Zarządzanie restauracją czy barem w Polsce nie jest rzeczą łatwą, ale rady od praktyka mogą okazać się bardzo cenne! Ta książka pomoże Ci ze startem i rozwinięciem własnego biznesu gastronomicznego.
"Menedżer gastronomii. Część 1" to unikat na polskim rynku wydawniczym. Jest to jedyne takie kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią. W pierwszej części podręcznika omówione zostały procesy związane z samym otwieraniem lokalu, obsługi gości, ustaleniem menu oraz zarządzaniem jakością. Druga część książki, która również jest dostępna w naszej internetowej księgarni, zawiera opisy zaopatrzenia, sposoby na kontrolę kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali, a także zarządzania HR.
Podręcznik przedstawiony w tej ofercie nie zawiera jedynie "suchej" wiedzy - jest pełen przykładów oraz praktycznych porad. Co ważne, autor w swojej książce uwzględnia polską specyfikę rynku. Daje to tej lekturze znaczną przewagę nad podobnymi poradnikami z rynku amerykańskiego, które nie odwołują się do Europy.
Książka została napisana przystępnym i zrozumiałym dla czytelnika językiem, a ponadto zawiera ciekawe, satyryczne rysunki. To wszystko sprawia, że czyta się ją naprawdę szybko i przyjemnie.
O autorze
Jan Marek Mołoniewicz napisał "Menedżer gastronomii. Część 1" w oparciu o własne doświadczenia zawodowe. W ciągu ostatnich lat pracował na wielu różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Oprócz tego jest też szkoleniowcem i pracuje jako doradca biznesowy, co daje gwarancję, że jego rady oraz wskazówki są naprawdę cenne i śmiało można je wykorzystać w praktyce.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii zarządzanie
