Emulgatory

Wysyłka w
24 godziny + czas dostawy
Format
19.0x24.0cm
Ilość stron
182
Rok wydania
2001
Wydawnictwo
Nasza cena: 37,05 zł 39,00 zł Taniej o: 5%

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Czytaj całość

Recenzje

Warto zwrócić uwagę na...
Właściwości fizyczne żywności 0/5 Nasza cena:
46,55 zł 49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Właściwości fizyczne żywności

Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych...
Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym 0/5 Nasza cena:
37,05 zł 39,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym

Zarządzanie jakością jest bardzo obszernym i złożonym zagadnieniem. Obejmuje wszystkie sfery przedsiębiorstw. Ogólne standardy zarządzania jakością są uniwersalne, jednak sposób ich wdrażania i funkcjonowania zależy od specyfiki branży, a także wielkości oraz struktury firmy. Książka jest...
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie 0/5 Nasza cena:
37,05 zł 39,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie

W książce, w części ogólnej, w chronologicznym porządku scharakteryzowano: środowisko naturalne ryb i bezkręgowców morskich, metody ich pozyskiwania, gatunki poławianych zwierząt morskich, ich wartość użytkową. W obszernej części szczegółowej omówiono poszczególne procesy technologiczne, dotyczące...
Mechanika gazów 0/5 Nasza cena:
56,05 zł 59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Mechanika gazów

W książce przedstawiono podstawowe prawa i metody obliczania ustalonych jednowymiarowych przepływów gazów, w tym: - wyprowadzenie równań praw zachowania masy, pędu i energii dla gazów - określenie, warunki występowania i klasyfikację rodzajów przepływów - analizę właściwości fizycznych...
Metody doświadczalne mechaniki kompozytów konstrukcyjnych 0/5 Nasza cena:
81,18 zł 99,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Metody doświadczalne mechaniki kompozytów konstrukcyjnych

Jednym z zadań inżynierii materiałowej jest uzyskanie nowych materiałów o z góry określonych właściwościach. Wymaganiom tym może sprostać odpowiednio zaprojektowany kompozyt. Ważnym etapem tego procesu są badania eksperymentalne. O tym właśnie traktuje ta książka. Autor przedstawia w niej ogólną...
Podstawy przemian energetycznych 0/5 Nasza cena:
32,30 zł 34,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Podstawy przemian energetycznych

Oto czwarte wydanie książki, w której przedstawiono podstawy fizyczne, techniczne i ekonomiczne różnego rodzaju przemian energetycznych, polegających na przetwarzaniu energii pierwotnej na energię cieplną, mechaniczną i elektryczną.
Pomiary gwintów w budowie maszyn 0/5 Nasza cena:
56,05 zł 59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Pomiary gwintów w budowie maszyn

Na polskim rynku wydawniczym jest to pierwsze pełne opracowanie problematyki pomiarów postaci geometrycznej gwintów stosowanych w budowie maszyn. Książka ta stanowi wynik wieloletnich prac badawczych autorów Przedstawiono w niej tolerancje i metody pomiaru śrub i nakrętek ogólnego przeznaczenia, a...
Ogniwa słoneczne 0/5 Nasza cena:
56,05 zł 59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Ogniwa słoneczne

W książce przedstawiono zalety energetyki słonecznej i jej rosnące znaczenie w najbliższych latach. W Polsce ogniwa słoneczne nie cieszą się jeszcze dużą popularnością. Autorzy postawili sobie za zadanie zwiększenie zainteresowania nimi i dostarczenia informacji o działaniu współczesnych ogniw, a...
Mechanika gazów 0/5 Nasza cena:
46,55 zł 49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Mechanika gazów

W książce przedstawiono podstawowe prawa i metody obliczania ustalonych jednowymiarowych przepływów gazów, w tym: - wyprowadzenie równań praw zachowania masy, pędu i energii dla gazów - określenie, warunki występowania i klasyfikację rodzajów przepływów - analizę właściwości fizycznych...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula