Przepisy kulinarne

Grillowanie, wędzenie i fermentacja to chyba jedne z najstarszych technik przygotowywania potraw. Niegdyś był to sposób na zachowanie dłuższej świeżości pożywienia. Dziś, gdy dysponujemy lodówkami i bardziej zaawansowanymi technikami konserwacji żywności, doceniamy walory smakowe i odżywcze potraw sporządzanych według starych receptur. W odkrywaniu tego fascynującego, kulinarnego świata pomagają nam autorzy licznych poradników i książek kucharskich.
 
Sandor Ellix Katz, autor popularnej książki “Sztuka fermentacji” może stać się naszym przewodnikiem po bogactwie kiszonek, które dziś znów wracają do łask. Pan Katz w swojej publikacji przekonuje czytelnika, że ukisić można praktycznie każdy produkt spożywczy, który mamy pod ręką – warzywa, owoce, strączki a nawet… herbatę i mięso! Autor wskazuje na potrzebę obecności fermentowanych pokarmów w diecie współczesnego człowieka, gdyż mają bardzo korzystny wpływ na jego mikrobiom – w szczególności na florę jelitową. Jego dzieło nie jest jednak klasyczną książką kucharską. To zbiór wskazówek i przegląd technik fermentacji. Nasi odlegli przodkowie doceniali również niepowtarzalny smak potraw z rusztu. Grillowanie, podobnie jak kiszenie, nie jest chwilową modą dzisiejszych czasów. Książka kucharska Jacka Kempy i Krzysztofa Szulborskiego pod tytułem “Grilluj z mistrzami świata” rzuca zupełnie nowe światło na sztukę grillowania tak bardzo dziś kojarzoną z tłustymi, niezdrowymi, zwęglonymi półproduktami popitymi puszką piwa. Autorzy pokazują, że można w ten sposób przyrządzić zdrowe, lekkie i bardzo smaczne potrawy nie tylko z mięsa, ale także z ryb, warzyw i owoców. Trzecią, bardzo starą i dość kontrowersyjną techniką jest wędzenie. Franciszek Wolski w swojej książce “Wędzenie mięsa i ryb” pokazuje, że wykonanie przydomowej wędzarni i samodzielne odkrywanie świata wędzonek może być fascynującą, kulinarną przygodą. Oprócz cennych wskazówek na temat aspektów technicznych wędzenia, dzieli się z czytelnikami przepisami na proste, ale bardzo efektowne dania.
 
Dzięki autorom tych kultowych publikacji widzimy, że kulinarny powrót do korzeni pozwoli nam nie tylko zachować zdrowie i urodę, ale także docenić unikalne walory smakowe domowej kiełbasy, kiszonek, wybornych potraw z rusztu. To, co niegdyś było powszechnie stosowaną praktyką, dziś fascynuje współczesnych adeptów sztuki kucharskiej. 
  • -41%
    Sztuka fermentacji

    Sztuka fermentacji

    Światowy bestseller i zdobywca prestiżowych nagród dla najlepszych książek kulinarnych – teraz w nowym wydaniu! Ponad 600 stron unikalnej, gromadzonej przez wiele lat wiedzy o tym, jak ukisić dosłownie każdą jadalną roślinę. Sprawdzone przepisy z całego świata na niezwykle zdrową kombuchę (czyli...
    Ocena: 5/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 29,20 zł 49,90 zł
    w magazynie
  • -40%
    Dzika fermentacja

    Dzika fermentacja

    Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji. Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor "The New York Times" powraca z książką, która otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia - ze świeżym spojrzeniem,...
    Ocena: 5/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 29,94 zł 49,90 zł
    w magazynie
  • -40%
    Fermentacja warzyw

    Fermentacja warzyw

    Must have wszystkich kulinarnych maniaków i odkrywców nowych, niecodziennych smaków! Oto kompletny podręcznik kulinarny dla każdego, kto chciałby rozpocząć swoją przygodę z fermentacją. Zostań mistrzem kimchi, kiszonej kapusty i pikli, a także zaskocz wszystkich takimi pysznościami jak złote buraki...
    Ocena: 5/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 35,94 zł 59,90 zł
    w magazynie
  • -40%
    Roślinny browar

    Roślinny browar

    Jak zrobić miód pitny? Jak długo powinno fermentować wino? Czy w każdym fermentowanym napoju jest alkohol? Szampan z kwiatów bzu, piwo imbirowe, kwas chlebowy i wino z owoców lasu. Nowy rozdział w fermentacji! Wyjątkowe napoje, pełne zdrowych bąbelków! Zaskocz swoich gości domowymi miodami pitnymi,...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 29,94 zł 49,90 zł
    w magazynie
  • -29%
    Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut

    Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut

    Zastanawiasz się, jak dobrze rozpocząć dzień? Mam na to niezawodny sposób - pozwól sobie na pełnowartościowe śniadanie, którego przygotowanie nie zajmie Ci więcej niż 15 minut. Powiedz „nie” monotonnemu odżywianiu i smakowej rutynie! W książce znajdziesz aż 100 przepisów na zbilansowane śniadania...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 35,33 zł 49,90 zł
    w magazynie
  • -32%
    Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim Bento

    Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim Bento

    Twój lunch wcale nie musi być drogi ani nudny! Zamknij w swoim lunchboxie zdrowe danie z łatwo dostępnych składników, a stosując zasady japońskiego bento, spraw, aby wyglądało pięknie i apetycznie! Moda na lunchboxy opanowała cały kraj. Każdy, kto dba o swoje zdrowie, zabiera do pracy pudełko...
    Ocena: 5/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 30,71 zł 44,90 zł
    wysyłka do 72 godzin
  • -25%
    Zrób to sam. Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb

    Zrób to sam. Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb

    Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami.Wytwarzanie dymu: wędzenie zimne, ciepłe i gorące; środki wytwarzania dymu; jak działa...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 18,75 zł 25,00 zł
    w magazynie
  • -25%
    Wędzenie oraz domowy wyrób wędlin (+ CD) REA

    Wędzenie oraz domowy wyrób wędlin (+ CD) REA

    Oto poradnik, z którego dowiesz się jak uwędzić lub upiec mięso. Wieprzowina, wołowina, baranina, dziczyzna czy też drób – właściwe przygotowanie nie tylko konserwuje, ale i poprawia smak mięsa. W książce doświadczony masarz opisuje, jak solić, peklować, suszyć, wędzić i gotować szynki, boczek,...
    Ocena: 0/5
    Cena: Nasza cena: 17,18 zł 22,90 zł
    w magazynie
  • -20%
    Sztuka fermentacji

    Sztuka fermentacji

    Tego lata zwariujemy na punkcie kiszenia wszystkiego, co nawinie się nam pod ręce! Przygotuj się na gorący trend kulinarny, który podbija magazyny kulinarne, programy śniadaniowe, prestiżowe restauracje i rozpala serca wszystkich tych, których pasją jest gotowanie. Podsycać atmosferę będzie...
    Ocena: 4/5
    Książka, op. twarda
    Ograniczona dostępność
    Cena: Nasza cena: 63,80 zł 79,91 zł
    w magazynie
  • Gotowanie na parze Zdrowe potrawy

    Praktyczny poradnik kulinarny zawierający wskazówki dotyczące gotowania na parze, zasad zdrowego odżywiania dla dorosłych i dzieci w różnym wieku, a także ciekawe pomysły na zdrowe i szybkie obiady, kolacje czy desery. Znajdziesz tu instrukcje, jak krok po kroku przygotować na parze m.in. zupę...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 4,46 zł
    w magazynie
  • -25%
    Wędzenie dla smakoszy

    Wędzenie dla smakoszy

    Wędzenie ma bardzo długą tradycję. Zwykle z wędzonkami kojarzą nam się mięso i ryby. A przecież dzięki różnym metodom wędzenia wyjątkowo smakować mogą również sól, jaja, chleb, owoce, warzywa, sery, orzechy, zioła, a nawet słodycze! Jeśli dotychczas sądziliście, że wędzić można tylko w wędzarni,...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 26,18 zł 34,90 zł
    w magazynie
  • -15%
    Sekrety dekoracji z warzyw i owoców

    Sekrety dekoracji z warzyw i owoców

    Absolutna nowość wydawnicza, która ma na celu przybliżyć czytelnikom sposoby wykonywania szybkich, a zarazem efektownych dekoracji. Autorzy położyli główny nacisk właśnie na szybkie i nieskomplikowane dekoracje, chociaż w niektórych pracach pojawia się carving owocowy. W książce znajduje się aż 86...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 16,92 zł 19,90 zł
    w magazynie
  • Outlet
    -19%
    Delicje wykwintne przetwory

    Delicje wykwintne przetwory Outlet

    Jest to elegancka w formie i smakowita w treści książka, na którą złożyły się wypróbowane przepisy, zamieszczane w wydawanym od trzech lat miesięczniku "Kuchnia magazyn dla smakoszy". Przepisy te cieszyły się ogromnym uznaniem czytelników pisma, stąd pomysł, aby opublikować je w osobnym zbiorku....
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Ograniczona dostępność
    Cena: Nasza cena: 21,92 zł 27,00 zł
    w magazynie
  • Outlet
    -50%
    Grilluj z mistrzami świata

    Grilluj z mistrzami świata Outlet

    Na łamach tej publikacji mistrzowie świata ? Jacek Kempa i Krzysztof Szulborski ? zdradzają 220 oryginalnych receptur na niepowtarzalne dania z rusztu, odkrywają tajemnice komponowania wyjątkowych smaków w pięknych przebraniach i fachowo radzą, jak przygotowywać, marynować i grillować mięsa, ryby,...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 44,00 zł 88,00 zł
    w magazynie
  • -30%
    Grilluję bo lubię

    Grilluję bo lubię

    Idealny prezent dla młodych adeptów sztuki kulinarnej. Seria pomysłowych książek kulinarnych: Gotuję, bo lubię; Piekę, bo lubię oraz Grilluję, bo lubię to prawdziwa gratka dla miłośników dobrej kuchni!  Tym, co wyróżnia książki z tej serii, jest wyjątkowa szata graficzna. Każdy przepis zajmuje dwie...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Ograniczona dostępność
    Cena: Nasza cena: 21,00 zł 30,00 zł
    w magazynie
  • -30%
    Marynaty i przetwory

    Marynaty i przetwory

    Sztuka konserwacji żywności jest chyba tak stara, jak historia ludzkości. Niezależnie od położenia geograficznego i warunków klimatycznych ludzie niezwykle szybko nauczyli się, jak sprawnie zabezpieczać pożywienie przed zepsuciem. Sposoby konserwacji zmieniały się w miarę rozwoju nauki, zmieniały...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Ograniczona dostępność
    Cena: Nasza cena: 17,47 zł 24,95 zł
    w magazynie
  • -22%
    Przetwory z owoców

    Przetwory z owoców

    Chociaż dzisiaj nie ma potrzeby robienia zapasów, a sklepowe półki są pełne różnorodnych artykułów, to domowe przetwórstwo wraca do łask. Głównie dlatego, że własnoręcznie zrobione przetwory nie zawierają sztucznych dodatków, od których tak gorliwie uciekamy we współczesnym, skażonym chemią świecie.
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Ograniczona dostępność
    Cena: Nasza cena: 15,59 zł 19,99 zł
    w magazynie
  • -35%
    Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół

    Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół

    Zamknięte w słoiku smaki wiosny, lata i jesieni ubogacą każde danie, będą doskonałą przekąską, a także bazą do innych smakowitych potraw. Kiszonki to także wspaniały pomysł na zdrowy posiłek – pełne witamin są naturalnymi probiotykami, które wspomagają naszą odporność. Weganka, Magdalena Pieńkos,...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 19,46 zł 29,95 zł
    wysyłka w 4 dni
  • -35%
    Wędliny domowe

    Wędliny domowe

    Domowe wędliny smacznie, zdrowo i etycznie! Nikt nie zadba o nas tak jak my sami. Tę książkę napisało dwóch praktyków – entuzjastów wyrabiania domowych wędlin – i zrobili to po męsku, w krótkich, oszczędnych słowach: nie ma w niej ani grama zbędnych treści, są za to użyteczne metody, przepisy, z...
    Ocena: 5/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 45,44 zł 69,91 zł
    wysyłka do 72 godzin
  • Outlet
    -37%
    Dania z grilla

    Dania z grilla Outlet

    Sezon na grillowanie pod gołym niebem trwa zwykle kilka miesięcy, jednak to żadne ograniczenie. Produktów i receptur na smaczne potrawy z rusztu wystarczy na całoroczne rozkoszowanie się tak przyrządzanymi potrawami.Dania z grilla to zbiór wyśmienitych przepisów na soczyste mięsa i ryby,...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 3,77 zł 5,99 zł
    wysyłka w 7 dni
  • -34%
    15-minutowa kuchnia dla singli: Szybciej niż dosta

    15-minutowa kuchnia dla singli: Szybciej niż dosta

    Znów zasiedziałeś się w pracy i wracasz do domu zmęczony i głodny? I po raz kolejny ten sam dylemat: zamówić pizzę czy po raz enty podgrzać coś w mikrofalówce? Na dłuższą metę jest to nie tylko niezdrowe, ale dość nudne. Rozwiązaniem dla nowoczesnych singli dbających o swoje zdrowie i formę może...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 9,24 zł 14,00 zł
    wysyłka w 4 dni
  • -25%
    Dzikie kiszonki i inne fermentacje

    Dzikie kiszonki i inne fermentacje

    Fermentacja to sztuka i prawdziwa przygoda! I ogromne pole do eksperymentowania! Z powodzeniem można kisić nie tylko popularne warzywa, ale także dzikie rośliny, a nawet grzyby. Przepyszne efekty zaskoczą nawet ciebie. Kaja Nowakowska i Gosia Ruszkowska, blogerki znane jako Mead Ladies, radzą, jak...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 37,57 zł 49,90 zł
    wysyłka w 4 dni
  • Outlet
    -47%
    Pokaż się z dobrej kuchni. Dania z grilla

    Pokaż się z dobrej kuchni. Dania z grilla Outlet

    Doskonałe dania z grilla wcale nie muszą ociekać tłuszczem. Nie muszą też być nudne. Zapraszamy do poszukiwań nowych smaków i połączeń, bo nawet z podstawowego zestawu produktów można wyczarować coś wyjątkowego i niepowtarzalnego, co z pewnością zachwyci domowników i przyjaciół. Różnorodność...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 3,15 zł 5,99 zł
    wysyłka w 5 dni
  • -33%
    Tajniki suszenia żywności

    Tajniki suszenia żywności

    Tajniki suszenia żywności to praktyczny przewodnik, dzięki któremu krok po kroku nauczysz się wyczarowywać pyszne, pożywne smakołyki z łatwo psujących się owoców, warzyw, mięs czy ziół. Odkryjesz zasady suszenia poszczególnych produktów oraz zapoznasz się ze wskazówkami, które pozwolą ci uniknąć...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 30,20 zł 44,90 zł
    wysyłka do 72 godzin
  • -23%
    Grill i piknik. Mięsa, ryby, sałatki, przekąski...

    Grill i piknik. Mięsa, ryby, sałatki, przekąski...

    Kiedy ciepła aura daje o sobie znać, odczuwamy większą potrzebę przebywania na świeżym powietrzu. Wówczas chętnie organizujemy przyjęcia przy grillu bądź pikniki. Poznaj zatem nasze niebanalne menu odpowiednie na biesiadę pod chmurką. Znajdziesz tu szaszłyki, żeberka, ryby, opiekane warzywa i inne...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 23,09 zł 29,99 zł
    wysyłka do 72 godzin
  • -55%
    Dobra kuchnia. Szybka kuchnia

    Dobra kuchnia. Szybka kuchnia

    Książka, która pozwoli każdemu początkującemu adeptowi sztuki kulinarnej przygotować śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolację. Wybrane terminy i sposób przygotowania niektórych składników zostały opisane w dodatkowych ramkach, stanowiących pomoc przy realizacji posiłku. Opis przygotowania i...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 13,62 zł 29,95 zł
    wysyłka w 4 dni
  • Outlet
    -24%
    Pyszne do pudełka

    Pyszne do pudełka Outlet

    Ponad 80 przepisów na łatwe do przygotowania, niezbyt czasochłonne, smaczne i zdrowe potrawy, które nie tylko mogą być podane w domu, ale również zapakowane do pudełka śniadaniowego i zabrane do szkoły, pracy albo na wycieczkę. Mogą posłużyć także jako pomysł na wypełnienie kosza piknikowego z...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 30,25 zł 39,90 zł
    wysyłka w 5 dni
  • -12%
    Domowe wędliny tradycyjne oraz sous vide
    Nowość

    Domowe wędliny tradycyjne oraz sous vide

    Robert Winckiewicz, dobrze już znany wielu czytelnikom, w swojej najnowszej książce zamieszcza przepisy na nowe pyszne i zdrowe produkty. W tym opracowaniu obok wcześniejszych przepisów czytelnik znajdzie opis coraz bardziej popularnej obróbki mięsa metodą sous vide. Jest ona zazwyczaj stosowana...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. twarda
    Oprawa:twarda
    Cena: Nasza cena: 35,11 zł 39,90 zł
    wysyłka do 72 godzin

Bestsellery - przepisy kulinarne

Nowości

więcej

Zapowiedzi

więcej