Nadchodzi kolejna rewolucja naukowa, a historia dzieje się na naszych oczach: odkryto sposób na wytwarzanie wystarczającej ilości jedzenia dla wciąż rosnącej ludzkiej populacji.
Ziemia ledwo dyszy. Wzrost zaludnienia i popytu na mięso, jaja, nabiał i skórę sprawia, że przemysłowa hodowla miliardów zwierząt stała się ze wszech miar szkodliwa. Nie ma nic naturalnego w kurze, której podaje się stymulatory wzrostu i hoduje w szopie z kilkudziesięcioma tysiącami innych, ani w krowie czy świni, które wraz z paszą wchłaniają obłędne ilości antybiotyków.
Dlatego trwają zaawansowane prace nad produkcją i komercjalizacją czystego mięsa – nie pochodnej soi czy seitana, ale prawdziwego mięsa – tworzonego bez udziału zwierząt. Naukowcy zapewniają, że rozwój mięsa z tkanki zwierzęcej nie da fałszywego mięsa, tak jak sklonowanie owcy nie doprowadziło do powstania fałszywej owcy. Wręcz przeciwnie: techniki laboratoryjne pozwalają uzyskać mięso nieskażone hormonami, pestycydami, bakteriami E. coli czy konserwantami.
W tej przełomowej książce doktor Paul Shapiro opowiada szaloną historię wizjonerskich wynalazców, laboratoria naukowe i inwestorów, których celem jest postawienie na naszych stołach pierwszych na świecie produktów zwierzęcych wyhodowanych bez zwierząt.
Paul Shapiro napisał aktualną i pouczającą książkę o ekscytującej transformacji, która czeka sposób produkcji jedzenia.
– Peter Singer, autor bestsellera Wyzwolenie zwierząt
Dziękuję za tę przełomową książkę. Jeśli czyste mięso się przyjmie, będzie miało szansę zakończyć cierpienie miliardów czujących istot. Mam nadzieję, że niedługo będziemy mogli zamówić wolnego od bólu cheeseburgera z bekonem.
– AJ Jacobs, autor bestsellera Rok biblijnego życia
Czyste mięso zrewolucjonizuje biznes spożywczy i rolnictwo, odpowiadając na wiele naszych najpilniejszych problemów. Shapiro błyskotliwie opowiada o początkach tej rewolucji i o tym, dokąd może nas ona zaprowadzić.
– Jack Welch i Suzy Welch, autorzy bestsellera Winning znaczy zwyciężać
Przeczytajcie, jeśli chcecie zrozumieć, czemu tylu inwestorów – w tym producenci mięsa – wierzy, że burgery i nuggetsy będą niedługo powstawać w warzelniach, nie rzeźniach.
– Lisa Feria, dyrektorka generalna Stray Dog Capital
Kiedy w 2014 roku Paul Shapiro skosztował mięsa wyhodowanego poza ciałem zwierzęcia, dołączył do klubu bardziej ekskluzywnego, niż gdyby został astronautą. Oprócz bycia jedną z pierwszych osób, które spróbowały czystego mięsa, jest mówcą konferencji TEDx, założycielem organizacji Compassion Over Killing, członkiem Animal Rights Hall of Fame oraz służył przez 13 lat jako rzecznik i wiceprezes Humane Society of the United States. Opublikował wiele artykułów o dobrostanie zwierząt i jedzeniu przyjaznym dla środowiska zarówno w prasie codziennej, jak i periodykach naukowych. Mieszka w Kalifornii ze swoją wspaniałą partnerką Toni Okamoto.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii ekologia i przyroda
Czy książka "Czyste mięso" opowiada o roślinnych zamiennikach mięsa, takich jak soja czy seitan?
Nie, publikacja ta skupia się wyłącznie na prawdziwym mięsie hodowanym komórkowo z tkanek zwierzęcych bez uboju istot żywych. Autor precyzyjnie wyjaśnia różnicę między produktami roślinnymi a biologicznym mięsem powstającym w procesach laboratoryjnych. Lektura pozwala zrozumieć, że technologia ta dostarcza pełnowartościowe białko zwierzęce wolne od antybiotyków i zanieczyszczeń bakteryjnych. Jest to kompendium wiedzy o rewolucji, która zmienia definicję tradycyjnego rolnictwa i produkcji żywności.
Dla kogo ta publikacja będzie najbardziej wartościowym źródłem wiedzy o przyszłości żywności?
Książka jest skierowana do inwestorów, ekologów oraz osób zainteresowanych innowacjami technologicznymi w sektorze spożywczym. Paul Shapiro przedstawia perspektywę biznesową i naukową, która zaciekawi każdego obserwatora współczesnych zmian cywilizacyjnych. Treść dostarcza argumentów merytorycznych przydatnych dla studentów kierunków przyrodniczych oraz specjalistów od etyki środowiskowej. To idealny wybór dla czytelników chcących zrozumieć, jak nauka rozwiązuje problem wyżywienia rosnącej populacji ludzkiej.
Czy w tej pozycji znajdę szczegółowe informacje o technologii produkcji mięsa w laboratoriach?
Tak, autor opisuje procesy biotechnologiczne oraz kulisy pracy pionierskich laboratoriów zajmujących się hodowlą tkankową. Czytelnik poznaje historyczne próby i współczesne sukcesy naukowców dążących do komercjalizacji czystego białka. Shapiro tłumaczy złożone zagadnienia w sposób przystępny, skupiając się na faktach naukowych i wyzwaniach inżynieryjnych. Dzięki temu lektura stanowi rzetelny raport z frontu nowoczesnej nauki, która przenosi produkcję jedzenia do sterylnych warzelni.
Czy ta lektura jest odpowiednia dla osób szukających gotowych przepisów na dania z czystego mięsa?
Książka ta nie jest poradnikiem kulinarnym i nie zawiera żadnych przepisów ani instrukcji przyrządzania potraw. Jest to reportaż naukowo-biznesowy analizujący rozwój nowej branży, a nie książka kucharska z praktycznymi poradami domowymi. Skupia się ona na etycznych, ekonomicznych i technologicznych aspektach hodowli bez zwierząt, a nie na technikach gotowania. Osoby szukające instruktaży kulinarnych mogą poczuć się zawiedzione brakiem treści stricte użytkowych w kuchni.
W jakim stylu Paul Shapiro przedstawia historię rozwoju branży rolnictwa komórkowego?
Autor posługuje się dynamicznym stylem reporterskim, łącząc fakty naukowe z fascynującymi historiami wizjonerskich wynalazców. Narracja jest wciągająca i przypomina opowieść o wielkich odkryciach, co ułatwia przyswajanie specjalistycznej wiedzy technicznej. Shapiro unika suchego, akademickiego języka na rzecz żywego opisu rywalizacji o miano lidera nowej rewolucji przemysłowej. Dzięki takiemu podejściu książka jest zrozumiała dla laików i jednocześnie satysfakcjonująca dla ekspertów branżowych.
