Kultura bezpieczeństwa żywności

Wysyłka w
Produkt chwilowo niedostępny
Wydawnictwo
Ilość stron
190
Rok wydania
2018
Nasza cena: 42,24 zł 48,00 zł Taniej o: 12%

Chwilowo niedostępny

Pomimo nieustających afer na rynku żywności, istota i rola kultury bezpieczeństwa żywności jest tematem stosunkowo nowym, nie tylko w naszym kraju. Jest to jednak temat bardzo istotny, gdyż przyjmuje się, iż brak tej kultury, brak troski o jej zapewnienie, należy do kategorii tzw. nowych zagrożeń dla bezpieczeństwa produktu żywnościowego. Kultura bezpieczeństwa żywności to podzielane postawy, wartości oraz przekonania wobec zapewnienia bezpieczeństwa produktu żywnościowego, na co dzień demonstrowane w organizacjach zajmujących się produkcją i obróbką żywności. Niestety, jak wskazują wyniki badań prowadzonych na świecie, kultura bezpieczeństwa jest w wielu przypadkach w obszarze łańcucha żywności niemal zupełnie ignorowana. Nie jest także dostatecznie doceniana i rozumiana przez najwyższe kierownictwo organizacji. Jest to zjawisko niezwykle złożone i wręcz krytyczne dla bezpieczeństwa zdrowia oraz życia każdego konsumenta, dlatego też wymaga ono szerokiego rozpoznania i rozpropagowania. Niniejsza książka pozwala wypełnić lukę wiedzy w tym zakresie.
Czytelnik zapozna się w niej:
- z podstawami definicyjnymi i założeniami ogólnej istoty bezpieczeństwa, a następnie bezpieczeństwa żywności,
- ze zjawiskiem, dotąd słabo sygnalizowanym, jakim jest food crime, czyli przestępstwa wymierzone w żywność i łańcuch żywnościowy,
- z problematyką klimatu i kultury bezpieczeństwa żywności, a także mało jeszcze znanym i rozpoznanym w łańcuchu żywnościowym - zjawiskiem kultury sprawiedliwego traktowania (just culture),
- z czynnikami oraz uwarunkowaniami sprzyjającymi tworzeniu kultury bezpieczeństwa żywności,
- z narzędziami pozwalającymi określić, zmierzyć i ocenić dojrzałość poziomu kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji oraz wskazać na obszary wymagające doskonalenia.

Czytaj całość

Recenzje

Szczegóły

Pokaż więcej

  • Autor: Małgorzata Z Wiśniewska
  • Wydawnictwo CeDeWu
  • Oprawa: Miękka
  • Rok wydania: 2018
  • Ilość stron: 190
  • Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
  • Model: 9788375569865
  • Język: polski
  • Podtytuł: Istota i narzędzia pomiaru
  • ISBN: 9788375569865
  • EAN: 9788375569865
  • Wymiary: 16.5x24.0x1 cm
Warto zwrócić uwagę na...
Edukacja dla bezpieczeństwa. Bez paniki! Zeszyt ćwiczeń dla liceum i technikum. Zakres podstawowy 0/5 Nasza cena:
22,94 zł 23,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Edukacja dla bezpieczeństwa. Bez paniki! Zeszyt ćwiczeń dla liceum i technikum. Zakres podstawowy

„Bez paniki” to zeszyt ćwiczeń dla szkół ponadgimnazjalnych, skorelowany z podręcznikiem o tym samym tytule. Ułatwia opanowanie umiejętności dzięki licznym zadaniom skupiającym się na praktycznych aspektach omawianych zagadnień. Ułatwia utrwalenie wiedzy i umiejętności praktycznych przekazywanych...
Żywienie i usługi gastronomiczne. Część IV. Wyposażenie 0/5 Nasza cena:
28,70 zł 32,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Żywienie i usługi gastronomiczne. Część IV. Wyposażenie

Żywienie i usługi gastronomiczne Cz. IV Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii jest podręcznikiem przeznaczonym dla uczniów technikum kształcącego w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w zakresie:PKZ(T.h) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik...
Język Polski. Przeszłość To Dziś, część 1. Klasa 2 liceum i technikum. 0/5 Nasza cena:
38,75 zł 38,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Język Polski. Przeszłość To Dziś, część 1. Klasa 2 liceum i technikum.

Nr dopuszczenia MEN: 498/3/2013, Warszawa 2013 Począwszy od roku szkolnego 2012/2013 Wydawnictwo STENTOR przygotowuje nową wersję podręczników z serii „Przeszłość to dziś”. Ceniony i popularny tytuł został dostosowany do nowej podstawy programowej. Charakteryzują go: nowy podział treści nauczania:...
Wyposażenie i zasady bezp. w gastronomii REA-WSiP 0/5 Nasza cena:
46,20 zł 50,51 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Wyposażenie i zasady bezp. w gastronomii REA-WSiP

Nr aprobaty: 2013Numer wydania: IRok wydania: 2014Podręcznik do nauki zawodów technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz na poziomie technikum i szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Prezentuje urządzenia stosowane w branży gastronomicznej,...
Kultura biznesu Normy i formy 0/5 Nasza cena:
46,55 zł 49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Kultura biznesu Normy i formy

Kultura biznesu jest szerokim zagadnieniem dotyczącym zachowań ludzkich w sytuacjach służbowych. Jest pojęciem rozleglejszym niż etykieta. Etykieta to jedynie zbiór zasad, właściwych zachowań w życiu zawodowym i społecznym. Jest międzynarodowo uznanym systemem kurtuazji, który służy tworzeniu,...
PUS Na drodze 1 0/5 Nasza cena:
12,38 zł 14,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

PUS Na drodze 1

Na drodze 1 to książeczka, która powstała z myślą o dzieciach przygotowujących się do egzaminu na kartę rowerową. Zawartość merytoryczna książeczki obejmuje wszystkie zespoły zagadnień wymaganych przez egzaminatorów. Dziecko nie znajduje tu suchych definicji i masy informacji niepotrzebnie...
Edukacja dla bezp. LO Ciekawi.. podr  OPERON 0/5 Nasza cena:
30,80 zł 35,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Edukacja dla bezp. LO Ciekawi.. podr OPERON

Tradycyjne pojmowanie bezpieczeństwa jako zdolności do przeciwdziałania zagrożeniom zewnętrznym, kojarzone zazwyczaj z działaniami wojennymi, odchodzi w przeszłość. Współcześnie o wiele większego znaczenia nabiera kształcenie umiejętności radzenia sobie z wieloma zagrożeniami, które wynikają z...
Kultura gier komputerowych 0/5 Nasza cena:
37,99 zł 39,99 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Kultura gier komputerowych

Książka stanowi wprowadzenie do najważniejszych zagadnień i dyskusji, które mają wpływ na kształt dopiero powstającej dyscypliny badań nad grami. Autorzy analizują gry komputerowe w kontekście kulturoznawstwa i studiów nad mediami jako najpopularniejszą współczesną formę produkcji i konsumpcji...
Testy i zad. prakt. Tech. BHP kwal. Z.13 0/5 Nasza cena:
28,55 zł 30,70 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Testy i zad. prakt. Tech. BHP kwal. Z.13

Publikacja zawiera 5 zestawów testowych przygotowujących do egzaminu zawodowego potwierdzającego kwalifikację Z.13 (Zarządzanie bezpieczeństwem w środowisku pracy) w zawodzie technik bezpieczeństwa i higieny pracy. Każdy zestaw składa się z 40 zadań testowych i zadania praktycznego, sprawdzających...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula