Menedżer gastronomii cz. 2

Wysyłka w
72 godziny + czas dostawy
Wydawnictwo
Ilość stron
192
Rok wydania
2018
Nasza cena: 73,95 zł 85,00 zł Taniej o: 13%

Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku.
Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem.
Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.
W poradniku podano wiele przykładów - wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.
"Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora "Ciemna strona Gastronomii - jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników", zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki.
Poradnik ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.

Jan Marek Mołoniewicz (MBA) - praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych "Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii" w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Czytaj całość

Recenzje

Warto zwrócić uwagę na...
Procesy tech. w gastr. Kwal. T.6 ćw cz. 2 REA-WSiP 0/5 Nasza cena:
45,11 zł 49,20 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Procesy tech. w gastr. Kwal. T.6 ćw cz. 2 REA-WSiP

Zeszyt  ćwiczeń, przeznaczony do kształcenia praktycznego w zawodzie kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych, jest skorelowany z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2. Przedstawia zagadnienia i pomaga wyćwiczyć umiejętności z zakresu...
Menedżer gastronomii cz.1 0/5 Nasza cena:
73,95 zł 85,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Menedżer gastronomii cz.1

Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku. Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i...
Technologia gastron.z tow. cz.2 Kwal. T.6 REA-WSiP 0/5 Nasza cena:
45,11 zł 49,20 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Technologia gastron.z tow. cz.2 Kwal. T.6 REA-WSiP

Podręcznik przeznaczony do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Przedstawia zagadnienia z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów).Obejmuje tematy dotyczące ciast, zup i sosów gorących, mięsa i produktów ze zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb i...
Zestaw 2 książek: Ukryte terapie. Część 1 i 2 0/5 Nasza cena:
102,80 zł 119,00 zł
Chwilo niedostępny dodaj do schowka

Zestaw 2 książek: Ukryte terapie. Część 1 i 2

Zestaw dwóch części książki "Ukryte terapie" autorstwa Jerzego Zięby Jerzy Zięba od ponad 20 lat zajmuje się naturoterapią, szczególnie w odniesieniu do naturalnych metod leczenia i zapobiegania chorobom przewlekłym i nowotworom. Pierwsza część Ukrytych Terapii stała się bestsellerem w latach...
Nowe Zrozumieć tekst zrozumieć człowieka. Podręcznik dla klasy 1 LO, część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony 0/5 Nasza cena:
33,79 zł 37,93 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Nowe Zrozumieć tekst zrozumieć człowieka. Podręcznik dla klasy 1 LO, część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony

Podręcznik Nowe Zrozumieć tekst - zrozumieć człowieka część 2 dla klasy 1 został przygotowany z myślą o kształceniu ogólnym w zakresie podstawowym i rozszerzonym w liceum i technikum. Materiał jest ułożony chronologicznie i podzielony na epoki historycznoliterackie, w ramach których zastosowano...
Ponad słowami. Klasa 2, część 1. Podręcznik do języka polskiego do liceum i technikum. Zakres podstawowy i rozszerzony 5/5 Nasza cena:
31,07 zł 32,50 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Ponad słowami. Klasa 2, część 1. Podręcznik do języka polskiego do liceum i technikum. Zakres podstawowy i rozszerzony

Podręcznik „Ponad słowami” w przystępny, uporządkowany sposób pomaga uczniom poznać dorobek literacko-kulturowy romantyzmu i pozytywizmu oraz kształcić umiejętności sprawdzane na maturze. Znaczącą rolę w publikacji odgrywa rozbudowany kontekst kulturowy z naciskiem na edukację filmową oraz analiza...
Ponad słowami. Podręcznik do liceum i technikum. Klasa 2, część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony 0/5 Nasza cena:
29,74 zł 32,50 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Ponad słowami. Podręcznik do liceum i technikum. Klasa 2, część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony

Podręczniki „Ponad słowami” charakteryzują się wyjątkowo czytelnym układem treści, rzetelnym opracowaniem zagadnień maturalnych oraz dużą dbałością o kształcenie kulturowe, z naciskiem na edukację filmową. Wyraźne oddzielenie tekstów z epoki i współczesnych nawiązań umożliwia uczniom poznawanie...
Chemia. Matura 2002-2020. Tom 2. Zbiór zadań wraz z odpowiedziami 0/5 Nasza cena:
37,92 zł 40,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Chemia. Matura 2002-2020. Tom 2. Zbiór zadań wraz z odpowiedziami

Wydanie aktualne na lata 2002-2019 Jesteś uczniem przygotowującym się do matury z chemii by studiować medycynę w Uniwersytecie Medycznym lub inne nauki przyrodnicze. Zamierzasz skutecznie powtórzyć materiał do egzaminu, chodzisz na korepetycje z chemii i chcesz perfekcyjnie utrwalić przerabiany...
Czytanie ze zrozumieniem. Testy sprawdzające. Część 2 5/5 Nasza cena:
4,36 zł 6,50 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Czytanie ze zrozumieniem. Testy sprawdzające. Część 2

Czytanie ze zrozumieniem to kluczowa kompetencja nie tylko na poziomie edukacji wczesnoszkolnej, ale również w całym dorosłym życiu. Po raz pierwszy poziom jej opanowania sprawdzany jest już u uczniów kończących klasę trzecią. Na zakończenie pierwszego etapu edukacyjnego dzieci przystępują do...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula