Kiszonki i fermentacje

Wysyłka w
24 godziny + czas dostawy
Wydawnictwo
Ilość stron
288
Rok wydania
2020
Nasza cena: 38,42 zł 49,90 zł Taniej o: 23%

"Kiszonek i fermentacji" powraca z rozszerzonym i poprawionym wydaniem swojej bestsellerowej książki.

Czy masz ochotę na:


Stir fry z kiszonymi burakami i jarmużem?

Tatar z kiszonym czosnkiem, rzodkiewką i trąbką śmierci?

Kiszone migdały?

Krupnik na fermentowanej kaszy gryczanej?

A może kiszoną Krwawą Mary?


Mistrz kuchni po raz kolejny zaskakuje śmiałymi fermentacjami i niebanalnymi eksperymentami Pokazuje też, jak tradycyjne potrawy przygotować w nowej aranżacji. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt.

Jeszcze więcej przepisów. Jeszcze więcej inspiracji. Jeszcze więcej zabawy.

Aleksander Baron – charyzmatyczny szef kuchni z warszawskiej restauracji Zoni. Pierwszą kiszonkę zrobił… przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji, który zaprasza zaprasza do zmiany przyzwyczajeń polskiego podniebienia.

"Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata."

Sandor Ellix Katz, autor "Sztuki fermentacji"

"Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy!"

Maciej Nowak, krytyk kulinarny

"Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego."

dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK
Recenzje

Warto zwrócić uwagę na...
Między wódką a zakąską 0/5 Nasza cena:
49,72 zł 59,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Między wódką a zakąską

Ta książka wzięła się z niezgody. Niezgody z twierdzeniem, że każda wódka smakuje tak samo, że na próżno szukać w niej indywidualnego charakteru. Nieprawda! Każda ma swój aromat, zapach, fakturę. Są wódki ascetyczne, pikantne, słodkie i gładkie jak miód... Autorzy biorą na warsztat kilkadziesiąt...
Suwała baron i inni przepisy i opowieści 0/5 Nasza cena:
59,93 zł 79,91 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Suwała baron i inni przepisy i opowieści

Tego jeszcze nie było: męskie gotowanie w wydaniu Dwóch Sióstr!  Ozór wołowy z remulada? z selera, kacze serca z harissą, sałatka z ośmiornicy, solianka na kaca, plaster miodu z wędzoną śmietaną… To nic trudnego, gdy do wspólnego gotowania zapraszają Paweł Suwała ? szef kuchni restauracji Butchery...
eBook Kiszonki i fermentacje mobi epub 0/5 Nasza cena:
43,10 zł 49,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Kiszonki i fermentacje mobi epub

"Cytryny kiszone w wędzonej soli? Jarmuż fermentowany w jogurcie z jałowcem? Kiszony rabarbar z grapefruitem w miodowej  zalewie? Dynie fermentowane w maślance z czosnkiem? Nawet się nie spodziewasz, co jeszcze można włożyć do słoika!   Autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i...
Nie daj się wkręcać szarlatanom 0/5 Nasza cena:
30,63 zł 36,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Nie daj się wkręcać szarlatanom

Zdrowie jest zbyt cenne, żeby z nim eksperymentować! Nie dajmy się wkręcać szarlatanom, którzy wbrew nauce przekonują nas do niezwykłych suplementów, cudownych leków czy niekonwencjonalnych terapii. Nie słuchajmy fałszywych i groźnych dla nas informacji powtarzanych przez media i znajomych. Ale też...
Co kupować, by jeść zdrowo. Shopping IQ 0/5 Nasza cena:
40,86 zł 44,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Co kupować, by jeść zdrowo. Shopping IQ

Nowa książka autorki bestsellera Metaboliczne IQ - twój kod do zdrowia! Czy zdrowe odżywianie jest drogie? Dlaczego czytanie składu na etykietach już nie wystarczy? Jak odróżnić produkty, które służą naszemu zdrowiu, od tych, które nas trują? Agnieszka Pająk podpowiada, jak kupować produkty...
A jak nie mięso, to co? 5/5 Nasza cena:
37,27 zł 44,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

A jak nie mięso, to co?

Smak mięsnych dań bez użycia mięsa? To możliwe!Chcesz jeść mniej mięsa, ale nie chcesz rezygnować z ulubionych dań?Wątpisz, czy kuchnia roślinna może być urozmaicona, a potrawy sycące?Nie umiesz zrobić nic smacznego z tofu czy ciecierzycy?Nie wiesz, na co zwrócić uwagę przy komponowaniu posiłków?To...
Każdy kęs ma znaczenie. Dieta doktor Grace 0/5 Nasza cena:
28,81 zł 46,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Każdy kęs ma znaczenie. Dieta doktor Grace

Nowe rozszerzone wydanie bestsellerowego poradnika: nowe rozdziały nowe przepisy wzbogacone treści! Grażyna Pająk przedstawia autorski program żywienia w terapii antynowotworowej, chorobach immunologicznych i cywilizacyjnych. Jak uniknąć zachorowania na nowotwory? Jak dać sobie szansę na...
Metaboliczne IQ - twój kod do zdrowia 0/5 Nasza cena:
37,27 zł 44,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Metaboliczne IQ - twój kod do zdrowia

Jesteś ciągle zmęczona? Narzekasz na brak energii? Łatwo się złościsz i odczuwasz niepokój? A może nie możesz pozbyć się powracających migren? Jeśli na choć jedno pytanie odpowiedziałaś tak, przyczyna może tkwić w niewłaściwym odżywianiu. Każdy z nas ma genetycznie zaprogramowaną skłonność do...
Schudnij i obniż cukier w 8 tygodni 0/5 Nasza cena:
33,12 zł 39,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Schudnij i obniż cukier w 8 tygodni

Pierwsza dieta, którą zastosujesz z przyjemnością. 8-tygodniowa dieta opracowana przez dr Michaela Mosleya to rewolucyjna metoda odżywiania, skutkująca nie tylko utratą wagi i obniżeniem poziomu cukru we krwi, ale również zapobieganiem cukrzycy typu 2, a nawet cofaniem się jej. W swojej niezwykłej...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula