Przepisy kulinarne

Grillowanie, wędzenie i fermentacja to chyba jedne z najstarszych technik przygotowywania potraw. Niegdyś był to sposób na zachowanie dłuższej świeżości pożywienia. Dziś, gdy dysponujemy lodówkami i bardziej zaawansowanymi technikami konserwacji żywności, doceniamy walory smakowe i odżywcze potraw sporządzanych według starych receptur. W odkrywaniu tego fascynującego, kulinarnego świata pomagają nam autorzy licznych poradników i książek kucharskich.
 
Sandor Ellix Katz, autor popularnej książki “Sztuka fermentacji” może stać się naszym przewodnikiem po bogactwie kiszonek, które dziś znów wracają do łask. Pan Katz w swojej publikacji przekonuje czytelnika, że ukisić można praktycznie każdy produkt spożywczy, który mamy pod ręką – warzywa, owoce, strączki a nawet… herbatę i mięso! Autor wskazuje na potrzebę obecności fermentowanych pokarmów w diecie współczesnego człowieka, gdyż mają bardzo korzystny wpływ na jego mikrobiom – w szczególności na florę jelitową. Jego dzieło nie jest jednak klasyczną książką kucharską. To zbiór wskazówek i przegląd technik fermentacji. Nasi odlegli przodkowie doceniali również niepowtarzalny smak potraw z rusztu. Grillowanie, podobnie jak kiszenie, nie jest chwilową modą dzisiejszych czasów. Książka kucharska Jacka Kempy i Krzysztofa Szulborskiego pod tytułem “Grilluj z mistrzami świata” rzuca zupełnie nowe światło na sztukę grillowania tak bardzo dziś kojarzoną z tłustymi, niezdrowymi, zwęglonymi półproduktami popitymi puszką piwa. Autorzy pokazują, że można w ten sposób przyrządzić zdrowe, lekkie i bardzo smaczne potrawy nie tylko z mięsa, ale także z ryb, warzyw i owoców. Trzecią, bardzo starą i dość kontrowersyjną techniką jest wędzenie. Franciszek Wolski w swojej książce “Wędzenie mięsa i ryb” pokazuje, że wykonanie przydomowej wędzarni i samodzielne odkrywanie świata wędzonek może być fascynującą, kulinarną przygodą. Oprócz cennych wskazówek na temat aspektów technicznych wędzenia, dzieli się z czytelnikami przepisami na proste, ale bardzo efektowne dania.
 
Dzięki autorom tych kultowych publikacji widzimy, że kulinarny powrót do korzeni pozwoli nam nie tylko zachować zdrowie i urodę, ale także docenić unikalne walory smakowe domowej kiełbasy, kiszonek, wybornych potraw z rusztu. To, co niegdyś było powszechnie stosowaną praktyką, dziś fascynuje współczesnych adeptów sztuki kucharskiej. 
  • -30%
    Roślinny browar
    BestsellerPolecane

    Roślinny browar

    Jak zrobić miód pitny? Jak długo powinno fermentować wino? Czy w każdym fermentowanym napoju jest alkohol? Szampan z kwiatów bzu, piwo imbirowe, kwas chlebowy i wino z owoców lasu. Nowy rozdział w fermentacji! Wyjątkowe napoje, pełne zdrowych bąbelków! Zaskocz swoich gości domowymi miodami pitnymi,...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 34,93 zł 49,90 zł
  • -30%
    Sztuka fermentacji

    Sztuka fermentacji

    Światowy bestseller i zdobywca prestiżowych nagród dla najlepszych książek kulinarnych – teraz w nowym wydaniu! Ponad 600 stron unikalnej, gromadzonej przez wiele lat wiedzy o tym, jak ukisić dosłownie każdą jadalną roślinę. Sprawdzone przepisy z całego świata na niezwykle zdrową kombuchę (czyli...
    Ocena:5/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 34,93 zł 49,90 zł
  • -30%
    Dzika fermentacja

    Dzika fermentacja

    Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji. Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor "The New York Times" powraca z książką, która otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia - ze świeżym spojrzeniem,...
    Ocena:5/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 34,93 zł 49,90 zł
  • -28%
    Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół

    Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół

    Zamknięte w słoiku smaki wiosny, lata i jesieni ubogacą każde danie, będą doskonałą przekąską, a także bazą do innych smakowitych potraw. Kiszonki to także wspaniały pomysł na zdrowy posiłek – pełne witamin są naturalnymi probiotykami, które wspomagają naszą odporność. Weganka, Magdalena Pieńkos,...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 21,56 zł 29,95 zł
  • Outlet
    -50%
    Dania z grilla

    Dania z grilla Outlet

    Sezon na grillowanie pod gołym niebem trwa zwykle kilka miesięcy, jednak to żadne ograniczenie. Produktów i receptur na smaczne potrawy z rusztu wystarczy na całoroczne rozkoszowanie się tak przyrządzanymi potrawami. Dania z grilla to zbiór wyśmienitych przepisów na soczyste mięsa i ryby,...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 3,00 zł 5,99 zł
  • -31%
    Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut

    Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut

    Zastanawiasz się, jak dobrze rozpocząć dzień? Mam na to niezawodny sposób - pozwól sobie na pełnowartościowe śniadanie, którego przygotowanie nie zajmie Ci więcej niż 15 minut. Powiedz „nie” monotonnemu odżywianiu i smakowej rutynie! W książce znajdziesz aż 100 przepisów na zbilansowane śniadania...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 34,58 zł 49,90 zł
  • Outlet
    -60%
    Szybka kuchnia

    Szybka kuchnia Outlet

    Dzięki książce,którą trzymają Państwo w rękach,w prosty sposób będą Państwo mogli zaskakiwać bliskichsmacznymi,domowymi i szybkimi daniami.Zapraszamy do kuchni i życzymy smacznego !
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 13,20 zł 33,00 zł
  • -55%
    Gotowanie w kombiwarze. Pokaż się z dobrej kuchni

    Gotowanie w kombiwarze. Pokaż się z dobrej kuchni

    W obecnych czasach, naznaczonych chorobami cywilizacyjnymi i oraz większym skażeniem środowiska, coraz więcej osób stara się przestrzegać zasad zdrowego trybu życia. Ważną ich częścią jest odpowiednie żywienie. Zaczęliśmy dostrzegać zalety potraw z naturalnych składników o wysokich wartościach...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 4,50 zł 9,99 zł
  • -50%
    Dobra kuchnia. Dania z grilla Dragon

    Dobra kuchnia. Dania z grilla Dragon

    Doskonałe dania z grilla wcale nie muszą ociekać tłuszczem. Nie muszą też być nudne. Zapraszamy do poszukiwań nowych smaków i połączeń, bo nawet z podstawowego zestawu produktów można wyczarować coś wyjątkowego i niepowtarzalnego, co z pewnością zachwyci domowników i przyjaciół. Różnorodność...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 3,00 zł 5,99 zł
  • Outlet
    -50%
    Dekorowanie potraw

    Dekorowanie potraw Outlet

    Pomysłowo podane potrawy smakują lepiej i wzbudzają zachwyt gości. Przygotowane dekoracje to często odrębne, gotowe dania. Aby je wyczarować, wystarczy zwykły kuchenny nóż i odrobina fantazji. W książce przedstawiono 60 projektów, pokazując krok po kroku, jak z warzyw i owoców zrobić smaczne i...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 14,95 zł 29,90 zł
  • -32%
    Szybkie przekąski 3 składniki w 15 minut

    Szybkie przekąski 3 składniki w 15 minut

    Masz mało czasu, pieniędzy oraz niewielką kuchnię i chcesz gotować? W książce znajduje się 55 bardzo łatwych przepisów. Możesz z nich skorzystać i przygotować na przykład: szaszłyki z kurczaka marynowanego, tortelini z czerwoną papryką, waniliowe mascarpone albo cheescake z cytryną. Dzięki tym...
    Ocena:5/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 17,68 zł 26,00 zł
  • -15%
    Sekrety dekoracji z warzyw i owoców

    Sekrety dekoracji z warzyw i owoców

    Poradnik zawiera 86 dekoracji z owoców i warzyw. Sposób przygotowania poszczególnych ozdób przedstawiony krok po kroku. Każda dekoracja jest precyzyjnie opisana łatwym i prostym językiem...?
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 16,92 zł 19,90 zł
  • Outlet
    -46%
    Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół

    Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół Outlet

    Zamknięte w słoiku smaki wiosny, lata i jesieni ubogacą każde danie, będą doskonałą przekąską, a także bazą do innych smakowitych potraw. Kiszonki to także wspaniały pomysł na zdrowy posiłek – pełne witamin są naturalnymi probiotykami, które wspomagają naszą odporność. Weganka, Magdalena Pieńkos,...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 16,17 zł 29,95 zł
  • -35%
    Domowe kiełbasy. 100 najlepszych przepisów

    Domowe kiełbasy. 100 najlepszych przepisów

    Autor przedstawia kompletny poradnik przygotowywania wszelkiego rodzaju kiełbas: wołowych i wieprzowych, w osłonkach i bez, drobiowych i z dziczyzny, wędzonych, fermentowanych i wielu innych. Podaje dokładne instrukcje, jak mielić mięso, napełniać osłonki, wędzić i doprawiać kiełbasy. Książka...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 19,49 zł 29,99 zł
  • -15%
    Domowa masarnia

    Domowa masarnia

    Ten doskonale zilustrowany poradnik prezentuje krok po kroku, czynność po czynności, jak fachowo, w warunkach domowych, dokonuje się uboju świń, bydła, owiec i kóz, a następnie rozbiera ich mięso. z książki dowiesz się co można przyrządzić z poszczegolnych kawałków mięsa i w jaki sposób należy je...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 26,54 zł 31,20 zł
  • -20%
    Kuchnia Polska. Potrawy z Grilla

    Kuchnia Polska. Potrawy z Grilla

    Aby twoje jedzenie było rozkoszą dla podniebienia, ucztą dla zmysłów, a ciału dostarczyło zdrowia. Ta wyjątkowa książka pomoże Ci przygotować wspaniałe i zdrowe potrawy, którymi zachwycisz rodzinę i przyjaciół. Dzięki nowym i sprawdzomym przepisom przygotujesz z dostępnych w naszych sklepach...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 19,92 zł 24,90 zł
  • Outlet
    -70%
    Grill. Smacznie i wesoło

    Grill. Smacznie i wesoło Outlet

    Wśród sposobów sporządzania potraw jakie są możliwe nie tylko w kuchni, ale i poza domem, najważniejsze jest grillowanie - jest ono pewnego rodzaju sztuką. Jak grillować i dobierać składniki, o tym dowiecie się Państwo z podanych przepisów.
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Ograniczona dostępność
    Cena: Nasza cena: 5,00 zł 16,50 zł
  • -35%
    ZIELONA SERIA. Tylko kiszonki

    ZIELONA SERIA. Tylko kiszonki

    Konserwuje żywność, ułatwia jej strawienie, stanowi źródło witamin, wspomaga metabolizm i utrzymuje równowagę organizmu – kiszenie, fermentowanie i solenie. Moda na kiszonki wróciła, a dzięki tej książce dowiesz się, jak zrobić kambuchę, kefir, kim chi, ukisić cytrynę i przygotować marmoladę z...
    Ocena:5/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 19,50 zł 30,00 zł
  • -35%
    Dania z drobiu 3 składniki w 15 minut

    Dania z drobiu 3 składniki w 15 minut

    W jaki sposób przygotować smaczne posiłki z kurczaka? Oto książka, która zawiera proste, łatwe i tanie przepisy na wyjątkowo pyszne dania z drobiu. To mięso zawsze zachwyca bez względu na to, czy kurczak przygotowany jest w całości czy w kawałkach. Podane przepisy dopasowane są do poszczególnych...
    Ocena:5/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 16,90 zł 26,00 zł
  • -50%
    Przetwory z domowego ogródka

    Przetwory z domowego ogródka

    200 najlepszych przepisów na zapasy do spiżarni. Książka zawiera między innymi receptury na: przetwory z grzybów, warzywa konserwowane w soli, przystawki w słoikach, kremy warzywne, sosy do makaronu, warzywa i zioła suszone czy musztardy. Publikację otwiera wstęp, z którego można dowiedzieć się, w...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 19,50 zł 39,00 zł
  • -28%
    Domowe wędzenie ryb Wyd.III

    Domowe wędzenie ryb Wyd.III

    Autor książki odkrywa wszystkie tajniki wędzenia ryb. Przedstawia gatunki idealne do wędzenia. Doradza, w jaki sposób transportować i przechowywać ryby, jak je oczyszczać, skrobać i patroszyć. Uczy także właściwego filetowania i mrożenia. Stosując opisane metody wędzenia (na mokro, na sucho, na...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 14,33 zł 19,90 zł
  • -20%
    Ewa gotuje - szybko

    Ewa gotuje - szybko

    Wydanie 2010r. To już trzecia tego typu pozycja autorstwa Miss Polonia 1992. Do kogo jest adresowana nowa książka?- Spotkania, konferencje, setki telefonów. Po prostu urwanie głowy! Żyjemy w biegu, więc na jedzenie nie ma czasu... Dlatego moją kolejną, trzecią już książkę napisałam z myślą o...
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 33,60 zł 42,00 zł
  • -5%
    Domowe wędliny

    Domowe wędliny

    Chcesz, aby twoja rodzina jadła zdrowe i smaczne wędliny? Zastanawiasz się, czy warto zbudować wędzarnię, jaki zakupić sprzęt, jak odpowiednio przygotować mięso? Dobrze trafiłeś. Znajdziesz w tej książce precyzyjne wskazówki. Dzięki nim możesz zostać mistrzem domowego masarstwa!
    Ocena:0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    wysyłka do 72 godzin
    Cena: Nasza cena: 28,62 zł 29,99 zł
  • Outlet
    -31%
    Porady lek. rodzinnego. Gotowanie na parze Nr 76

    Porady lek. rodzinnego. Gotowanie na parze Nr 76 Outlet

    Praktyczny poradnik kulinarny zawierający wskazówki dotyczące gotowania na parze, zasad zdrowego odżywiania dla dorosłych i dzieci w różnym wieku, a także ciekawe pomysły na zdrowe i szybkie obiady, kolacje czy desery. Znajdziesz tu instrukcje, jak krok po kroku przygotować na parze m.in. zupę...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 6 dni
    Cena: Nasza cena: 2,71 zł 3,90 zł
  • -23%
    Kiszonki i fermentacje

    Kiszonki i fermentacje

    Autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i oryginalne dania z kiszonek: sorbet z fermentowanego melona z szałwią, rzodkiewki w czarnej soli i krem z dyni w maślance. Tradycyjne potrawy w nowej aranżacji bigos z ogórków, żur na zakwasie z kaszy gryczanej czy gołąbki w liściach jarmużu....
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 24 godziny
    Cena: Nasza cena: 30,72 zł 39,90 zł
  • -35%
    Dzikie kiszonki i inne fermentacje

    Dzikie kiszonki i inne fermentacje

    Fermentacja to sztuka i prawdziwa przygoda! I ogromne pole do eksperymentowania! Z powodzeniem można kisić nie tylko popularne warzywa, ale także dzikie rośliny, a nawet grzyby. Przepyszne efekty zaskoczą nawet ciebie. Kaja Nowakowska i Gosia Ruszkowska, blogerki znane jako Mead Ladies, radzą, jak...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 4 dni
    Cena: Nasza cena: 32,58 zł 49,90 zł
  • -9%
    Porady lek. rodzinnego. Gotowanie na parze Nr 76

    Porady lek. rodzinnego. Gotowanie na parze Nr 76

    Praktyczny poradnik kulinarny zawierający wskazówki dotyczące gotowania na parze, zasad zdrowego odżywiania dla dorosłych i dzieci w różnym wieku, a także ciekawe pomysły na zdrowe i szybkie obiady, kolacje czy desery. Znajdziesz tu instrukcje, jak krok po kroku przygotować na parze m.in. zupę...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 4 dni
    Cena: Nasza cena: 3,53 zł 3,90 zł
  • -9%
    Porady lek. rodzinnego. Gotowanie na parze Zdrowa.

    Porady lek. rodzinnego. Gotowanie na parze Zdrowa.

    Praktyczny poradnik, w którym poznasz zdrowotne walory gotowania na parze. Zamieszczono również najnowsze informacje o zdrowym odżywianiu osób starszych i chorych. Poradnik zawiera sprawdzone przepisy gotowanych na parze zup, warzyw, ryb, mięs i deserów. Znajdziesz tu przepisy, jak przyrządzić...
    Ocena:0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    wysyłka w 4 dni
    Cena: Nasza cena: 3,53 zł 3,90 zł

Bestsellery - przepisy kulinarne

Nowości

więcej

Zapowiedzi

więcej