Enzymy w technologii spożywczej

Wysyłka w
24 godziny + czas dostawy
Ilość stron
480
Rok wydania
2016
Nasza cena: 99,00 zł

Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów.

Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.

Warto zwrócić uwagę na...
eBook Enzymy w technologii spożywczej mobi epub 0/5 Nasza cena:
86,72 zł 99,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Enzymy w technologii spożywczej mobi epub

Intensywnie rozwijający się przemysł spożywczy poszukuje nowych technologii, które rozwiążą dotychczasowe problemy technologiczne - zmniejszą koszt produkcji, zwiększą produkcję przy jednoczesnej gwarancji wysokiej jakości produktu. Pożądaną cechą nowych technologii jest niski nakład inwestycyjny i...
Badanie towarów spożywczych 0/5 Nasza cena:
74,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Badanie towarów spożywczych

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów - tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych. Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych,...
Problemy transportowe miast. Stan i kierunki rozwiązań 0/5 Nasza cena:
59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Problemy transportowe miast. Stan i kierunki rozwiązań

Publikacja "Problemy transportowe miast. Stan i kierunki rozwiązań" obejmuje różne aspekty wiedzy potrzebnej do prowadzenia świadomej i skutecznej polityki kształtowania przepływów ludzi i ładunków miastach tak, aby zapewnić maksymalną funkcjonalność miast i dogodne warunki jego rozwoju,...
Marketing, Automation, Revolution. Using the potential of Big Data 0/5 Nasza cena:
79,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Marketing, Automation, Revolution. Using the potential of Big Data

Current technological revolution, immense Internet penetration, AND mobile technologies resulted in a brand new type of consumer. This new consumer changed the manner of making purchasing decisions, but also leaves thousands of footprints ON WWW pages, in mobile apps, maps, OR transaction systems....
Warsztat pisarski badacza 0/5 Nasza cena:
49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Warsztat pisarski badacza

Siedzenie przy biurku, przed czystą kartką papieru lub pustym dokumentem w laptopie dla wielu osób może być prawdziwą gehenną. Poprawiane po raz setny pierwsze zdanie wydaje się ciągle brzmieć niedoskonale. Termin oddania pracy zbliża się niepokojąco, a proces przelewania myśli na papier trwa coraz...
Turystyka w badaniach ekonomicznych 0/5 Nasza cena:
64,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Turystyka w badaniach ekonomicznych

Praca jest przeglądem zainteresowań badawczych i zrealizowanych badań dotyczących szerszego spektrum ekonomicznych problemów turystyki. Nie ma charakteru monograficznego. Jest przeznaczona dla czytelnika, który zna podstawy ekonomiki turystyki i przedsiębiorstwa turystycznego.
Media Economics. Economic Issues in the Media. Theory AND practice 0/5 Nasza cena:
49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Media Economics. Economic Issues in the Media. Theory AND practice

In general, when we think about media, and especially mass media, we seldom associate them with economy. Meanwhile, the freedom of communication is closely related to the fi nancing sources. The Americans say: ?he who pays the piper calls the tune.? In the modern world, it is diffi cult to...
Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności 0/5 Nasza cena:
79,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności

Jedyna na rynku publikacja z dziedziny pomiarów i automatyki, która jest dostosowana do praktyki pracy technologów pracujących przy produkcji żywności. Szybki rozwój nowoczesnej techniki pomiarowej i regulacyjnej w wielu gałęziach przemysłu spożywczego wymaga od technologów zapoznania się z...
Prezentacje naukowe. Praktyczny poradnik dla studentów, doktorantów i nie tylko 0/5 Nasza cena:
49,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Prezentacje naukowe. Praktyczny poradnik dla studentów, doktorantów i nie tylko

Ilu ciekawych, inspirujących prezentacji wysłuchaliście ostatnio podczas konferencji, seminariów i wydziałowych konwersatoriów? Osobiste statystyki autora (obejmujące głównie fizykę, inżynierię materiałową i nauki o życiu) wskazują na około 10-20%. Reszta jest często trudna do zniesienia przez 20...
Successful polish-english translation. Tricks of the trade 0/5 Nasza cena:
52,38 zł 54,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Successful polish-english translation. Tricks of the trade

Niezastąpiony podręcznik dla wszystkich osób, pragnących rozwijać swe umiejętności translatoryczne. - przystępna i szeroka prezentacja problemów tłumaczeniowych - pomoc w tworzeniu i udoskonalaniu warsztatu pracy tłumacza - praktyczne porady, jak unikać typowych błędów i potknięć w tłumaczeniach...
Transport 0/5 Nasza cena:
99,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Transport

Aktualna, kompleksowa wiedza ekonomiczna o transporcie w Polsce i Unii Europejskiej Nowe wydanie kompendium wiedzy o transporcie dostosowane do nowych wyzwań, takich jak globalizacja i regionalizacja, innowacyjność i zrównoważony rozwój, obejmuje najnowsze problemy i tendencje w transporcie polskim...
Paradygmaty rozwoju konsumpcji żywności w Polsce 0/5 Nasza cena:
59,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Paradygmaty rozwoju konsumpcji żywności w Polsce

"W opracowaniu Autorka zaprezentowała problematykę rozwoju konsumpcji żywności w Polsce, a więc ważną i stale aktualną. (...) Praca może mieć duże walory informacyjne (przeglądowe, statystyczne), merytoryczne i dydaktyczne. Jestem przekonany, że publikacja będzie przydatna osobom podejmującym...
Recenzje

Najczęściej kupowane razem
  • Interdruk Zeszyt A5 Mat Nude kratka 80 kartek 10 szt.

    Zeszyt A5, 80 kartki, kratka.Opakowanie zbiorcze zawiera 10 sztuk.
    Ocena: 0/5
    Zeszyt
    Cena: Nasza cena: 45,27 zł 45,73 zł
    wysyłka w 48 godzin
  • Interdruk Organizer A5 Bujo Leaves 288 kartek

    Stylowy notes do kreatywnego planowania: w twardej oprawie ze złotym zdobieniem, kartki w kropki i gładkie, zamykany na gumkę, z boku pętelka na długopis, poradnik sketchnotingu Agaty Jakuszko czyli jak efektywnie notować
    Ocena: 0/5
    notatnik
    Cena: Nasza cena: 31,31 zł
    wysyłka w 48 godzin
  • Genetyka medyczna i molekularna

    Książka prezentuje szeroki zakres wiedzy z zakresu genetyki człowieka i zastosowań biologii molekularnej w medycynie. Przedstawione są w niej ważne działy medycyny, w których istotną rolę odgrywa analiza genomu w tym analiza kwasów nukleinowych, dziedziczność, zmienność osobnicza w konfrontacji ze...
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 129,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Szkodliwe substancje w żywności

    Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych...
    Ocena: 0/5
    Książka, op. miękka
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 99,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Chemia i technologia żywic epoksydowych

    Omówione zagadnienia : budowa i właściwości związków i żywic epoksydowych, metody otrzymywania związków epoksydowych, utwardzacze żywic epoksydowych, napełniacze, żywice lane, kleje epoksydowe, laminaty epoksydowe, badanie żywic nieutwardzonych, badanie właściwości żywic utwardzonych.
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 59,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • -6%
    Emulgatory

    Emulgatory

    W publikacji: aktywność powierzchniowa tworzenie i stabilizacja emulsji mikroemulsje formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii...
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 36,58 zł 39,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • -6%
    Mieszanie układów wielofazowych

    Mieszanie układów wielofazowych

    Książka jest monografią poświęconą zagadnieniom mechanicznego mieszania układów wielofazowych: ciecz-ciecz, ciecz-ciało stałe, ciecz-gaz-ciało stałe, prowadzonego w aparatach z obracającymi się mieszadłami. Opisano w niej odpowiednie dla każdego procesu mieszadła, ich budowę, wytwarzane przez nie...
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 36,58 zł 39,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Termodynamika procesowa

    Książka ta jest cennym zbiorem zagadnień termodynamiki procesowej - dziedziny wiedzy niezbędnrj dla inżyniera, projektanta, studenta, procesowca, chemika, mechanika, ekologa. Zwięzły i ujednolicony wykład - na temat właściwości płynów rzeczywistych, przepływu płynu ściśliwego, obiegów...
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 39,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Ćwiczenia z biochemii

    Ćwiczenia przeznaczone są dla studentów biologii uniwersytetów, akademii medycznych, rolniczych oraz biotechnologii i ochrony środowiska. Zakres książki obejmuje kurs podstawowy biochemii oraz kursy specjalistyczne i magisterskie, może też ona służyć początkującym pracownikom naukowym. W...
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 99,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
  • Równowagi jonowe

    Książka spełnia oczekiwania współczesnego czytelnika, który podczas nauki chętnie korzysta z komputera. Dołączony do niej CD-ROM zawiera rozwiązania przykładów i symulacje zrealizowane według algorytmów, któe Autor szczegółowo opisał i skomentował w książce.
    Ocena: 0/5
    Akademickie podręczniki
    Oprawa:miękka
    Cena: Nasza cena: 59,00 zł
    wysyłka w 24 godziny
Wybrane bestsellery
eBook Włosi mobi epub 0/5 Nasza cena:
35,69 zł 39,99 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Włosi mobi epub

Dlaczego Włosi mają kilkanaście określeń na wieszak, a ani jednego na kaca? Jak to możliwe, że ten sam naród stworzył n Międzynarodowy bestseller!Jak naród, który zrodził renesans, mógł stworzyć również mafię? I dlaczego gnocchi podaje się w Rzymie głównie w czwartki? Wzniosłe i oszałamiające,...
Wojna. Saga wołyńska. Tom 2 5/5 Nasza cena:
26,23 zł 44,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Wojna. Saga wołyńska. Tom 2

Nadchodzi rok 1939. Ustabilizowane życie Marty, Nadii, Wissariona i Andrzeja nagle legło w gruzach. Tymczasem dla Marcela Lemańskiego wybuch wojny jest szansą na opuszczenie murów więzienia. Okupacja sowiecka a potem niemiecka odciska na bohaterach głębokie piętno, zaś ukraińscy nacjonaliści,...
Matematyka z plusem 6. Zbiór zadań 0/5 Nasza cena:
19,89 zł 20,50 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Matematyka z plusem 6. Zbiór zadań

Matematyka z plusem 6. Zbiór zadań. Na rok szkolny 2022/2023 Książka zawiera zadania o różnym stopniu trudności, zarówno dla uczniów słabszych, jak i uzdolnionych. Każdy dział kończą: praca badawcza, zadania rachunkowe, łamigłówki oraz test sprawdzający. Zbiór zadań jest dostosowany do nowego...
Szczęśliwi, którzy czynią dobro. Podręcznik do religii. Klasa 7 szkoły podstawowej 0/5 Nasza cena:
16,25 zł 21,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Szczęśliwi, którzy czynią dobro. Podręcznik do religii. Klasa 7 szkoły podstawowej

Podręcznik do religii dla klasy VII szkoły podstawowej "Szczęśliwi, którzy czynią dobro" zgodny z programem nauczania nr AZ-2-02/10 z dn. 11.05.2020. Obejmuje 60 jednostek tematycznych. Zawiera stałe elementy: fragment Pisma Świętego, tekst narracyjny, Módl się, Zaśpiewaj, Zastanów się, Zapamię­...
Tysiąc bochenków. Zapiski z zaplecza wojny 5/5 Nasza cena:
32,36 zł 42,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Tysiąc bochenków. Zapiski z zaplecza wojny

Rosja nie wygra tej wojny. Wojacy Putina mierzą się z całym społeczeństwem. Do walki wysłano młodych chłopaków z rosyjskiego pokolenia bezideowych, konsumpcyjnych cwaniaków. Naprzeciw nich stają zdesperowani obrońcy Ukrainy, którzy odzyskali swój kraj przed zaledwie trzema dekadami. Ich głęboki...
Znienawidzony rywal. Bracia Miles. Tom 2 5/5 Nasza cena:
31,43 zł 44,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Znienawidzony rywal. Bracia Miles. Tom 2

T. L. Swan w Polsce! Firma Claire Anderson ma poważne kłopoty finansowe, jednak kobieta nie chce dopuścić do siebie myśli, że większe przedsiębiorstwo mogłoby przejąć jej biznes. Ta firma wiele dla niej znaczy. To „dziecko” jej zmarłego męża, jego marzenie i jej wspomnienia związane z ukochanym....
Pakiet Owocna edukacja. Zrób to sam. 5-6 lat 0/5 Nasza cena:
23,28 zł 24,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Pakiet Owocna edukacja. Zrób to sam. 5-6 lat

Zrób to sam to zbiór materiałów do tworzenia kreatywnych prac plastycznych dostosowanych do możliwości manualnych i intelektualnych starszych przedszkolaków. Tematyka proponowanych prac dotyczy różnych świąt – mniej i bardziej znanych, jak np.: Światowy Dzień Morza, Dzień Lotnictwa i Kosmonautyki,...
To jeszcze nie koniec 4/5 Nasza cena:
31,31 zł 42,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

To jeszcze nie koniec

POWIEŚĆ NOMINOWANA DO NAGRODY CWA NEW BLOOD DAGGER. TRZYMAJĄCY W NAPIĘCIU THRILLER, KTÓRY DO SAMEGO KOŃCA POZOSTAWIA CZYTELNIKA W NIEPEWNOŚCI, KTO JEST OFIARĄ, A KTO SPRAWCĄ. ISKRZĄCA NAPIĘCIEM HISTORIA O TOKSYCZNEJ MIŁOŚCI, TRAUMIE I ZEMŚCIE. Kochasz go. Wierzysz mu. Nie możesz od niego uciec. Ale...
Kak Raz 4. Język rosyjski. Liceum i technikum. Podręcznik 0/5 Nasza cena:
55,30 zł 60,77 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Kak Raz 4. Język rosyjski. Liceum i technikum. Podręcznik

Kak raz to seria podręczników bardzo dobrze ceniona przez nauczycieli. Zawiera atrakcyjne treści i słownictwo niezbędne do porozumiewania się w życiu codziennym. Tematyka i język podręczników są świetnie dostosowane do zainteresowań współczesnych nastolatków. Kak raz 4 składa się z 7 rozdziałów i...
Informatyka 1. Podręcznik do klasy pierwszej dla liceum i technikum. Zakres podstawowy. Nowa edycja 0/5 Nasza cena:
50,12 zł 55,69 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Informatyka 1. Podręcznik do klasy pierwszej dla liceum i technikum. Zakres podstawowy. Nowa edycja

Informatyka 1. Liceum i technikum. Podręcznik. Nowa edycja 2022-2024 Podręcznik do informatyki dla uczniów liceum i technikum już od pierwszej klasy skłania do samodzielnego szukania rozwiązań i zachęca do ciągłego rozwijania umiejętności pisania programów. Publikacja obejmują naukę dwóch języków...
Effekt Neu 1. Zeszyt ćwiczeń do języka niemieckiego dla liceum i technikum 0/5 Nasza cena:
37,57 zł 41,74 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Effekt Neu 1. Zeszyt ćwiczeń do języka niemieckiego dla liceum i technikum

Effekt Neu 1. Język niemiecki. Liceum i technikum. Zeszyt ćwiczeń ! Nowa edycja 2022-2024 Nowa seria podręczników i ćwiczeń Effekt Neu jest przeznaczona do języka niemieckiego dla uczniów liceum i technikum. Korzystając z zeszytu ćwiczeń  Effekt Neu 1. Język niemiecki. Liceum i technikum. Nowa...
Truskawkowy blond 0/5 Nasza cena:
33,75 zł 44,99 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Truskawkowy blond

Miłość nie zna słowa „niemożliwe” Prawdziwe uczucie pozwala przekroczyć każdą granicę… Juwon, jak większość koreańskich idoli, ma absolutny zakaz randkowania. Do bycia gwiazdą przygotowywał się od czternastego roku życia – godziny wycieńczających treningów, żadnych wypadów ze znajomymi czy imprez....
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula