Coraz mniej ludzi na świecie umiera z głodu. To jest dobra wiadomość. Zła jest natomiast taka, że choroby powodowane nieprawidłowym odżywianiem stają się z roku na rok coraz większym problemem. Otyłość, dolegliwości krążeniowe i cukrzycę śmiało można nazwać już chorobami cywilizacyjnymi.
Łatwy dostęp do wysoko przetworzonej żywności, która w dodatku jest tania, stanowi też przyczynę kolejnego, społecznego podziału. Ludzie zamożni są zazwyczaj fit. Szczupli, zdrowi, zadbani, preferują lekką dietę bogatą w ryby, warzywa i owoce. Natomiast osoby biedne nie mają ani sił, ani czasu czy pieniędzy, by jeść zdrowo. Wybierają więc częściej gotowe dania, fast foody lub gotują na bazie tanich, złej jakości produktów.
Oczywiście zarysowany wyżej podział nie zawsze ma miejsce, jednak statystyki mówią same za siebie i są bardzo niepokojące. Spożywamy coraz więcej wysoko przetworzonych produktów powstających na bazie zbóż (pszenicy, kukurydzy, soi). Zła dieta i powszechny model żywienia to nasi najwięksi zabójcy. Co zrobić zatem, aby odżywiać się zdrowo? Na początek spróbuj przeanalizować swój własny jadłospis. Czy wiesz, ile kalorii mają Twoje posiłki? Czy znasz skład produktów, które zazwyczaj wybierasz?
W książce "Co jeść, aby być zdrowym" Mark Hyman porusza też inne, bardzo ważne zagadnienie. Wybory żywieniowe, jakich dokonujemy, mają ogromny wpływ na nasze środowisko. To my, poprzez nasze zakupowe decyzje, możemy zmusić producentów żywności do poprawy jakości upraw, hodowli czy troski o przyrodę. Wystarczy wspomnieć choćby tak powszechnie stosowany olej palmowy, którego produkcja dewastuje ogromne połacie tropikalnych lasów.
Z tej książki dowiesz się mnóstwa ciekawych, nieoczywistych rzeczy na temat żywności i żywienia. Nauczysz się rozpoznawać produkty dobrej jakości i unikać tych, które Ci szkodzą. Opracujesz odpowiedni dla siebie model żywienia. Poprawisz odporność organizmu i sprawisz, że Twoje życie nabierze nowego blasku.
