"DESER OPOWIADA HISTORIĘ. Nawet filigranowy makaronik może zabrać jedzącą go osobę w zmysłową podróż już od pierwszego spojrzenia do ostatniego gryza. Dla Caroline Khoo ta historia zaczęła się, gdy w jej głowie zakiełkował pomysł na formowanie i dekorowanie deserów. Ta książka zawiera przepisy, sprytne sposoby i wskazówki, jak nadać niepowtarzalny wygląd najpopularniejszym wypiekom: armii nadziewanych kremem bezików, nieskruszenie dziewczęcych babeczek, dekadenckich tart, piętrowych tortów, ciasteczek i minilodów. Opanujesz z nią podstawowe umiejętności cukiernika i odtworzysz te czarujące słodkości albo wykorzystasz przedstawione tu pomysły, aby odkryć własny, wyjątkowy styl.
CAROLINE KHOO założyła internetową cukiernię Nectar and stone w 2013 roku, gdy dzięki talentowi do robienia i dekorowania zachwycających ciast i słodyczy, oczywistemu dla jej przyjaciół i rodziny, rozpoczęła karierę w tej dziedzinie. Wykształcenie związane z przemysłem modowym pozwoliło nadać konstrukcji jej wyrobów cukierniczych, ich stylistyce i zdjęciom unikatowy i rozpoznawalny na pierwszy rzut oka charakter. Dzięki gotowości do przesunięcia granic pomysłowości w tworzeniu deserów udało się jej zamienić swoje poczucie miękkiej, kobiecej estetyki w odnoszące sukcesy przedsiębiorstwo i niezwykle popularną platformę sieciową. Pisano o niej w licznych czasopismach i witrynach, między innymi Martha Stewart i Apartment Therapy, a jej stale zyskujące nowych obserwatorów profile w mediach społecznościowych zaowocowały współpracą ze znanymi międzynarodowymi markami.
Zakładając swoją firmę, Nectar and Stone, Caroline Khoo miała wiele obaw i wątpliwości. Jednak uwierzyła w siebie, pozostała sobą i odnosi sukcesy. Robi to, co kocha, we wszystkich projektach zaznaczając swój osobisty styl, budowany na wcześniejszych doświadczeniach i niezwykłej wrażliwości estetycznej. Wybiera proste przepisy oraz nieskomplikowane sposoby dekoracji i aranżacji deserów (na stołach i do zdjęć), podkreśla jednak, że metody ich przygotowywania doskonali i ćwiczy do perfekcji.
Mam nadzieję, że ta książka będzie inspiracją dla wielu osób, które pragną wyrażać siebie poprzez słodkie kreacje… a może myślą o własnej cukierence.
Agnieszka Klimczak, redaktor merytoryczna"
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii desery i ciasta
Jaki poziom zaawansowania w pieczeniu jest wymagany przy korzystaniu z tej książki?
Książka jest przeznaczona dla osób średniozaawansowanych oraz pasjonatów, którzy chcą doskonalić swoje umiejętności w dekorowaniu deserów. Autorka skupia się na precyzyjnych technikach cukierniczych, które wymagają cierpliwości i dokładności przy odmierzaniu składników. Każdy przepis zawiera instrukcje pozwalające na uzyskanie profesjonalnego efektu wizualnego w domowych warunkach. Publikacja stanowi doskonałe źródło inspiracji dla domowych cukierników dążących do perfekcji w estetyce wypieków. To idealny wybór dla osób, które opanowały już podstawy pieczenia i szukają nowych wyzwań artystycznych.
Czy w "Jestem tu tylko na deser" znajdę wskazówki dotyczące stylizacji potraw?
Tak, publikacja kładzie ogromny nacisk na estetykę i artystyczny sposób prezentacji słodkości. Caroline Khoo dzieli się swoją wiedzą z zakresu kompozycji kolorystycznej oraz układania deserów tak, aby zachwycały na stole i zdjęciach. Czytelnicy dowiadują się, jak łączyć tekstury i barwy pastelowe w celu stworzenia spójnego wizualnie menu deserowego. Wiedza ta jest niezwykle przydatna dla osób prowadzących blogi kulinarne lub profile w mediach społecznościowych. Książka uczy, że smak deseru powinien iść w parze z jego nienaganną, nowoczesną prezentacją.
Czy składniki potrzebne do przygotowania tych deserów są łatwo dostępne?
Większość receptur opiera się na standardowych produktach cukierniczych dostępnych w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym. Autorka wykorzystuje takie bazy jak mąka migdałowa, masło, cukier oraz naturalne barwniki spożywcze do tworzenia swoich kompozycji. W przypadku bardziej specjalistycznych akcesoriów, takich jak konkretne tylki do kremów, można je bez problemu nabyć w sklepach internetowych. Przepisy są sformułowane w sposób przejrzysty, co ułatwia planowanie zakupów przed rozpoczęciem pracy w kuchni. Dzięki temu przygotowanie efektownych gofrów czy babeczek staje się procesem przewidywalnym i satysfakcjonującym.
Jakie konkretne rodzaje słodkości dominują w tej publikacji?
Główną oś książki stanowią nowoczesne wersje makaroników, babeczek, lodów oraz fantazyjnych gofrów. Każdy rozdział poświęcony jest innej kategorii słodyczy, co pozwala na systematyczne zgłębianie tajników konkretnych wypieków. Oprócz klasycznych form, autorka prezentuje unikalne połączenia smakowe, które wyróżniają te desery na tle tradycyjnych receptur. Czytelnik zyskuje dostęp do sprawdzonych proporcji na delikatne bezy oraz puszyste kremy o stabilnej konsystencji. Jest to kompleksowy przewodnik po świecie współczesnego cukiernictwa w wydaniu butikowym.
Dla kogo ta książka może okazać się nieodpowiednim wyborem?
Pozycja ta nie jest polecana osobom poszukującym szybkich i prostych przepisów na codzienne ciasta domowe. Receptury wymagają czasu, precyzyjnego dekorowania oraz posiadania wagi kuchennej do dokładnego odważenia składników. Osoby preferujące tradycyjne, polskie wypieki mogą poczuć się przytłoczone nowoczesną i minimalistyczną stylistyką prezentowanych deserów. Książka nie koncentruje się również na przepisach dietetycznych czy niskokalorycznych, stawiając na pierwszym miejscu walory wizualne i smakowe cukru oraz masła. Jest to wybór dla osób, dla których pieczenie to forma sztuki, a nie tylko sposób na szybki deser.
