Jeśli należysz do miłośników kuchni śródziemnomorskiej i chcesz nauczyć się tworzyć potrawy, których nie powstydziłaby się ani włoska mama, ani francuski szef kuchni, koniecznie zajrzyj do książki "Farina. Kuchnia śródziemnomorska", której autorami są Bartek Kieżun i Monika Turasiewicz.
Mogłoby się wydawać, że kuchnia śródziemnomorska opiera się na skomplikowanych przepisach, do których potrzeba wyszukanych i trudno dostępnych produktów. Okazuje się jednak, że bazuje na prostych składnikach, które przy odpowiednim połączeniu tworzą niesamowite dania, pełne smaku i aromatu. To właśnie w swojej książce pokazują Bartek Kieżun i Monika Turasiewicz. Zabiorą Cię w magiczną podróż po śródziemnomorskich specjałach, dzięki którym zachwycisz swoich bliskich i znajomych (nawet tych najbardziej wybrednych).
W książce znajdziesz przepisy na m.in. lawendową pannę cottę, wątróbkę drobiową z pomidorami, wiśniówką i szałwią, tagliatelle z truflą, kasztanowe semifreddo czy krem z kalarepki. Dowiedz się, jak wyczarować cudowne przepisy z oliwy z oliwek, ryb, owoców morza, wina i mąki.
O autorze
Bartek Kieżun jest specjalistą w zakresie kuchni śródziemnomorskiej, blogerem kulinarnym, fotografem i dziennikarzem. Stworzył takie książki, jak "Ateny do zjedzenia" czy "Italia do zjedzenia". Monika Turasiewicz jest szefem kuchni w restauracji Farina w Krakowie, która kilkukrotnie została wyróżniona przez Czerwony Przewodnik Michelin "Main Cities of Europe".
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki kucharskie
Jakie konkretne rodzaje dań znajdę w książce "Farina. Kuchnia śródziemnomorska"?
Książka oferuje bogaty wybór potraw śródziemnomorskich, od prostych dań typu cucina povera po wyrafinowane propozycje gourmet. Znajdziesz tu przepisy na oryginalne przystawki, takie jak cappuccino kalafiorowe z truflą, a także dania główne typu homar a la thermidor czy ravioli z jagnięcym ragu. Autorzy przygotowali 13 kompletnych menu, które znacząco ułatwiają planowanie wystawnych przyjęć dla wielu gości. Każdy przepis kładzie nacisk na wykorzystanie najwyższej jakości mąki, oliwy, ryb oraz wina. Dzięki tej pozycji nauczysz się przyrządzać dania, które zachwycają bogactwem barw i aromatów typowych dla południa Europy.
Czy ta publikacja zawiera wskazówki dotyczące dobierania trunków do posiłków?
Tak, autorzy szczegółowo opisują zasady idealnego wine pairingu dla prezentowanych w książce potraw. Dzięki tym wskazówkom dowiesz się, jak precyzyjnie dobrać wino, które podkreśli smak śródziemnomorskich specjałów i dopełni kulinarną ucztę. Wiedza ta pozwala na stworzenie profesjonalnego doświadczenia restauracyjnego we własnych warunkach domowych. Odpowiednio dobrane trunki wydobywają głębię z potraw takich jak krewetki w miodzie czy krem z kalarepki. Jest to kluczowy element dla osób chcących serwować dania w sposób kompleksowy i elegancki.
Dla kogo książka "Farina. Kuchnia śródziemnomorska" może nie być odpowiednim wyborem?
Publikacja ta nie jest polecana osobom poszukującym bardzo szybkich i tanich posiłków opartych na łatwo dostępnych półproduktach. Receptury wymagają często składników najwyższej jakości, takich jak świeże owoce morza, trufle czy specyficzne gatunki mąki, co wiąże się z większym nakładem czasu i budżetu. Początkujący kucharze mogą uznać niektóre techniki, jak przygotowanie domowego ravioli czy homara, za wymagające dużej wprawy. Jeśli zależy Ci na prostych, pięciominutowych daniach z podstawowych produktów, ta pozycja może nie spełnić Twoich oczekiwań. Książka skupia się na celebracji jedzenia i kulinarnym luksusie, a nie na codziennej, ekspresowej kuchni.
W jakim stylu utrzymane są przepisy i narracja w tej pozycji?
Publikacja łączy w sobie cechy eleganckiej książki kucharskiej z inspirującą podróżą po smakach Lazurowego Wybrzeża i słonecznych gajów oliwnych. Autorzy, Monika Turasiewicz i Bartek Kieżun, prowadzą czytelnika przez świat smaków, łącząc tradycję włoskich trattorii z nowoczesnym podejściem szefów kuchni. Opisy potraw są nasycone barwami i aromatami, co sprawia, że lektura jest niezwykle plastyczna i zachęca do eksperymentów. Całość tworzy pomost między domową kuchnią a wysokim stylem serwowania potraw prosto z najlepszych europejskich restauracji. To idealna pozycja dla osób ceniących estetykę podania oraz wysoką kulturę kulinarną.
Czy struktura książki ułatwia przygotowanie kolacji dla większej liczby osób?
Tak, dzięki podziałowi na 13 gotowych menu książka stanowi doskonałe narzędzie do planowania tematycznych przyjęć i spotkań towarzyskich. Każdy zestaw potraw został skomponowany tak, aby smaki wzajemnie się uzupełniały, tworząc spójną i niezapomnianą dla gości całość. Gotowe propozycje pozwalają uniknąć dylematów związanych z łączeniem przystawek, dań głównych i deserów, takich jak lawendowa panna cotta. To praktyczne rozwiązanie sprawia, że gospodarz może w pełni cieszyć się czasem spędzonym przy stole wraz ze swoimi gośćmi. Rozwiązanie to oszczędza czas organizatora i gwarantuje profesjonalny efekt końcowy podczas domowych uroczystości.
