Dietojarska kuchnia żydowska

Średnia: 5.0 Ilość ocen: 3
Wysyłka w
24 godziny + czas dostawy
Format
165 x 230 mm
Wydawnictwo
Rok wydania
2021
Ilość stron
272
Nasza cena: 42,06 zł 54,99 zł Taniej o: 24%

"Dietojarska kuchnia żydowska" to nowe wydanie pierwszej w Europie wegetariańskiej książki kucharskiej. 400 przepisów opartych na tradycyjnej kuchni aszkenazyjskich Żydów.

W Wilnie, przy ulicy Niemieckiej 14, mieściła się swego czasu restauracja o nazwie "Dietojarska Jadłodajnia". Serwowano w niej dania oparte na tradycyjnej kuchni Żydów aszkenazyjskich. Dania dodajmy wyłącznie wegetariańskie. Fania Lewando, właścicielka restauracji, gościła w niej artystyczną bohemę Wilna: literatów, plastyków, muzyków i wszystkich tych, którzy lubili grzać się w blasku artystycznej sławy. Zachwycony kulinarnym kunsztem Lewando był słynny malarz Marc Chagall.

Popularność lokalu i powszechne zachwyty nad smakiem serwowanych w nim potraw sprawiły, że to właśnie Fania Lewando została szefową kuchni na transatlantyku "Batory" kursującym na trasie Gdynia - Nowy Jork. W roku 1937 restauratorka opublikowała własną książkę kucharską. Nosiła ona tytuł "Wegetariańsko-dietetyczna książka kucharska. 400 przepisów przygotowanych wyłącznie z warzyw". Była to pierwsza tego typu publikacja w Europie.

Fania Lewando, jak łatwo się domyślić, była Żydówką. Żyła w latach 1888-1941. Planowała wraz z mężem wyemigrować do Stanów Zjednoczonych, ale zamiar ten nie został zrealizowany. Lewando została w Wilnie, gdzie w okresie dwudziestolecia międzywojennego prowadziła swoją słynną restaurację. Założyła też i prowadziła szkołę gotowania dla gospodyń domowych. Po wybuchu II wojny światowej przyszło jej podzielić los tysięcy innych, wileńskich Żydów, nie wiadomo jednak, co dokładnie się z nią stało.

Napisana w języku jidysz książka kucharska Fani Lewando zaginęła w trakcie wojennej zawieruchy. Po latach została odnaleziona i to zupełnym przypadkiem na targach antykwarycznych. Dzięki temu mamy dziś okazję poznać przepisy na wiele zachwycających dań kuchni żydowskiej. Są wśród nich chałka, czulent, latkes, kugel... Wszystkie smaczne, zdrowe i w pełni wegetariańskie! W książce Fani Lewando znajdziemy dania proste w przygotowaniu, zaskakujące smakiem i pełne tak ważnych dla naszego zdrowia witamin!

Recenzje książki Dietojarska kuchnia żydowska (3)

  1. Super Recenzent
    Ocena: 5/5
    Opinia potwierdzona zakupem
    Dodana przez w dniu
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    4 z 5 osób uznało recenzję za przydatną

    Pierwsze wydanie rozeszło się tak błyskawicznie, że nie zdążyłam kupić, na drugie niecierpliwie czekałam.

    Wyboru przepisów z odnalezionej cudem przedwojennej książki Fani Lewando dokonała grupa Mecyje z Krakowa, pięć młodych przyjaciółek, które testują następne dania z tejże książki (bliższe informacje na [Adres usunięty]). One też dostosowały przepisy do dzisiejszych warunków.

    Fania używa masła sklarowanego (pamiętam z dzieciństwa, jak mama takie robiła na zapas przed zimą, bo w zimie masło i jajka były droższe), które ma swoisty smak i w polaczeniu z warzywami żaden olej go nie zastąpi a przy tym nie przypala sie tak na patelni. Używa też twarogu i śmietany, a więc nie jest to kuchnia wegańska. Co mnie zadziwiło – kompletnie nie używa przypraw ziołowych, a mimo to jej dania smakuja znakomicie! Wyprobowalam juz niejeden przepis i jestem zachwycona. Obywa się też znakomicie bez sosu sojowego, bez którego współczesne weganki i wegetarianki nie potrafią gotować. 😊 Przepisy są proste, niewyszukane, podobne do kuchni jarskiej polskiej, jaką znałam z dzieciństwa. Zdaję sobie sprawę, że warzywa dziś z uprawy na nawozach sztucznych smakują inaczej niż za czasów Lewando (np. kalafior śmierdzi mi chemią, u mnie musi być z uprawy ekologicznej).

    Dziewczyny w Krakowie pracują nad następnymi przepisami Lewando, ja czekam, kiedy ukażą się drukiem i zaglądam na ich bloga (dają też warsztaty z gotowania). A tymczasem książkę polecam. Kupujcie, zanim jej znowu zabraknie!

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
  2. Recenzenckie Mistrzostwo Świata
    Ocena: 5/5
    Opinia użytkownika sklepu
    Dodana przez w dniu
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    5 z 6 osób uznało recenzję za przydatną

    Nigdy nie sądziłam, że będę tak entuzjastycznie polecać komukolwiek książkę kucharską! Trzeba przyznać, że "Dietojarska kuchnia żydowska" jest po prostu wyjątkowa. Jestem wegetarianką od kilku lat i gdyby nie ta książka, pewnie sama nie wpadłabym na to, żeby po inspiracje żywieniowe sięgnąć do kuchni żydowskiej, która zawsze kojarzyła mi się raczej "mięśnie". Zdążyłam chyba wypróbować już wszystkie przepisy i jestem zachwycona rezultatami każdego z nich, chociaż najbardziej przypadł mi do gustu kugel - palce lizać. Książkę polecam wszystkim, i wegetarianom, i mięsożercom, a przy okazji zachęcam też do zapoznania się z historią jej autorki.

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
  3. Recenzenckie Mistrzostwo Świata
    Ocena: 5/5
    Opinia użytkownika sklepu
    Dodana przez w dniu
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    2 z 3 osób uznało recenzję za przydatną

    Raz na jakiś czas pojawia się książka skarb. Wydarta z trzewi zapomnianej historii, będąca częścią ziemi dziś nazywanej Polską. Gdybym miała kilka życzeń do spełnienia, jednym z nich byłaby podróż w czasie, do miejsc, gdzie na ulicach słychać było język polski, rosyjski, niemiecki, karaimski i jidysz. Z dziką rozkoszą próbowałabym każdej potrawy, jaką serwowały wówczas poszczególne nacje, dobrze zapamiętując smaki, których dziś próżno szukać. Na szczęście, dzięki staraniom sporej grupy osób kochających kulturę żydowską, możemy cieszyć się kuchnią minionych lat.

    Fania Lewando swoje dania szlifowała na luksusowym statku pasażerskim Batory. Tam nawet karty dań były misternymi działami sztuki. Kuchnia serwowała jedzenie dla 760 osób jednocześnie a jej szefową była Fania. Doświadczenie tam zdobyte ukazało się w formie książkowej, w nakładzie 3000 egzemplarzy. Wybuch wojny skazał ten zbiór na zapomnienie. Jeden egzemplarz odnalazł się potem w kolekcji Biblioteki Narodowej, kolejny na targu książek używanych w Londynie. W 2015 po raz kolejny wydano książkę z przepisami Lewando, która szybko stała się bestsellerem. Po oryginalne przepisy sięgnął też kolektyw Mecyje, dzięki któremu możemy odtworzyć minioną kuchnię, prostą i doskonałą jednocześnie. Z 400 przepisów wybrano 80 najbardziej popularnych, z czego chałka jest tu moją królową. Dzięki dodatkowym przypisom od dziewczyn w końcu udało mi się zrobić chałkę idealną, zarówno pod względem smaku jak i wielkości. Stokrotne dzięki

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
Warto zwrócić uwagę na...
Czym jest współczesna kuchnia polska? Czy to schabowy z ziemniakami, pierogi ruskie i kapusta? Nie! To wyjątkowe, choć często proste dania powstające w zgodzie z ideą slow food. Wyrusz w niezwykłą podróż przez urzekające wioski i malownicze zakątki, które odkryjesz dzięki KULINARNEMU PRZEWODNIKOWI...
dodaj do schowka Do koszyka 24,00 zł Cena regularna: 59,99 zł -60% Najniższa cena z 30 dni: 45,67 zł -47%
Czarodziejskie menu Przystawka Francuska zupa cebulowa Stworka – popisowy specjał skrzata domowego Danie główne Klopsiki Molly – obiad z kuchni Weasley’ów Deser Tarta melasowa – ulubiony deser Harry’ego Paszteciki z dyni – przysmak z pociągu do Hogwartu Przepisy prosto ze świata Harry’ego Pottera...
dodaj do schowka Do koszyka 45,78 zł
Gotuj sprytniej, jedz zdrowiej i oszczędzaj czas! Meal Prep to nowa metoda przyrządzania posiłków, która odmieni twoje życie. Autorka słynnego bloga SkinnyTaste, Gina Homolka, pokaże ci, jak przygotowywać bazę produktów, dzięki której będziesz jeść pełnowartościowe dania przez wiele dni. I to bez...
dodaj do schowka Do koszyka 28,00 zł
W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem Tytułowe meshi to gotowany ryż – najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów...
dodaj do schowka Do koszyka 28,00 zł
Sekretny składnik twojej kuchni? Miłość! Jedzenie i życie można smakować wszędzie i wszystkimi zmysłami: jeść łyżką, skubać delikatnie palcami jak foccacię, próbować jak orecchiette z truflami albo wgryzać się w nie niczym w soczystego pomidora. Wystarczą proste, lecz oryginalne pomysły i świeże,...
dodaj do schowka Do koszyka 52,36 zł
Ekologia zaczyna się w twojej głowie i na twoim talerzu Potrzebujesz pomysłów na zdrowe i proste w przygotowaniu potrawy? Chcesz właściwie przechowywać żywność? W twojej szafce zalega stara kasza, a marchewka próbuje sama wyjść z lodówki? Nie wiesz, jak planować swoje zakupy, by w pełni wykorzystać...
dodaj do schowka Do koszyka 45,78 zł

Bestsellery z kategorii Kuchnia i diety >>

  • Oddasz fartucha 2 czyli dokładka

    Prostota, przyjemność, pasja i miłość - to z tych składników stworzycie najlepsze dania! Zapraszam Was na drugą część kulinarnej przygody, która powstała właśnie dzięki tym tajnym składnikom. Gotowanie to jedna z największych przygód w moim życiu. Stanie za kuchennym blatem sprawia mi ogromną...
    Książka, op. twarda
    49,60 zł
    w magazynie
  • Oddasz fartucha

    Ma być tanio, prosto, pysznie i domowo, bo wtedy smakuje najlepiej! Zapraszam was do mojej kuchni, pachnącej ziołami i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Znajdziecie tu mnóstwo prostych inspiracji, aby przygotować smaczne potrawy, które wywołają uśmiech na twarzach waszych bliskich. Bo tak naprawdę...
    Książka, op. twarda
    45,90 zł
    w magazynie
  • Oddasz Fartucha 3

      Po wielkim entuzjazmie i ogromnym wsparciu, jakie otrzymałem od Was po dwóch poprzednich tomach, zdecydowałem się kontynuować tę smakowitą podróż. Nadal trzymam się zasady prostoty i przepisy są opracowane tak, aby były zrozumiałe nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę kulinarną.   <p...
    Książka, op. twarda
    49,41 zł
    w magazynie
  • Chleb. Domowa piekarnia

    Ręczne wyrabianie chleba to doskonały sposób na pozbycie się stresu, wyładowanie emocji, uspokojenie, zwolnienie tempa dnia codziennego. Bo chleb nie lubi pośpiechu. A ciepły bochenek z chrupiącą skórką jest nagrodą dla cierpliwych. "Chleb. Domowa piekarnia" to nie tylko książka kucharska,...
    Książka, op. miękka
    37,32 zł
    wysyłka w 48 godzin
  • Baba na keto

    Dieta keto może być kolorowa, różnorodna, a zarazem wykwintna!W tej wyjątkowej książce kucharskiej znajdziesz 101 przepisów na śniadania na słono i na słodko, obiady: sycące zupy, przepyszne dania główne, smaczne dodatki, a także atrakcyjne przekąski oraz niezwykłe desery.Dzięki nieskomplikowanym...
    Książka, op. miękka
    31,16 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Wiedźmin. Oficjalna księga kucharska

    Wyrusz w smakowitą wędrówkę, w trakcie której odkryjesz receptury inspirowane kulinarnie bogatym dziedzictwem świata Wiedźmina. Przepisy zebrane i spisane przez kulinarną przewodniczkę zabiorą cię do miejsc znanych z opowieści starych gawędziarzy, opasłych oxenfurckich tomiszczyczy też ballad...
    Książka, op. twarda
    88,39 zł
    w magazynie
  • Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów

    Drodzy Smakosze! Przedstawiając wam te średniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie używali obficie przypraw korzennych, gotowali wielobarwne potrawy o smakach budzących dziś czasem zaskoczenie. Nie znali pomidorów,...
    Książka, op. miękka
    26,66 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Jadłonomia po polsku

    Koniec z długimi listami trudno dostępnych składników. Dość rezygnacji z ulubionych, tradycyjnych smaków. "Jadłonomia po polsku" pokazuje, że kuchnia roślinna może być prosta jak barszcz i równie smaczna co ruskie pierogi. W sześciu rozdziałach podzielonych zgodnie z porami roku znajdziecie mnóstwo...
    Książka, op. twarda
    44,98 zł
    w magazynie
  • Nowe rozkoszne. Polskie przepisy, które ekscytują

    Nowa książka jednej z najbardziej popularnych i lubianych postaci polskiej sceny kulinarnej. Michał Korkosz, lepiej znany jako Rozkoszny, autor bloga rozkoszny.pl powraca z nową porcją ekscytujących przepisów. Tym razem pokazuje jak wygląda jego współczesne polskie gotowanie. Z jednej strony mamy...
    Książka, op. twarda
    56,97 zł
    w magazynie
  • Jedz pysznie i chudnij

    Masz dość codziennego liczenia kalorii, planowania jadłospisów i skrupulatnego sporządzania listy zakupów? Anna Zyśk, autorka popularnego profilu @jedz.pysznie, przychodzi z pomocą! Jedz zdrowo i nie rezygnuj z ulubionych smaków! W tej książce znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, by rozpocząć...
    Książka, op. miękka
    31,75 zł
    w magazynie
  • The Sims. Nieoficjalna książka kucharska

    Sul, sul! (Hej, hej!). Czy zdarzyło ci się grać w Simsy i pomyśleć: „Ciekawe, jak też może smakowaćeliksir miłosny nr 4?” albo „Ta ensaimada wygląda naprawdę smacznie”? Jeśli tak, to załóż fartuszek – i do dzieła! Posługując się Nieoficjalną książką kucharską The Sims ,zrób wspaniałą pieczoną...
    Książka, op. twarda
    46,73 zł
    dostępny za 63 dni
  • Umami. Opowieści i przepisy

    UMAMI to mądra i dowcipna opowieść kulinarna przeplatana sprawdzonymi przepisami zarówno na doskonałe potrawy kuchni tradycyjnej, jak i na egzotyczne dania z różnych zakątków świata. Receptury na: schab z jałowcem, rosół ratunkowy dobry na wszystko, kleftiko pachnące Cyprem, pilaw z jagnięciny i...
    Książka, op. twarda
    53,41 zł
    wysyłka w 48 godzin
Wybrane bestsellery
W książce Rozproszone umysły autor obala mit genetycznego podłoża ADD i daje nadzieję oraz porady żyjącym z tym zespołem dzieciom i dorosłym. Dzięki potraktowaniu ADD nie jako dziedzictwa genetycznego, lecz odwracalnego zaburzenia i opóźnienia rozwojowego, książka ta ułatwia rodzicom zrozumienie...
dodaj do schowka Do koszyka 40,99 zł
Puzzle 4w1 Bluey i jego świat to cztery niezależne układanki (po 12,15,20 i 24 elementy) stworzone z myślą o małych miłośnikach układania. Puzzle wytworzono w Polsce, przy użyciu wysokiej jakości materiałów w 100% podlegających recyklingowi. Po ułożeniu układanek powstaną cztery oddzielne obrazki o...
dodaj do schowka Do koszyka 27,11 zł
300 stron starannie zebranych i zweryfikowanych faktów dotyczących historii, która rozgrywa się na naszych oczach, ale której realne znaczenie znają tylko nieliczni.Historii, którą czyta się jak najlepszy thriller polityczny, niebywałej i niewyobrażalnej dla wielu z nas – lecz prawdziwej.Historii,...
dodaj do schowka Do koszyka 41,35 zł
Seria książek „Zaczynam czytać” to duże litery, proste wyrazy, bardzo krótkie zdania, ilustracje dopowiadające tekst oraz ciekawe dla dzieci historie. Wszystko po to, by ułatwić dzieciom pierwsze kroki w nauce czytania.
dodaj do schowka Do koszyka 7,17 zł
Wiele zabawnych pytań i ciekawostek z całego świata! Odkryj co jest prawdą, a co nie! Jak dużo wiesz o życiu na różnych kontynentach, zwierzętach i zwyczajach, a co Cię jeszcze zaskoczy? Zagraj w quiz i się przekonaj! Zawartość pudełka: 24 obustronne karty, 96 pytań, instrukcja.
dodaj do schowka Do koszyka 6,84 zł
Najnowsza powieść bestsellerowej autorki – Joanny Jax! Pod koniec lat czterdziestych dochodzi w Berlinie do serii tajemniczych morderstw. Pozornie ofiary nic nie łączy, jednak oficer prowadzący śledztwo odkrywa, że każda z tych osób przebywała w czasie wojny na terenie Afryki Północnej. Brak...
dodaj do schowka Do koszyka 27,55 zł

Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula