowych.

Czy ta książka jest przydatna przy samodzielnym układaniu diety odchudzającej?

Tak, zestawienia pozwalają na bardzo dokładne obliczenie deficytu kalorycznego oraz monitorowanie spożycia poszczególnych makroskładników w ciągu dnia. Dzięki przejrzystej formie tabelarycznej szybko sprawdzisz, które produkty są najbardziej gęste odżywczo, a które dostarczają jedynie pustych kalorii. Wiedza ta ułatwia świadome wybory zakupowe i pomaga w unikaniu błędów żywieniowych prowadzących do braku efektów w redukcji wagi. Korzystanie z tych danych zwiększa skuteczność procesu odchudzania poprzez naukowe, a nie intuicyjne podejście do spożywanych posiłków.

Czy publikacja nadaje się dla studentów dietetyki i technologii żywności?

Książka stanowi podstawowe źródło wiedzy merytorycznej wykorzystywane w toku studiów na kierunkach związanych z żywieniem człowieka i bromatologią. Opracowanie opiera się na rzetelnych badaniach laboratoryjnych, co gwarantuje najwyższą precyzję prezentowanych parametrów fizykochemicznych żywności dostępnej na polskim rynku. Student odnajdzie tu dane niezbędne do wykonywania projektów technologicznych, prac dyplomowych oraz układania profesjonalnych jadłospisów klinicznych. To kompendium wiedzy uznawane za złoty standard w polskiej literaturze fachowej z zakresu nauki o żywności.

Dla kogo ta publikacja może okazać się zbyt skomplikowana lub nieprzydatna?

Książka nie jest przeznaczona dla osób szukających gotowych przepisów kulinarnych czy poradników motywacyjnych, ponieważ ma charakter ściśle techniczny i naukowy. Składa się ona niemal wyłącznie z rozbudowanych tabel liczbowych, które wymagają od czytelnika samodzielnej analizy, skupienia oraz podstawowej wiedzy o żywieniu. Użytkownik oczekujący lekkiej lektury o zdrowym stylu życia może poczuć się przytłoczony ogromną ilością surowych danych statystycznych. Jest to specjalistyczne narzędzie analityczne, a nie podręcznik z gotowymi rozwiązaniami dietetycznymi podanymi w formie opisowej.

Czy w tabelach uwzględniono gotowe potrawy czy tylko surowe składniki?

Zestawienia obejmują zarówno pojedyncze, surowe produkty spożywcze, jak i złożone potrawy wieloskładnikowe popularne w polskiej tradycji kulinarnej. Pozwala to na szybką ocenę wartości odżywczej całego obiadu czy kolacji bez konieczności żmudnego sumowania każdego elementu składowego z osobna. Takie podejście znacząco przyspiesza pracę dietetyka klinicznego oraz ułatwia kontrolę diety osobom przygotowującym posiłki w warunkach domowych. Precyzyjne dane o potrawach uwzględniają również zmiany w zawartości witamin i minerałów zachodzące podczas standardowej obróbki termicznej.

Szczegóły
  • Tytuł: Tabele składu i wartości odżywczej żywności
  • Autor: Kunachowicz
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Lekarskie PZWL
  • Oprawa: Miękka
  • Rok wydania: 2020
  • Ilość stron: 978
  • Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
  • Model: 9788320062588
  • Język: polski
  • Podtytuł: Food Composition Tables
  • ISBN: 9788320062588
  • EAN: 9788320062588
  • Wymiary: 20.5x24.5x5.8 cm
  • Dane producenta: PZWL Wydawnictwo Lekarskie Sp. z o.o., ul. G. Daimlera 2, 02-460 Warszawa, Polska, recepcja@pwn.pl, tel. 22 695 48 15
Recenzje

Jeśli Tabele składu i wartości odżywczej żywności Cię poruszyła, sprawdź również

Jeśli zaglądasz do tabel składu i wartości odżywczej, prawdopodobnie szukasz praktycznych wskazówek, jak przekuć liczby na codzienne wybory żywieniowe. Poniższe propozycje pomogą połączyć wiedzę z tej książki z konkretnymi produktami i lekturami, które ułatwiają planowanie posiłków i dbanie o zdrowie.

  1. 1. Papryka słodka mielona

    Papryka słodka mielona to prosty składnik, który łatwo wprowadzić do codziennych potraw, a tabele wartości odżywczej pomogą oszacować jej wkład w witaminę C i przeciwutleniacze. Dodanie jej do dań z warzywami, ryżu czy twarogu wzbogaci smak bez znacznego podnoszenia kaloryczności. Dzięki znajomości zawartości składników mineralnych można świadomie łączyć przyprawę z produktami uzupełniającymi niedobory. To praktyczne uzupełnienie wiedzy o tym, jak małe dodatki wpływają na wartość odżywczą posiłku.

  2. 2. Olejek eteryczny sinaasappel (pomarańcza chińska)

    Olejek eteryczny pomarańczowy nie jest produktem spożywczym, ale wiedza z tabel wartości odżywczej pomaga oddzielić aspekty dietetyczne od aromaterapeutycznych. Informacje o składnikach cytrusów zawartych w tabelach mogą wyjaśnić, skąd bierze się zapach i jakie związki wpływają na apetyt. Olejek sprawdzi się jako dodatek do domowej atmosfery podczas przygotowywania posiłków i może inspirować do wykorzystania skórki czy świeżych owoców w kuchni. To ciekawe uzupełnienie praktycznej wiedzy o produktach pochodzenia roślinnego.

  3. 3. Liczmy kalorie, Beata Przygoda

    Liczmy kalorie Beaty Przygody to kieszonkowy poradnik, który doskonale koresponduje z tabelami składu, ułatwiając praktyczne liczenie energii i makroskładników. Po zapoznaniu się z tabelami łatwiej stosować zasady z tej książki przy komponowaniu jadłospisów i kontrolowaniu porcji. Autorka tłumaczy zagadnienia w przystępny sposób, co pomaga przejść od teorii do codziennego zastosowania. To poręczne uzupełnienie dla osób liczących kalorie i świadomie planujących dietę.

  4. 4. Keto granola - czarna porzeczka

    Keto granola o smaku czarnej porzeczki pozwala ćwiczyć umiejętność porównywania produktów śniadaniowych w tabelach wartości odżywczej, zwracając uwagę na zawartość błonnika i tłuszczów. Dzięki informacjom z tabel można ocenić jej miejsce w diecie niskowęglowodanowej lub jako źródło zdrowych tłuszczów i mikroelementów. Warto zestawić etykietę produktu z danymi z tabel, by lepiej zrozumieć, jak wpływa na bilans kaloryczny posiłku. To praktyczny produkt do testowania teoretycznych ustaleń z książki w codziennym menu.

  5. 5. Sok z marchwi kiszonej

    Sok z marchwi kiszonej łączy zalety marchwi i procesów fermentacji, co w tabelach wartości odżywczej przełoży się na określone ilości witamin i probiotyków. Po lekturze tabel łatwiej porównać taki sok z wariantami świeżymi i pasteryzowanymi, oceniając zawartość cukrów czy witaminy A. Mały napój może stać się elementem świadomej diety, jeśli potrafimy uwzględnić go w bilansie energetycznym. Przydatne jest też zwrócenie uwagi na porcje, aby dobrze wpisać produkt w codzienne zapotrzebowanie.

  6. 6. Napój wieloowocowy z marchwią

    Napój wieloowocowy z marchwią to przykład produktu, którego skład i procentowy udział owoców warto przeliczyć na porcje podane w tabelach składników. Znajomość zawartości owoców i cukrów pomaga ocenić, czy napój lepiej traktować jako przekąskę czy element posiłku. Po lekturze tabel łatwiej porównać ten napój z sokami czystymi i napojami słodzonymi, uwzględniając naturalne cukry. To dobry punkt wyjścia do planowania zbilansowanych śniadań i podwieczorków.

  7. 7. W zgodzie ze sobą, Ewa Woydyłło

    W zgodzie ze sobą Ewy Woydyłło oferuje psychologiczne narzędzia do lepszego rozumienia własnych nawyków, w tym tych żywieniowych. Po pracy z tabelami składu i wartości odżywczej łatwiej zauważyć, które wybory wynikają z emocji, a które ze świadomego planowania. Autorka pomaga przypatrzeć się motywacjom i wprowadzić zmiany w sposób zgodny z osobistymi wartościami. To lektura wspierająca trwałe przekształcanie wiedzy dietetycznej w praktyczne, satysfakcjonujące nawyki.

  8. 8. Zamiast wychowania. O sile relacji z dzieckiem, Jesper Juul

    Zamiast wychowania Jespera Juula to książka o relacjach i odpowiedzialności, które mają swoje odzwierciedlenie także w sposobie wspólnego jedzenia i budowania nawyków żywieniowych w rodzinie. Po zapoznaniu się z tabelami wartości odżywczej łatwiej zauważyć, jak decyzje dorosłych wpływają na dietę dzieci i ich rozwój. Książka pomoże spojrzeć na wybory żywieniowe przez pryzmat budowania zdrowych relacji i odpowiedzialności, a nie jedynie przymusu. Warto ją czytać jako uzupełnienie praktycznych kalkulacji dotyczących komponowania posiłków dla najmłodszych.

  9. 9. Podręcznik kompetencji wspierających neuroróżnorodność dla osób z autyzmem i ADHD, J Kemp

    Podręcznik kompetencji wspierających neuroróżnorodność dostarcza narzędzi ułatwiających codzienne funkcjonowanie osobom z autyzmem i ADHD, także w obszarze jedzenia i planowania posiłków. Tabele wartości odżywczej pomagają przełożyć preferencje i ograniczenia sensoryczne na konkretne, zbilansowane opcje żywieniowe. Książka oferuje strategie wspierające organizację i redukcję stresu przy przygotowywaniu posiłków, co ułatwia utrzymanie zdrowej diety. To praktyczne źródło dla osób szukających dostosowanych rozwiązań żywieniowych i sposobów na lepsze zarządzanie codziennymi rytuałami.

  10. 10. Nic mnie nie złamie. Zapanuj nad swoim umysłem i pokonaj przeciwności losu, David Goggins

    Nic mnie nie złamie Davida Gogginsa to opowieść o dyscyplinie i odporności psychicznej, które przekładają się także na konsekwencję w odżywianiu i realizacji planów zdrowotnych. Po zapoznaniu się z tabelami składu i wartości odżywczej łatwiej zaplanować dietę zgodną z celami, a ta książka dodaje perspektywy wytrwałości. Inspirowanie się ekstremalnymi przykładami może pomóc w przezwyciężaniu wymówek i wprowadzaniu stałych zmian. Warto traktować ją jako impuls motywacyjny przy tworzeniu i trzymaniu się jadłospisu.

  11. 11. Teoria Pozwól im, Mel Robbins

    Teoria 'Pozwól im' Mel Robbins porusza tematy autonomii i relacji, które można odnieść do kształtowania nawyków żywieniowych w rodzinie i w pracy nad sobą. Po zapoznaniu się z tabelami wartości odżywczej łatwiej zauważyć, kiedy warto dać sobie przestrzeń, a kiedy wprowadzić strukturę w codziennym jedzeniu. Autorka proponuje narzędzia do zmiany nawyków, które mogą pomóc wdrożyć wiedzę dietetyczną w praktyce. To lektura, która wspiera równowagę między dyscypliną a akceptacją w procesie zmiany.

  12. 12. Zakręty życia. Rozmowy o miłości, depresji, nałogach i odnajdywaniu siebie, Ewa Woydyłło

    Zakręty życia to rozmowy o kryzysach i odbudowie, które mają znaczenie również przy wprowadzaniu zmian stylu życia i diety. Tabele wartości odżywczej dostarczają konkretów, a ta książka pokazuje, jak radzić sobie z emocjami, gdy fakty dietetyczne stają się wyzwaniem. Czytanie jej może pomóc utrzymać motywację i znaleźć strategię na trudne etapy zmiany nawyków. To przydatne uzupełnienie dla osób, które potrzebują wsparcia psychicznego podczas pracy nad zdrowiem.

  13. 13. Szczęścia można się nauczyć, Ewa Woydyłło

    Szczęścia można się nauczyć Ewy Woydyłło porusza kwestie akceptacji i praktyk prowadzących do bardziej satysfakcjonującego życia, co przekłada się również na podejście do jedzenia. Po zapoznaniu się z tabelami składników łatwiej budować posiłki, które wspierają dobre samopoczucie fizyczne i psychiczne. Książka proponuje proste zmiany w myśleniu, które pomagają utrzymać zdrowe nawyki żywieniowe bez nadmiernego rygoru. To towarzysz dla tych, którzy chcą łączyć wiedzę dietetyczną z dbałością o codzienne zadowolenie.

  14. 14. Mózg i mgła. Jak obniżyć ryzyko demencji..., Lech Tkaczyk

    Mózg i mgła Lecha Tkaczyka omawia zagadnienia związane funkcjonowaniem umysłu i profilaktyką demencji, co ściśle łączy się ze znaczeniem diety dla zdrowia mózgu. Tabele składu pomogą wybrać produkty bogate w składniki wspierające pamięć i koncentrację, a książka wyjaśni, jakie nawyki żywieniowe warto wprowadzić. To połączenie wiedzy praktycznej i naukowej przydatne przy planowaniu jadłospisu sprzyjającego zdrowiu poznawczemu. Warto traktować te źródła jako komplementarne przy dbaniu o umysł przez sposób odżywiania.

  15. 15. Zabawy z dzieckiem od narodzin do 12 miesiąca. Poradnik dla rodziców, Maria Boguszewska

    Zabawy z dzieckiem od narodzin do 12 miesiąca to praktyczny przewodnik wspierający stymulację i relację, co ma znaczenie także przy wprowadzaniu rozszerzania diety niemowlaka. Wiedza z tabel wartości odżywczej pozwala dobierać produkty zgodnie z potrzebami rozwojowymi, a wskazówki z tej książki ułatwiają bezpieczne i kreatywne wprowadzanie nowych smaków. Dzięki temu zmiany w jadłospisie malucha stają się naturalną częścią zabawy i budowania bliskości. To wartościowa lektura dla rodziców, którzy chcą łączyć opiekę rozwojową z przemyślanym żywieniem.

  16. 16. Zioła. Naturalne lekarstwa z pól i ogrodów

    Zioła. Naturalne lekarstwa z pól i ogrodów to przewodnik po właściwościach roślin, które można wykorzystać w kuchni i przy domowej suplementacji. Po lekturze tabel składu łatwiej ocenić, które zioła wnoszą cenne składniki mineralne i fitoskładniki do codziennego jadłospisu. Książka pomaga bezpiecznie wprowadzać zioła do potraw i naparów, z uwzględnieniem ich właściwości zdrowotnych. To praktyczne rozszerzenie wiedzy o naturalnych składnikach, które wpływają na smak i wartość odżywczą potraw.

  17. 17. Glukozowa równowaga. Popraw swój metabolizm i zadbaj o zdrowie, Ismael Galancho

    Glukozowa równowaga to pozycja koncentrująca się na metabolizmie glukozy i praktycznych sposobach jego poprawy - doskonałe uzupełnienie tabel pokazujących zawartość węglowodanów w produktach. Po lekturze tabel łatwiej zaplanować posiłki stabilizujące poziom cukru, a ta książka wyjaśnia mechanizmy i proponuje strategie żywieniowe. To pomocne narzędzie dla osób chcących podejść do bilansu energetycznego w sposób świadomy i oparty na faktach. Warto ją rozważyć jako praktyczny przewodnik podczas analizowania etykiet i porcji.

  18. 18. Jak grać w szachy, Capablanca Jose Raul

    Jak grać w szachy Capablanki na pierwszy rzut oka wydaje się odległy od żywienia, ale uczy myślenia strategicznego i planowania posiłków z wyprzedzeniem. Tabele wartości odżywczej dają dane, a szachowe podejście pomaga tworzyć tygodniowe plany żywieniowe i przewidywać konsekwencje wyborów. Umiejętność planowania i analizowania opcji przydaje się zarówno przy partii szachów, jak i przy komponowaniu zbilansowanej diety. To ciekawy wybór dla tych, którzy lubią łączyć porządkowanie wiedzy z praktycznym planowaniem.

  19. 19. Ćwiczenia grafomotoryczne dla seniorów, Małgorzata Kospin

    Ćwiczenia grafomotoryczne dla seniorów to propozycja wspierająca sprawność manualną i kondycję umysłową, co ma związek z samodzielnością przy przygotowywaniu posiłków. Znajomość tabel składu i wartości odżywczej pomaga seniorom planować proste, odżywcze dania, a ćwiczenia manualne ułatwiają wykonywanie codziennych czynności kuchennych. Książka może być elementem szerszego programu dbania o zdrowie i niezależność. To wartościowa pomoc dla opiekunów i osób starszych, które chcą zachować aktywność w kuchni.

  20. 20. Wyspa diabetyków

    Wyspa diabetyków to przystępna książka popularyzująca zdrowy styl życia w kontekście cukrzycy, znakomicie uzupełniająca tabele zawierające dane o węglowodanach i indeksie glikemicznym. Dzięki niej liczby z tabel łatwiej przełożyć na konkretne rady żywieniowe dla chorych i ich rodzin. Książka obala mity i pokazuje praktyczne rozwiązania, co jest pomocne przy planowaniu posiłków zgodnie z wyliczeniami. To wartościowa pozycja dla tych, którzy chcą lepiej zrozumieć, jak bilansować dietę w cukrzycy.

Niech tabele i dodatkowe źródła staną się twoim przewodnikiem w kuchni i codziennym dbaniu o kondycję - eksperymentuj spokojnie i zapisuj obserwacje, a komponowanie zdrowych posiłków stanie się naturalne.

Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

taniaksiazka.pl

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula