Ksylitol, nazywany "cukrem brzozowym" to słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie z brzozy. Ksylitol jest substancją pochodzenia naturalnego używaną jako zamiennik białego cukru. Indeks glikemiczny ksylitolu jest bliski 8, co oznacza, że jest przetwarzany w organizmie z minimalnym udziałem insuliny, a wartość energetyczna to jedynie 240 kcal na 100 g, czyli 12 kcal na łyżeczkę (5 g).
Wytwarzanie ksylitolu odbywa się bez udziału drożdży. Ksylitol nie zawiera glutenu, jaj, soi, białka mleka i laktozy. Nie fermentuje i nie ulega karmelizacji.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze produkty z kategorii ksylitol
Składniki:
100% ksylitol
Wartości odżywcze:
W 100 g:
- Warość energetyczna: 1000 kJ / 240 kcal
- Tłuszcz : 0 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone : 0 g
- Węglowodany: 99,8 g
- w tym cukry: 0,2 g
- w tym alkohole wielowodorotlenowe (poliole): 98,5 g
- Białko: 0 g
- Sól: 0,01 g
Sposób przygotowania i przechowywania:
- jako słodzik stołowy, gdzie jedna łyżeczka ksylitolu odpowiada około 1 łyżeczce cukru białego.
- do slodzenia potraw, deserów, napojów
- do wypieków z uwzględnieniem, że ksylitol nie jest pożywką dla drożdży oraz że jest mocno higroskopijny i nie ulega karmelizacji.
Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze poniżej 25 stopni Celsjusza.
