"Stambuł do zjedzenia" to wyjątkowy przewodnik kulinarny po jednym z najwspanialszych miast świata.
Bizancjum, Konstantynopol, Stambuł: wielkie miasto nad Bosforem, które od wieków uznawane jest przez wielu za pępek świata. Najpierw leżała tu mała, grecka wioska. Później Konstantyn Wielki wzniósł w jej miejscu swoją drugą stolicę i nazwane od jego imienia miasto stało się na ponad tysiąc lat ośrodkiem władzy cesarstwa bizantyńskiego. Kiedy w XV wieku przeszło we władanie Turków, zmieniło się w stolicę kolejnego imperium, gigantyczną Świątynię Mądrości Bożej (Hagia Sofia) przekształcono w meczet, a kolejni sułtani dbali o to, by ich siedziba oszałamiała świetnością. W Stambule od niepamiętnych czasów mieszają się narody, kultury Wschodu i Zachodu, rozmaite tradycje sztuki, rzemiosła i rzecz jasna kuchni.
Bartek Kieżun odwiedza miejsca, o których wiedzą tylko nieliczni. To restauracje leżące z dala od najczęściej uczęszczanych turystycznych szlaków. Bartek Kieżun dobrze wie, że najlepsze wyprawy nie wymagają mapy. Pozwala sobie na swobodne błądzenie po zakamarkach miasta. Stambuł w jego książce przypomina baśniowe królestwo, które tylko czeka, by je odkryć.
"Stambuł do zjedzenia" to wyjątkowy, kulinarny przewodnik po tym niezwykłym mieście. Z każdej strony przebija tu pasja do historii, opowieści i egzotycznych smaków. Ta książka pachnie Orientem: kawą, bakłażanem, kardamonem. W książce Bartka Kieżuna znajdziemy przepisy na serwowane w Stambule potrawy wywodzące się z rozmaitych tradycji kulinarnych i dowiemy się, jakie przystawki najlepiej smakują do raki. Poznamy niezwykłe opowieści o Orient Expressie, Konstantynie Wielkim, Sulejmanie Wspaniałym... Zagłębimy się w ciasne uliczki bazarów i spojrzymy na budowle, które nie mają sobie równych.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki kucharskie lub z serii Do zjedzenia
Czy ta publikacja to wyłącznie zbiór przepisów kulinarnych?
Książka stanowi unikatowe połączenie reportażu podróżniczego, eseju historycznego oraz tradycyjnej książki kucharskiej. Autor prowadzi czytelnika przez zakamarki Stambułu, opisując kulturę i architekturę miasta w ścisłym kontekście jego smaków. Czytelnik odnajdzie tu obszerne opisy lokalnych zwyczajów, które przeplatają się z autentycznymi recepturami na tureckie przysmaki. Taka konstrukcja sprawia, że pozycja ta służy zarówno jako inspiracja w kuchni, jak i fascynująca lektura do poduszki dla miłośników podróży. Estetyczne wydanie z licznymi fotografiami podkreśla albumowy charakter tej publikacji.
Czy składniki do potraw z książki "Stambuł do zjedzenia" są dostępne w Polsce?
Większość produktów niezbędnych do przygotowania dań opisanych w "Stambuł do zjedzenia" można bez trudu znaleźć w polskich sklepach spożywczych lub marketach orientalnych. Bartek Kieżun świadomie dobiera przepisy tak, aby bazowały na świeżych warzywach, mięsie i przyprawach, które są powszechnie osiągalne w naszym kraju. W przypadku rzadszych składników, takich jak specyficzne rodzaje serów czy past, autor często podaje propozycje ich lokalnych zamienników. Dzięki temu przygotowanie tureckiej uczty we własnym domu staje się w pełni wykonalne dla każdego amatora gotowania. Praktyczne podejście do receptur pozwala na szybkie przeniesienie smaków Orientu do polskiej kuchni.
Jaką rolę w tej publikacji odgrywa warstwa wizualna i fotografie?
Książka wyróżnia się wyjątkową estetyką opartą na wysokiej jakości fotografiach autorstwa samego autora, które dokumentują tętniące życiem ulice Stambułu. Zdjęcia nie ograniczają się jedynie do prezentacji gotowych potraw, ale ukazują również architekturę, lokalne targowiska i codzienne życie mieszkańców Turcji. Albumowy format oraz twarda oprawa sprawiają, że publikacja ta jest postrzegana jako produkt premium, idealny na prezent dla pasjonatów designu. Wysoki poziom edytorski sprawia, że oglądanie zdjęć jest równie satysfakcjonujące, co samo gotowanie. Każda ilustracja została starannie dobrana, aby oddać unikalną atmosferę opisywanych miejsc.
Czy w książce znajdą coś dla siebie osoby na diecie wegetariańskiej?
Publikacja zawiera bardzo szeroki wybór dań bezmięsnych, co wynika z naturalnego bogactwa kuchni tureckiej opartej na strączkach, ziarnach i warzywach. Czytelnicy znajdą tu liczne przepisy na tradycyjne mezze, pasty, sałatki oraz dania główne wykorzystujące bakłażany, ciecierzycę czy soczewicę. Autor poświęca dużo uwagi kulturze jedzenia warzyw, prezentując je w sposób nowoczesny i niezwykle aromatyczny. Jest to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowych, roślinnych inspiracji o egzotycznym charakterze. Dzięki temu wegetarianie mogą w pełni cieszyć się kulinarną podróżą po Stambule bez konieczności modyfikowania przepisów.
Dla kogo ta książka może okazać się mało praktycznym wyborem?
Pozycja ta nie będzie odpowiednia dla osób szukających wyłącznie krótkich i szybkich przepisów do wykonania w kilka minut bez czytania dodatkowych treści. Ze względu na obszerną warstwę tekstową i eseistyczną, czytelnik nastawiony jedynie na konkretne instrukcje kulinarne może poczuć się przytłoczony ilością informacji o historii i kulturze. Książka ma również spory format i wagę, co sprawia, że nie jest to typowy, poręczny poradnik, który łatwo położyć na małym blacie kuchennym podczas intensywnego gotowania. Publikacja wymaga od odbiorcy poświęcenia czasu na zgłębienie kontekstu powstania każdego z dań. Jest to wybór dla osób ceniących celebrowanie lektury, a nie tylko szybkie rezultaty.
