Przemysł spożywczy podlega ciągłemu rozwojowi. Co jakiś czas pojawiają się nowe technologie produkcji żywności, które zostają wykorzystane w codziennym życiu. Dzięki globalizacji, która ciągle postępuje, należy zwrócić uwagę na takie kwestie, jak kontrola jakości, bezpieczeństwo żywności czy dążenie do ujednolicenia standardów zarządzania jakością. Należy także podjąć się kształcenia technologów żywności oraz na bieżąco dokształcać pracowników sektora spożywczego.
Książka "Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego" opisuje procesy, które występują powszechnie w sektorze spożywczym. Są tu omówione procesy jednostkowe, jakie stosuje się w trakcie przetwarzania oraz utrwalania żywności. Z podręcznika można się również dowiedzieć, jak działają aparaty i urządzenia, które wykorzystuje się współcześnie w sektorze spożywczym.
Książka jest kierowana do studentów, którzy podejmują naukę na wydziale technologii żywności, a także w akademiach rolniczych. Jest to także podręcznik do nauki dla studentów, których specjalizacją są zagadnienia dotyczące aparatury przemysłu spożywczego. Wiedzę zawartą w podręczniku mogą wykorzystać także uczniowie takich szkół, jak liceum i technikum, oraz pracownicy przemysłu spożywczego, którzy dążą do pogłębienia swojej wiedzy.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii technika
