Kiedyś sądzono, że mamy tak naprawdę tylko cztery rodzaje smaków, które odczuwamy - słodki, słony, kwaśny i gorzki. Dziś wiemy, że jest jeszcze jeden, a mianowicie umami, który pochodzi w dużej mierze od kwasu glutaminowego znajdującego się w mięsie czy na przykład w pomidorach. "Umami. Opowieści i przepisy" to książka, która jest zarówno mądra, jak i dowcipna. Znajdują się w niej opowieści kulinarne przeplecione egzotycznymi potrawami.
Książka ta to zarówno opowieść o tym, jak historia zmieniła dzisiejszą kuchnię, jak i przepisy na tak pyszne dania, jak tadżin z makreli, schab z jałowcem czy przepyszny tort Jadziny. Zastanawiałeś się kiedyś, jaki wpływ na dzisiejsze smaki mieli Marco Polo i Krzysztof Kolumb i jak narażali w tym celu swoje życie? A może myślałeś o tym, które rośliny i ich uprawy zmieniły historię?
Znajdziesz tu również wiele praktycznych wskazówek na różne okołokulinarne tematy. Dowiesz się, jak nie marnować jedzenia czy kiedy warto zacząć przygotowywać noworoczny bigos. Nie zostanie też pominięty temat cukru w diecie oraz możliwość jego zastąpienia przez zdrowsze alternatywy. Wszystko to zostało zapisane i oplecione miłością do ludzi oraz jedzenia, co widać na każdej stronie.
O autorce
Autorką tej książki jest Joanna Brodzik, na co dzień aktorka, tutaj występująca w roli osoby opowiadającej ciekawe i praktyczne historie i pomagająca czytelnikowi w gotowaniu pysznych potraw. Jest to pierwsza książka znanej aktorki, mimo to spotkała się z dużym zainteresowaniem.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii książki kucharskie
