Dzika strona jedzenia

Dla kogoś kto interesuje się tematyką zdrowego odżywiania, ta książka jest godna polecenia. Jedynym małym minusem może być to, że opisywane są w niej odmiany warzyw i owoców występujące w USA. Mimo wszystko, jako zwolenniczka zdrowego i naturalnego odżywiania, książkę tę przeczytałam jednym tchem i szczerze zachęcam do jej lektury.

Bardzo interesująca książka, wracam do niej wielokrotnie. Czytam o cudach żywienia.

Nie jeden wegetarianin zachwyci się tą książką! Zainteresuje się nią również każdy kto zwraca uwagę na jakość produktów, które spożywa, jak i ten, kto chce jeść zdrowo. Entuzjaści diety paleo też znajdą w niej to, czego szukają... A ty? Masz ochotę odkryć dziką stronę jedzenia?

Okazuje się, że jedzenie dużej ilości warzyw i owoców nie zawsze musi iść w parze z lepszym zdrowiem! Po pierwsze- nie wystarczy tylko jeść owoców i warzyw. Trzeba wybierać je spośród tych najbogatszych w składniki odżywcze, a później odpowiednio je przechować i przyrządzić. Po wtóre- większość dostępnych w sprzedaży roślin jest już tak zmodyfikowana genetycznie, że różni się znacznie od gatunków rosnących dziko tysiące, a nawet setki lat temu...

Czym się różnią prastare rośliny od tych współczesnych? Rośliny uprawiane przez człowieka mają więcej miąższu, cukru i skrobi, a mniej goryczy, cierpkości, jak i przeciwutleniaczy. Efektem ubocznym i niezamierzonym rozwijania upraw owoców i warzyw jest pozbawienie ich ważnych wartości odżywczych. Dzikie odmiany roślin są o wiele bogatsze w składniki, niż ich hodowlane odpowiedniki, które ilością cukru dorównują słodyczom!

Innym działaniem, który obniża wartość roślin jest zrywanie ich przed dojrzeniem i ich dalszy rozwój w sklepowych magazynach. Efektem jest o wiele gorszy smak.

Niemniej, i tak warto jeść jak najwięcej owoców i warzyw! Trzeba jednak zdawać sobie sprawę, jakie odmiany są najzdrowsze, gdzie je kupować, jak szukać najlepszych sztuk, jak je przechowywać w domu i w końcu: jak je przyrządzić! Przydałoby się także wiedzieć, jak ograniczyć ryzyko kontaktu z pestycydami, prawda?

Odpowiedzią na powyższe wątpliwości jest wydanie "Dzikiej strony jedzenia". W tej książce zawarto setki ważnych wskazówek dotyczących spożywania produktów roślinnych.

Czy wiecie, że fasola z puszki jest zdrowsza, niż świeża?! Konserwowana fasola zawiera więcej przeciwutleniaczy- to dobra wiadomość dla tych, dla których udręką jest moczenie i długie gotowanie strąków ;)

A czy zdawaliście sobie sprawę z tego, że przesmażając lub gotując, a nawet dusząc czosnek, zabijamy właściwie jego wszystkie drogocenne wartości? By wydobyć z niego to, co najlepsze, czyli właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze, należy posiekać go lub zmiażdżyć i odstawić na 10 minut. Po upływie tego czasu czosnek ma taką dużą moc, że nawet jeśli go "dobijemy" wysoką temperaturą, i tak coś dobrego w nim zostanie!

Brokuły z kolei już od momentu zerwania ich z pola, zaczynają tracić składniki odżywcze. Dlatego najlepiej kupować je świeże i w ten sam dzień zjeść. Najzdrowsze jest spożywanie ich na surowo (np. w postaci pesto- pychotka!) lub gotując do 5 minut na parze. Gotowanie w mikrofali lub w wodzie, zabija prawie wszystko, co w nich cenne.

Pomidory natomiast, im są mniejsze tym zdrowsze! Pomidorów także nie wolno przechowywać w lodówce, gdyż tracą wtedy nie tylko wartości odżywcze, ale i walory smakowe.

Pieczenie czy gotowanie robi dobrze burakom, które mają właściwości przeciwnowotworowe.

A ziemniaki, które są strasznie wysokoglikemicznym warzywem, najlepiej spożywać po ugotowaniu i przechowaniu ich w lodówce do dnia następnego. Dzięki takiemu zabiegowi, obniża się ich indeks glikemiczny!

Ciekawe i praktyczne informacje, prawda? Taka jest cała książka! Wisienką na torcie są proste i oryginalne przepisy na kilka posiłków. Aż żal, że jest ich tak mało...

Polecam "Dziką stronę jedzenia"!

[Adres usunięty]

Ten, kto mnie lepiej zna, doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak wielką wagę przykładam do kwestii odżywiania. Z wielką pasją wyszukuję nowinki związane ze zdrowym trybem życia, próbuję każdej nowości z dziedziny superfoods i mam jasno ustalone zasady żywieniowe, których zawsze staram się trzymać. Z resztą, jeżeli tego nie robię, mój organizm jasno wyraża swoje niezadowolenie. Problem tkwi w tym, że w dzisiejszych czasach naprawdę ciężko jest znaleźć wartościowe jedzenie.

„Dzika strona jedzenia” to pięknie wydana książka, która prezentuje zupełnie nowy pogląd na to, co spotykamy w sklepach. Wiadomo, najlepiej byłoby się wynieść z miasta i uprawiać własne warzywa i owoce, w naturalny i pozbawiony chemii sposób, ale nie da się ukryć, że jest to nie lada wyzwanie i wiąże się z wieloma innymi aspektami – dlatego nie każdy może sobie na coś takiego pozwolić. Osobiście marzy mi się ogródek pełen świeżych warzyw, drzewka owocowe oraz osobne grządki na świeże zioła, ale póki co pozostaje to tylko strefa marzeń. Jednakże okazuje się, że nawet z produktów dostępnych sklepach można czerpać większe korzyści, trzeba tylko znać kilka podstawowych faktów i wskazówek.

Jo Robins w doskonały i bardzo przejrzysty sposób prezentuje nam inne spojrzenie na dietę roślinną. Całość rozpoczyna się krótkim wstępem, a autorka czerpie wiedzę z poważnych artykułów naukowych, których wykaz znajdziemy na końcu książki. Na pierwszy ogień idą warzywa, odpowiednio podzielone na grupy bądź też przedstawiane w sposób indywidualny – podobnie jak potem owoce. Trzeba zaznaczyć, że Jo Robins nie ma na celu namawiania wszystkich na weganizm, a jej dzieło nie jest przeznaczone tylko dla tych, którzy promują dietę roślinną. Skorzystać z niej mogą wszyscy, nawet typowi mięsożercy. Być może dzięki niej nabiorą ochoty na wprowadzenie do swojej diety większej ilości świeżych warzyw i owoców, co z pewnością wyjdzie im na zdrowie.

Opis każdej rośliny jest pisany według jednego, bardzo konkretnego i dobrze ułożonego schematu. Poznajemy pochodzenie tej rośliny, jej krótką historię oraz podstawowe informacje o dostępnych odmianach, które zebrane są również w tabelkach znajdujących się na końcu każdego rozdziału – z pewnością można się tutaj dowiedzieć wielu nowych rzeczy, tym bardziej, że autorka nie stroni od przytaczania naukowych faktów czy szczegółów uprawy danej rośliny. Pojawia się tutaj również wiele cennych wskazówek dotyczących gotowania i przygotowywania potraw z danych produktów, a również kilka ciekawych i inspirujących przepisów. Dobrą rzeczą jest również krótkie podsumowanie najważniejszych faktów, również umieszczone na końcu każdego rozdziału.

„Dzika strona jedzenia” to doskonała pozycja dla każdego, kto choć trochę interesuje się zdrowym jedzeniem i pragnie czerpać z niego jak najwięcej korzyści. Jest napisana w sposób bardzo konkretny, ale i przystępny – w pełni zrozumiały dla każdego odbiory. Nie można też przejść obojętnie obok pięknej szaty graficznej i kolorowych zdjęć umieszczonych w środku, które tylko jeszcze mocniej zachęcają do próbowania nowych odmian czy poszukiwania nowych smaków. Znajdziecie tutaj informacje o podstawowych produktach roślinnych, które każdy zna i nie raz miał z nimi do czynienia – po zapoznaniu się z tą książką zyskacie nowy pogląd na pewne rzeczy, a z pewnością postanowicie zastosować cenne wskazówki, które podaje autorka.

Naprawdę doskonale czytało mi się tę książkę, nie tylko ze względu na to, że idealnie wpasowuje się w mój obszar zainteresowań, ale również dlatego, że jest bardzo przyjemna w odbiorze. Zawiera w sobie wiele ciekawych informacji, z którymi chętnie się zapoznałam, a dodatkowo Jo Robins posługuje się naprawdę bardzo sympatycznym językiem. Urzekła mnie również tym, że swoją wiedzą czerpała z rzetelnych źródeł, dzięki czemu książka ta jest naprawdę konkretną, godną uwagi i polecenia pozycją.

[Adres usunięty]

Dla wszystkich miłośników kuchni i gotowania i dla tych, co omijają ją szerokim łukiem. Książka ta jest przewodnikiem po naturalnych produktach spożywczych. Zawiera ciekawostki i konkretne informacje na temat dzikiej strony jedzenia. Było by super, gdyby ukazała się taka pozycja w odniesieniu do warzyw i owoców z polskich plantacji, sadów i ogrodów.