ORZECHY BRAZYLIJSKIE
Doceniane za smak i wartości odżywcze. Niesłusznie pomijane przez kaloryczność, odstraszającą dbających o dietę. Orzechy brazylijskie budzą zainteresowanie pochodzeniem i uprawą, jednak najwięcej wątpliwości wywołuje ich rozmiar. Czy rosną pod ziemią? Na krzakach? A może skoro są tak duże to spadają z palm jak kokosy?
Skąd biorą się orzechy brazylijskie?
Orzechy brazylijskie to nasiona wyjątkowych drzew – bertolecji – rosnących dziko w tropikach górnego dorzecza Amazonii. Bertolecje znane są też jako orzesznice wyniosłe lub brazylijskie. Nazwy te są nieprzypadkowe i symbolizują pochodzenie oraz nietypowe rozmiary tych roślin. Wysokość pnia bertolecji może wynosić nawet 50 metrów, co sprawia, że drzewo unosi się nad koronami swoich liściastych sąsiadów i jest jednym z najpotężniejszych okazów w Lasach Deszczowych Amazonii. Niezwykłej wielkości są też same orzechy – nasiona orzesznicy wyniosłej są nawet kilkunastokrotnie większe od przedstawicieli pozostałych gatunków!
Co się kryje pod skorupą?
Orzechy brazylijskie nie należą w Polsce do najpopularniejszych, chociaż na świecie uznawane są za najcenniejszy gatunek. Większość osób kojarzy ich charakterystyczny wygląd i duży rozmiar z półek sklepowych i frontów opakowań. Mało kto wie jednak jak wyglądają orzechy brazylijskie w swoim naturalnym środowisku, zerwane wprost z drzewa.
Dostanie się do zdrewniałego owocu – a więc nasiona – nie należy do najłatwiejszych. Te drogocenne przysmaki chroni pokaźna skorupa o wyglądzie i rozmiarze zbliżonym do orzecha kokosowego. Po jej rozłupaniu można dostrzec gniazdo, wypełnione kilkunastoma orzechami zamkniętymi w półksiężycowych łupinach. Ostatnią warstwą jest brązowa, przylegająca do orzecha skórka. Jeśli ktokolwiek, zastanawiał się kiedyś, czy warto zadać sobie tyle trudu, by skosztować tego egzotycznego specjału, powinien dowiedzieć się ile smaku i dobra zawiera w sobie jeden niepozorny orzech.
Wielki orzech – wiele korzyści!
Nasiona orzechów brazylijskich mają ciekawy, delikatny, słodkawy smak oraz wręcz kremową konsystencję. Jak przystało na pokaźnych rozmiarów przysmak wszystkiego jest w nich sporo.
- Selen - w zależności od kraju i pochodzenia, już jeden orzech brazylijski pokrywa dzienne zapotrzebowanie na selen.
- 100 g orzechów brazylijskich zawiera aż 19 razy więcej selenu niż 100 g tuńczyka!
- Witaminy i minerały – te spore nasiona przyczyniają się do poprawy wyglądu skóry, wzmocnienia odporności, podniesienia płodności czy niwelowania stresu.
- Wystarczy zjeść 4-5 orzechów brazylijskich dziennie, by poczuć ich dobroczynny wpływ na zdrowie.
Kalorie – kto o nie nie dba?
100 g orzechów brazylijskich to aż 689 kalorii.
Na tak dużą kaloryczność składa się przede wszystkim wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, odpowiadających za wpływ na regulację poziomu złego cholesterolu czy obniżanie nadciśnienia. Garść orzechów nie jest więc niezdrową przekąską, pełną pustych kalorii, ale zastrzykiem energii i dobroczynnych składników.
Orzechy brazylijskie - jak to ugryźć?
Nasiona bertolecji mogą być jedzone samodzielnie lub stanowić dodatek do wypieków, deserów, koktajli i sałatek. Podobnie jak inne orzechy nadają się do produkcji masła orzechowego, a także olejku cenionego w kosmetyce za właściwości odmładzające i pielęgnujące.
Orzechy brazylijskie są naturalnym źródłem:
- Fosforu – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów.
- Magnezu – przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia.
- Potasu – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego
Kraj pochodzenia: Boliwia*
*kraj pochodzenia może być inny, w zależności od partii produktu.
Orzechy brazylijskie
W 100 g, w porcji 50 g, %RWS* w 50 g
- Wartość energetyczna 2894 kJ / 689 kcal, 1447 kJ / 345 kcal, 17 %
- Tłuszcz 66,4 g, 33,2 g, 47 %
- - w tym kwasy tłuszczowe nasycone 15,1 g, 7,6 g, 38 %
- Węglowodany 4,8 g, 2,4 g, 1 %
- - w tym cukry 2,3 g, 1,2 g, 1 %
- Błonnik 7,5 g, 3,8 g, -
- Białko 14,3 g, 7,2 g, 14 %
- Sól** 0,01 g, < 0,01 g, < 1 %
Witaminy i składniki mineralne w 100 g, w porcji 50 g, %RWS* w 100 g
- Potas 659 mg, 330 mg, 33 %
- Fosfor 725 mg, 363 mg, 104 %
- Magnez 376 mg, 188 mg, 100 %
Możliwe naturalne odchylenia.
**Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie.
*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
