Pysznie dla rodziny i przyjaciół

Lubię przeglądać książki kulinarne. Lubię zaznaczać kolorowymi karteczkami potrawy, które wzbudziły moje zainteresowanie. Lubię ten dreszczyk emocji, kiedy je przygotowuję. Uda się, czy się nie uda? Bardzo lubię, kiedy pichcę coś po raz pierwszy, a to okazuje się być tak pyszne, że trafia na stałe do naszego menu. Lubię odkrywać nowe smaki, zapachy i nieznane mi połączenia i obdarowywać nimi moją rodzinę. Tak samo, jak autorka książki, o której chcę wam dziś opowiedzieć.

Pysznie dla rodziny i przyjaciół nie pojawiło się u mnie przypadkiem. Przeglądając jakiś czas temu zapowiedzi wydawnicze, zwróciłam uwagę na okładkę. Moje kolory. Połączenie turkusu, szarości i czerni. Poza tym, tylko sztućce i kilka minimalistycznych ikonek. Z ciekawością przeczytałam okładkową zapowiedź. O tym, że książka powstała z pasji do gotowania dla innych i wspólnego spędzania czasu przy stole oraz dzielenia się radością z odkrywania nowych smaków. Spodobało mi się. Do tego autorka, Joanna Drzazga zupełnie dla mnie anonimowa, w towarzystwie fotografki z zamiłowaniem do reportażu Gosi Wieruszewskiej. Przygarnęłam i wiecie co? Intuicja mnie nie zawiodła. Bo książka już nieco zmaltretowana, wyklejona kolorowymi karteczkami, stoi nie na regale w sypialni, ale zajęła zaszczytne miejsce w kuchni. Tam, gdzie lądują wszystkie książki kucharskie, z których korzystam na co dzień.

Co znajdziecie w środku?

Dwadzieścia osiem gotowych zestawów (trzydaniowych) na odświętne kolacje i obiady w gronie przyjaciół i rodziny. Ponad sto przepisów na przystawki, dania główne i desery. Każdy w wersji na sześć osób. Królują dania proste, choć znajdą się też nieco bardziej wykwintne, co nie znaczy, że bardziej czasochłonne. Autorka stawia na dobrej jakości składniki bazowe, świeże zioła i różnorodne przyprawy. Na tym absolutnie nie pozwala sobie i czytelnikom oszczędzać. Co najważniejsze. Spotkacie się w tej książce z doskonałym rozplanowaniem wszystkich czynności, które wykonujemy podczas przygotowywania przyjęć czy posiłków dla domowników. Znajdziecie informacje, kiedy najlepiej wykonać poszczególne części z danej propozycji i ile potrzeba czasu na przygotowanie każdej z nich. Autorka podaje wszystko prosto, zwięźle i zrozumiale.

Bazowe przepisy, których używa się do kilku potraw w książce znajdują się na końcu. Tam też znajdziecie indeks przypraw, w które najlepiej zaopatrzyć się zanim zaczniecie korzystać z książki. Autorka w kilku punktach opisała także jak przygotować różne rodzaje mięs i ryby. Dla mnie to cenne wskazówki, szczególnie, jeśli chodzi o ryby, które są moją zmorą.

Dużym atutem książki są zdjęcia Gosi Wieruszewskiej. Bez przekombinowania. Bardzo estetyczne i apetyczne. Zdjęcia reportażowe dodają autentyczności.

Menu

Przetestowałam już kilka przepisów na potrawy obiadowe i desery. Wiele z nich mocno nawiązuje do kuchni francuskiej, co zresztą nie dziwi, bo Joanna Drzazga jest żoną polskiego dyplomaty i przez pięć lat mieszkała we Francji. Korzystając z książki nie trzymam się gotowych zestawów. Czasem biorę zupę, czasem mięsko, a czasem podkradam z jakiegoś dania sam przepis na sos czy sałatkę. Nie zdarzyła mi się żadna gafa. Wszystko wychodzi i jest pyszne. Do tej pory najbardziej przypadł mi przepis na szybciutkie babeczki marchewkowe z serkiem mascarpone, kruszonka z jabłkami, gruszkami i śliwkami, sos musztardowy, sernik Melisy, tarta z pomidorami i serem roquefort oraz piersi z kurczaka w sosie estragonowym.

Joanna Drzazga namawia czytelników do wspólnego gotowania i biesiadowania przy rodzinnym stole. Bo to przecież taniej i o wiele przyjemniej. Z takimi wskazówkami i przepisami przyjęcie dla większej liczby osób rzeczywiście nie wydaje się problemem. Spróbujcie sami:) Ja polecam.

PS Jedynym minusem książki jest to, że ma miękką oprawę. Po kilku posiedzeniach w kuchni nie wygląda najlepiej ;(

Kulinarna uczta!

Pod nasze strzechy wróciła moda na przyjęcia organizowane w domu, tzw. domówki. Lata jadania w restauracjach, uważane jednocześnie za pewien wyznacznik statusu materialnego, mniej lub bardziej udane eksperymenty kolejnych szefów kuchni – to wszystko już za nami. Zaczynamy doceniać domową kuchnię, ale jednocześnie udowadniamy, że wcale nie musi być ona tłusta i nudna.

O tym, jak wspaniałą zabawą może być gotowanie dla rodziny i przyjaciół, jak sprawnie przygotować domowe przyjęcie, a co najważniejsze – co podać, by spotkanie stanowiło nie tylko wydarzenie towarzyskie, ale i prawdziwą ucztę dla zmysłów, dowiemy się z poradnika Joanny Drzazgi i Gosi Wieruszewskiej. Opublikowana nakładem wydawnictwa Muza książka „Pysznie dla rodziny i przyjaciół”, to ponad sto przepisów na przystawki, dania główne i smaczne desery, ale przede wszystkim to trzydaniowe zestawy, które zdejmują z naszych barek decyzje dotyczące komponowania menu na proszony obiad. W tej wyjątkowej książce kulinarnej znajdziemy dania o różnym stopniu trudności wykonania, dzięki czemu sięgnąć po nią może debiutant kulinarny, jak i osoba biegła w przygotowywaniu smacznych posiłków cieszących podniebienie.

Przed przystąpieniem do gotowania możemy zapoznać się ze wskazówkami autorek dotyczącymi zakupów i najważniejszych produktów oraz krótkim instruktażem obejmującym m.in. przygotowanie mięsa czy warzyw. Wszystkie przepisy zawarte w książce są opracowane w wersji dla sześciu osób, zaś każdy z nich zawiera informację, kiedy rozpocząć przygotowania kolejnego dania tak, by właściwie rozplanować pracę i cieszyć się posiłkiem wraz z gośćmi, a nie opuścić towarzystwo, by w ostatniej chwili kończyć gotowanie. Zamieszczone infografiki zawierają cenne informacje dotyczące pracy nad danym daniem oraz zakupu niezbędnych produktów. Karty proponowanych zestawów zawierają również informacje dotyczące czasu przygotowania poszczególnych potraw oraz rady odnoszące się do konkretnych posiłków.

Kolejne zestawy rozbudzą nasz apetyt proponując egzotyczną zupę z dyni z aromatycznym imbirem i kolendrą, sałatę z fetą, carpaccio z warzyw korzeniowych, pieczone udka kaczki z czerwoną kapustą czy kotleciki jagnięce z kuskusem. Każdy doceni gorące curry z jagnięciny i mango, a podniebienie pieścić będzie cielęcina w białym sosie. Również wielbiciele słodkich deserów znajdą coś dla siebie, uwiedzie ich bowiem wykwintna gruszka w winie, zaś wyjątkową atmosferę oczekiwania pozwoli zbudować ciasto na Trzech Króli. Odświeżenie przyniesie sernik Melisy bądź tarta cytrynowa, a miłośnicy czekoladowych szaleństw … oszaleją na punkcie tarty czekoladowej i czekoladowych babeczek. Już teraz można skorzystać z dostępności rabarbaru i przygotować pyszną kruszonkę z rabarbarem, zaś „kruche ciasteczka milionera” pozwolą nam poczuć się jak milion dolarów!

Książka „Pysznie dla rodziny i przyjaciół” jest gwarancją udanej kulinarnej uczty – możemy wybierać z niemal trzydziestu gotowych zestawów, zgodnie z naszymi i naszych gości preferencjami smakowymi. Dzięki wielu przyprawom, które są obecne w przepisach, przygotowane potrawy będą aromatyczne i wyraziste, gwarantując przeżycie prawdziwej kulinarnej przygody. Dopełnieniem tej smakowitej publikacji jest staranna szata graficzna oraz cudowne zdjęcia, które stanowią zaproszenie do iście królewskiej uczty!

Justyna Gul

Qulturasłowa