Przyprawy

Wysyłka w
72 godziny + czas dostawy
Wydawnictwo
Ilość stron
240
Rok wydania
2016
Nasza cena: 34,71 zł 49,90 zł Taniej o: 30%

Przyprawy to źródło smaku i aromatu wielu potraw. Potrafią nawet pospolite danie przemienić w coś wyjątkowego. Niegdyś statki handlowe płynące z Indii z ładunkiem przypraw na pokładzie były dla piratów i korsarzy łupem cenniejszym nawet od złota. Zresztą po dziś dzień są cenne. Można tu wspomnieć choćby szafran, najdroższą przyprawę świata, który poza swymi właściwościami smakowymi i barwiącymi potrawy miał również zastosowanie jako afrodyzjak. Poza tym przyprawy zawierają mnóstwo przydatnych organizmowi składników odżywczych.

I właśnie na przyprawach skupia się w swej książce Ewa Malika Szyc-Juchnowicz. Jest ona w pełni świadoma ogromnej roli, jaką odgrywają one w tradycjach kulinarnych świata i jaki ich zastosowanie ma w sobie potencjał. I to potencjał nie zawsze oczywisty. Wyobraźmy sobie bowiem połączenie gałki muszkatołowej i grzybów, jałowca i pieprzu cayenne, lukrecji i kurkumy, oregano z sosem rybnym? Czy się gryzą? A może wręcz przeciwnie? Może te połączenia otworzą przed nami drogę do smaków i doznań zmysłowych, których nie potrafimy sobie nawet wyobrazić? Bo jak smakować będzie okoń morski z wanilią lub mus czekoladowy z solą? To właśnie przyprawy sprawiają, że smak i zapach potrawy zostaną z nami na długo i będziemy je wspominać często i mocno też będziemy za nimi tęsknić.

A zastosowania i właściwości mają one rozmaite. Są przyprawy rozgrzewające takie, jak ziele angielskie, imbir, gorczyca, goździki. Są i bardziej korzenne: tymianek, kurkuma, kmin. Inne znów orzechowe - czarnuszka, kozieradka, rozmaryn. Z kolei kardamon, jałowiec, mięta mają działanie orzeźwiające, sos sojowy jest słony, słodkie natomiast są szafran, lukrecja, wanilia.

Poznajmy zatem ich magiczną moc mając za przewodnika Ewę Malikę Szyc-Juchnowicz. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych szefowych kuchni w Polsce. Finalistka programu Top Chef, została nominowana do nagrody Kobieta Szef przez Gault&Millau. Jest Polką z pochodzenia, urodziła się jednak i wychowała w Algierii. Nic więc dziwnego, że w swej kuchni stara się łączyć tradycje różnych kultur, zwłaszcza zaś północnej Afryki i Francji. Zafascynowana jest wyrazistymi smakami i tzw. "kuchnią ognia", a tutaj przyprawy odgrywają niebagatelną rolę.

Czytaj całość

Recenzje

Warto zwrócić uwagę na...
Porady lek. rodzinnego. Zioła i przyprawy Nr 78 0/5 Nasza cena:
3,96 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Porady lek. rodzinnego. Zioła i przyprawy Nr 78

Praktyczny poradnik, w którym znajdziesz kilkanaście popularnych i najczęściej używanych przypraw i ziół – opis ich pochodzenia, smaku, aromatu, przydatność w kuchni, właściwości zdrowotne oraz przepisy kulinarne (m.in. cynamonowe ciasteczka, kawę z kardamonem, ryż z szafranem i warzywami, imbirowy...
Egzotyczne owoce używki przyprawy 0/5 Nasza cena:
39,15 zł 45,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Egzotyczne owoce używki przyprawy

Czy wiesz, dlaczego gujawa jest aż tak popularna na świecie? Jaki owoc ma najwięcej niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu związków mineralnych? Co można – i bez wątpienia warto! – wytwarzać z fig? Gdzie najczęściej rośnie arbutus, a gdzie uprawia się pitangę lub rambutan? Do czego...
Wyprawy po przyprawy 0/5 Nasza cena:
47,76 zł 54,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Wyprawy po przyprawy

Wyrusz w fascynującą i aromatyczną podróż! Stevie i Emma przewodnicy w programie „Wyprawy po przyprawy” podróżują po świecie w poszukiwaniu niepowtarzalnych smaków i przepisów. Udaj się do Meksyku, który jest ojczyzną papryczki chili i posmakuj zielonego chili con carne. Dowiedz się jak olejek z...
500 przypraw i ziół leczniczych 0/5 Nasza cena:
31,96 zł 39,95 zł
Do koszyka dodaj do schowka

500 przypraw i ziół leczniczych

Książka 500 przypraw i ziół leczniczych to obszerne kompendium wiedzy na temat przypraw i surowców leczniczych pochodzących z całego świata. Opis każdej rośliny zawiera informacje na temat jej pochodzenia, morfologii, działania, a także ciekawych sposobów zastosowania. Charakterystyki zostały...
Rodos. Pascal 360 stopni 0/5 Nasza cena:
30,72 zł 39,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Rodos. Pascal 360 stopni

Czytaj globalnie, zwiedzaj lokalnie. Rodos w serii Pascal 360 to wyspa, jakiej nie znasz. Nie przegap największych atrakcji i miejsc znanych tylko lokalsom. Na skróty i z pasją podpowiedzą ci, które plaże/restauracje/hotele (niepotrzebnych nie odwiedzać) są najlepsze, najtańsze, najwygodniejsze....
Włochy. Pascal GO! 0/5 Nasza cena:
21,66 zł 24,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Włochy. Pascal GO!

- Słynna Fontana di Trevi. - Szalone Palio w Sienie. - Niezapomniane pejzaże Capri. - Najlepsze espresso w Wenecji. Włochy - bella Italia, kraj słońca i piękna, zamieszkiwany przez pogodnych i życzliwych ludzi... Hasło reklamowe z folderu biura turystycznego? Wcale nie. Wystarczy spędzić tam choćby...
Przepis na Umbrię 0/5 Nasza cena:
32,10 zł 36,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Przepis na Umbrię

Zasiedliśmy do stołu zastawionego butelką miejscowego wina, oliwkami, migdałami i serem skropionym balsamico. Wygląda ma to, że Włosi nigdy nie piją, jeżeli przy okazji nie mogą czegoś przekąsić. Joanna raczyła nas opowiadaniami o Umbryjczykach, papieżach i władcach Cesarstwa Rzymskiego. Im więcej...
Winnica marzeń 0/5 Nasza cena:
30,36 zł 34,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Winnica marzeń

Przepięknie opowiedziana historia miłości i realizacji marzeń pośród francuskiego słońca i dojrzewających krzewów winorośli.Wzięłam łyk, zawirowałam go i poczułam rozgrzewającą moc alkoholu w gardle. Wino wypełniło moje usta śliwką i jeżyną. Zakończenie miało nutkę korzenną i atrakcyjną, słonawą...
Amsterdam. Pascal Lajt 0/5 Nasza cena:
21,52 zł 26,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Amsterdam. Pascal Lajt

Van Gogh Museum i RijksmuseumFrywolna Dzielnica czerwonych LatarniiCentraal Station – wizytówka metropoliiAmsterdam, perła wydarta morzu, urocze, a przy tym stosunkowo niewielkie miasto powstało na terenach, które wcześniej pokrywała woda. Może (i morze!) to właśnie decyduje o panującej w nim...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula