eBook Dobór metod oceny wybranych cech jakościowych żywności pdf

plik do pobrania Dowiedź się więcej

  • Książkę przeczytasz na:
Darmowy fragment:
Pobranie w:
Do 2h od opłacenia zamówienia
Licencja
znak wodny
Ilość stron
183
Rok wydania
2019
Rodzaj pliku
pdf
Nasza cena: 13,80 zł 16,00 zł Taniej o: 14%

W towaroznawstwie produktów spożywczych pojęcie jakości jest szeroko stosowane i odnosi się zarówno do produktu oraz producenta, jak i do konsumenta żywności. Jakość, rozumiana jako zaspokojenie lub przekroczenie oczekiwań klienta, w odniesieniu do żywności obejmuje wiele różnorodnych aspektów i determinowana jest przez szereg czynników. Jej złożony charakter oddaje termin "całkowitej jakości żywności" (ang. total food quality) obejmujący różnorodne cechy wynikające z natury produktu oraz z jego oceny przez konsumenta. Szereg opisujących produkt cech określa się za pomocą wachlarza technik i metod standaryzujących i obiektywizujących pomiar tych właściwości produktów spożywczych, które wpływają na percepcję i zakup przez potencjalnych konsumentów.
Przedstawiona monografia jest publikacją wpisującą się w nurt interdyscyplinarnych badań dotyczących metod oceny i kontroli jakości żywności w sposób wielokierunkowy i holistyczny. Zawiera problemy naukowe z pogranicza takich dyscyplin, jak towaroznawstwo, marketing, zarządzanie jakością czy badania nad zachowaniem i psychologią konsumenta.
Głównym celem pracy była ocena jakości wybranych produktów żywnościowych uwzględniająca charakterystykę ich cech i oczekiwań konsumenta z nimi związanych z wykorzystaniem metod fizykochemicznych, sensorycznych i konsumenckich. Do realizacji pracy wybrano kombinację zaawansowanych metod instrumentalnych oceniających jakość wewnętrzną produktu oraz metod wykorzystywanych w badaniach konsumenckich opartych na pomiarach poszerzonej jakości oczekiwanej i doświadczanej.

Czytaj całość

Recenzje

Szczegóły

Pokaż więcej

  • Autor: Katarzyna Pawlak-Lemańska
  • Rodzaj pliku: pdf
  • Licencja: znak wodny
  • Rok wydania: 2019
  • Ilość stron: 183
  • Stan: plik elektroniczny, do pobrania po opłaceniu
  • Model: @9788366199194_33
  • Język: polski
  • ISBN: 9788366199194
  • ISBN wersji papierowej: 9788374179669
Warto zwrócić uwagę na...
eBook Wybrane metody oceny dynamiki układu ruchu człowieka pdf 0/5 Nasza cena:
8,00 zł 10,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Wybrane metody oceny dynamiki układu ruchu człowieka pdf

Celem niniejszej pracy było opracowanie i uzasadnienie wyboru metod pomiarowych do oceny układu ruchu człowieka przydatnych do celów optymalizacji leczenia i rehabilitacji. Przedstawiono przegląd piśmiennictwa dotyczący metrologicznych aspektów biomechanicznej diagnostyki układu ruchu. Szczególną...
eBook Doskonalenie metod zarządzania produkcją w wybranych przedsiębiorstwach sektora MŚP pdf 0/5 Nasza cena:
25,88 zł 30,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Doskonalenie metod zarządzania produkcją w wybranych przedsiębiorstwach sektora MŚP pdf

Kluczową rolę w gospodarce narodowej odgrywa sektor małych i średnich przedsiębiorstw (MŚP). Znaczący udział takich firm w produkcie krajowym stawia przed nimi poważne zadania związane z konkurencyjnością i innowacyjnością. Monografia porusza ważne problemy związane z efektywnością i...
eBook Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie z wykorzystaniem wybranych metod ilościowych pdf 0/5 Nasza cena:
18,98 zł 22,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie z wykorzystaniem wybranych metod ilościowych pdf

Zarządzanie ryzykiem stanowi jeden z głównych nurtów badań w nowoczesnych finansach. Ryzyko jest nieodłączną częścią prowadzenia działalności. Przedsiębiorstwa coraz częściej decydują się na implementację tego procesu wewnątrz swoich organizacji. Monografia składa się z dwóch części. W pierwszej...
eBook Metody obiektywizacji oceny ryzyka w inwestycjach infrastrukturalnych w transporcie pdf 0/5 Nasza cena:
15,53 zł 18,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Metody obiektywizacji oceny ryzyka w inwestycjach infrastrukturalnych w transporcie pdf

Monografia podejmuje problem oceny ryzyka w inwestycjach infrastrukturalnych w transporcie. Liczne przykłady z ostatnich lat zakończonych spektakularnymi niepowodzeniami dużych projektów infrastrukturalnych prowokują do postawienia pytania o przyczyny tego stanu rzeczy. Jest nim błędne oszacowanie...
eBook Metody oceny zagrożenia finansowego przedsiębiorstw sektora TSL w Polsce pdf 0/5 Nasza cena:
23,68 zł 27,45 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Metody oceny zagrożenia finansowego przedsiębiorstw sektora TSL w Polsce pdf

Problem zagrożenia finansowego posiada szczególny wymiar znaczeniowy w przypadku przedsiębiorstw sektora TSL (Transport, Spedycja, Logistyka) ze względu na ich szeroki i różnorodny zakres wzajemnych powiązań kooperacyjnych oraz handlowych ze zleceniobiorcami usług logistycznych. Zastosowanie...
eBook Systemy zarządzania jakością produktów. Metody analizy i oceny pdf 0/5 Nasza cena:
18,98 zł 22,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Systemy zarządzania jakością produktów. Metody analizy i oceny pdf

Treścią pracy są metody oceny i analizy systemu zarządzania jakością. Książka składa się z czterech rozdziałów. W rozdziale pierwszym scharakteryzowano modele zarządzania organizacją przez jakość oraz systemy zarządzania jakością produktów. W rozdziale drugim opisano metody analizy i oceny systemów...
eBook Kultura oceny w bibliotekach. Obszary, modele i metody badań jakości zasobów oraz usług biblioteczno-informacyjnych pdf 0/5 Nasza cena:
29,33 zł 34,00 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Kultura oceny w bibliotekach. Obszary, modele i metody badań jakości zasobów oraz usług biblioteczno-informacyjnych pdf

Ocenianie nie jest zajęciem szczególnie przyjemnym, zwłaszcza jeżeli oceniać trzeba własne zachowania czy wyniki podejmowanych działań. Niemniej bywa zajęciem wdzięcznym, jeśli okazuje się, że konsekwentnie przeprowadzana, przynosi pozytywne rezultaty. Ewaluację postrzega się jako niezbędny element...
eBook Obciążenie fizyczne pracy - obowiązki pracodawcy. Wydatek energetyczny - metody oceny. Zasady wydawania pracownikom posiłków profilaktycznych i napojów. pdf 0/5 Nasza cena:
31,37 zł 36,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Obciążenie fizyczne pracy - obowiązki pracodawcy. Wydatek energetyczny - metody oceny. Zasady wydawania pracownikom posiłków profilaktycznych i napojów. pdf

Podczas wykonywania czynności zawodowych występuje konieczność pokonywania obciążenia fizycznego. Jest to możliwe dzięki właściwościom i czynnościom układu mięśniowego. W zależności od rodzaju stanowiska pracy obciążenie fizyczne pracowników może być różne. Mechanizacja, automatyzacja i robotyzacja...
eBook Ocena związku wybranych uwarunkowań psychospołecznych z nasileniem duszności u dorosłych chorych na astmę pdf 0/5 Nasza cena:
7,50 zł 8,82 zł
Do koszyka dodaj do schowka

eBook Ocena związku wybranych uwarunkowań psychospołecznych z nasileniem duszności u dorosłych chorych na astmę pdf

Niejednokrotnie donoszono o występowaniu zaburzeń psychiatrycznych u astmatyków. Rozpoznawano głównie zaburzenia lękowe oraz zespoły depresyjne. Grupa zaburzeń psychopatologicznych i osobowościowych u astmatyków wydaje się być nierzadko odpowiedzialna za brak jednoznacznego związku pomiędzy...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula