Uffe Ravnskov urodził się w 1934 roku w Kopenhadze. W 1961 roku ukończył studia medyczne na uniwersytecie kopenhaskim (University of Copenhagen), a w roku 1973 otrzymał stopień doktora nauk medycznych na uniwersytecie w Lund (University Hospital in Lund) w Szwecji (Wydział Nefrologii i Chemii Klinicznej). Pracował w szpitalach w Danii i Szwecji na oddziałach chirurgii, neurologii, pediatrii i rentgenologii.
Jest autorem ponad 160 publikacji. Od początku lat 90. ubiegłego wieku opublikował ponad 40 artykułów krytykujących powszechnie uznawany związek pomiędzy cholesterolem a chorobą wieńcową serca. Te artykuły ukazały się w najwyżej cenionych publikacjach medycznych na świecie.
W swojej książce dr Ravnskov obala wiele powszechnie uznawanych poglądów dotyczących cholesterolu oraz jego wpływu na powstawanie choroby wieńcowej serca i miażdżycy. Wskazuje na karygodne błędy, niedbalstwo, tendencyjność czy wręcz kłamstwa, jakimi posługiwano się, aby osiągnąć takie wyniki, jakich oczekiwano. Skandaliczne manipulacje danymi statystycznymi opisuje i wyjaśnia w prosty i zrozumiały sposób.
Dr Ravnskov bezlitośnie demaskuje połączenia finansowe pomiędzy firmami farmaceutycznymi i autorami wielu badań klinicznych. Charakterystyczną cechą książki jest to, że autor nie opiera się na domysłach, teoriach czy swojej opinii, ale na konkretnych badaniach klinicznych, które z pieczołowitością cytuje.
„Cholesterol naukowe kłamstwo” jest napisany na tyle prostym językiem, aby był zrozumiały dla przeciętnego czytelnika, a jednocześnie stanowi kompendium wiedzy, z którym każdy lekarz powinien się zapoznać.
Tłumaczem książki jest Jerzy Zięba, którego "Ukryte terapie" szturmem zdobyły listy bestsellerów książek o medycynie naturalnej.
Główne rozdziały książki:
- Dieta - Serce - trudna do zwalczenia hipoteza
- Dobroczynne tłuszcze nasycone
- Wysoki poziom cholesterolu nie powoduje chorób serca
- Wysoki poziom cholesterolu nie powoduje chorób miażdżycy
- Eksperymenty na królikach są niemiarodajne
- Korzyści z rodzinnej hipercholesterolemii
- Eksperymenty na ludziach
- Statyny - zagrożenia dla życia człowieka
- Jak to szaleństwo się zaczęło?
- Przeciwnicy koncepcji Dieta - Serce
- Zalety wysokiego poziomu cholesterolu
- Prawdziwa przyczyna
