"Dietetyka Żywienie zdrowego i chorego człowieka" autorstwa Anny Rudnickiej i Heleny Ciborowskiej to książka traktująca o najważniejszych aspektach prawidłowego odżywiania - niezwykle istotnej kwestii, w której świadomość populacji stale rośnie. Mimo tego dietetyczne mity, dawno już obalone, nadal są rozpowszechniane i mocno zakorzenione. Z pomocą przychodzi opisywana pozycja, w której znaleźć można:
- podstawy żywienia człowieka, przez co rozumiane jest omówienie poszczególnych składników odżywczych i ich znaczenia; źródła pokarmowe, wszelkie normy prawne powiązane z tematem diety,
- aktualne diety będące w trendzie wraz z ich szczegółowymi klasyfikacjami,
- detaliczny opis zasad żywienia w wybranych pospolitych jednostkach chorobowych po zabiegach chirurgicznych,
- omówienie żywienia diety dzieci zdrowych i chorych, już od okresu niemowlęcia.
Anna Rudnicka i Helena Ciborowska są dietetyczkami; druga z nich, poza omawianą książką, może poszczycić się m.in. takimi publikacjami jak: "Diety w chorobach dzieci - w biegunkach, celiakii, chorobach zakaźnych, otyłości, cukrzycy, fenyloketonurii" czy "Smaczne, a nie tuczy - propozycje na śniadanie, obiad, kolacje i specjalne okazje".
Klasyczną pozycją dla pragnących dowiedzieć się więcej na temat odżywiania jest także trzytomowa seria autorstwa Jana Gawęckiego, uznanego technologa żywienia i profesora nauk rolniczych: "Żywienie człowieka. Tom 1. Podstawy nauki o żywieniu", "Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2" oraz "Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Tom 3".
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii diety i zdrowe odżywianie
