Właściwości fizyczne żywności

Wysyłka w
72 godziny + czas dostawy
Format
16.5x24.0cm
Ilość stron
340
Rok wydania
2016
Wydawnictwo
Nasza cena: 49,00 zł

Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego.

Recenzje

    Szczegóły

    Pokaż więcej

    • Tytuł: Właściwości fizyczne żywności
    • Wydawnictwo WNT
    • Oprawa: Miękka
    • Rok wydania: 2016
    • Ilość stron: 340
    • Format: 16.5x24.0cm
    • Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
    • Model: 52569601007KS
    • Język: polski
    • ISBN: 9788320437041
    • EAN: 9788320437041
    • Wymiary: 16.5x24.0x2 cm
    Warto zwrócić uwagę na...
    Chemia żywności. Tom 2. Biologiczne właściwości składników żywności 0/5 Nasza cena:
    99,00 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Chemia żywności. Tom 2. Biologiczne właściwości składników żywności

    Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników,...
    Ryby i bezkręgowce morskie. Pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie 0/5 Nasza cena:
    39,00 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Ryby i bezkręgowce morskie. Pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie

    W książce, w części ogólnej, w chronologicznym porządku scharakteryzowano: środowisko naturalne ryb i bezkręgowców morskich, metody ich pozyskiwania, gatunki poławianych zwierząt morskich, ich wartość użytkową. W obszernej części szczegółowej omówiono poszczególne procesy technologiczne, dotyczące...
    Sól Lecznicze właściwości 0/5 Nasza cena:
    26,07 zł 34,30 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Sól Lecznicze właściwości

    To kompleksowy poradnik o soli napisany przez znakomitego rosyjskiego lekarza. Odkryjesz zasady stosowania jej w codziennej diecie i rozwiejesz wątpliwości, które w ostatnich latach wokół niej powstały. Poznasz wiele terapii solnych, które są pomocne w odzyskaniu pełni zdrowia. Cała prawda o soli!
    Soda oczyszczona - 100 leczniczych właściwości 0/5 Nasza cena:
    25,25 zł 39,90 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Soda oczyszczona - 100 leczniczych właściwości

    Soda oczyszczona jest naturalną, nietoksyczną substancją, która potrafi zdziałać cuda.Jest wyjątkowo prosta w użyciu, bezpieczna dla dzieci i przydatna w leczeniu wielu chorób, a także tania i dostępna wszędzie. Gwarancja czystości, zdrowia i urody.Jeden środek wiele zastosowańCzy wiesz, że...
    Biotechnologia żywności 0/5 Nasza cena:
    57,96 zł 69,00 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Biotechnologia żywności

    Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono...
    Kultura bezpieczeństwa żywności 0/5 Nasza cena:
    44,16 zł 48,00 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Kultura bezpieczeństwa żywności

    Pomimo nieustających afer na rynku żywności, istota i rola kultury bezpieczeństwa żywności jest tematem stosunkowo nowym, nie tylko w naszym kraju. Jest to jednak temat bardzo istotny, gdyż przyjmuje się, iż brak tej kultury, brak troski o jej zapewnienie, należy do kategorii tzw. nowych zagrożeń...
    Ekonomiczne problemy fałszowania żywności. Instrumenty przeciwdziałania 0/5 Nasza cena:
    35,53 zł 37,80 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Ekonomiczne problemy fałszowania żywności. Instrumenty przeciwdziałania

    Praca ma charakter monografii dojrzałej naukowo, w pełni udokumentowanej empirycznie, rozprawy wnoszącej nowe wartości do teorii ekonomii i polityki gospodarczej. Wydobycie i naświetlenie problematyki phishingu i powiązanie jej z gospodarką żywnościową, a także koncepcji food integrity należy uznać...
    Bezpieczeństwo i jakość żywności 0/5 Nasza cena:
    69,00 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Bezpieczeństwo i jakość żywności

    Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Globalizacja ukształtowała...
    Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności 0/5 Nasza cena:
    49,00 zł
    Do koszyka dodaj do schowka

    Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności

    Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej. Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z...
    Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

    Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

    Anyszka

    Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

    magdape

    Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

    Lenka

    Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

    Beata

    Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

    Agnieszka

    Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

    Zosia

    Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

    Joanna

    Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

    Frau Sonne

    Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

    agnes352

    Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

    natka2817

    Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

    Adrianna

    Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

    Paula