Dzika fermentacja

Średnia: 5.0 Ilość ocen: 7
Wysyłka w
72 godziny + czas dostawy
Format
165 x 240 mm
Rok wydania
2017
Wydawnictwo
Ilość stron
328
Nasza cena: 34,93 zł 49,90 zł Taniej o: 30%

Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej "Sztuki fermentacji".

Autor "The New York Times" oraz laureat nagrody Jamesa Bearda przygotował tym razem dla swoich Czytelników pozycję, która na zawsze zrewolucjonizuje każdą kuchnię. Odkryj całkiem nowe spojrzenie na gotowanie, by podejść do przygotowywania potraw z jeszcze większym entuzjazmem. Zdobądź niezbędną wiedzę, dzięki której fermentacja nie będzie stanowić już dla Ciebie żadnych tajemnic.

Sandor Katz już od premiery swojej pierwszej książki zachwyca ludzi i zachęca do zmiany w codziennym gotowaniu. Inspiruje do tego, by przekształcać swoje kuchnie w prawdziwe laboratoria, w których nie brakuje eksperymentów.

"Dzika fermentacja" to książka, w której znajdziesz wiele przepisów i ciekawych informacji. Wciągająca narracja zachęca do czytania i daje wiele przyjemności. Autor wplata też w swoją kulinarną opowieść rozmaite zdjęcia i historie. W książce można przeczytać o zaletach fermentowanej żywności, poznać odrobinę teorii i dowiedzieć się czegoś na temat produkcji masowej.

Czytelnicy odnajdą także przepisy na dania fermentowane, wśród których znajdują się sposoby na napoje, ziarna zbóż, warzywa, wina, ocet czy piwa. Książka podpowie, jak przygotować fetę, chleb afgański, kiszonki z misoto i tamari, ricottę i wiele innych. Wciągająca, napisana z wielką pasją lektura podbije serca miłośników kulinarnych eksperymentów.

Przeczytaj darmowy fragment książki

O książce słowami innych


Ten facet jest prawdziwą gwiazdą rocka na scenie kulinarnej.

The New York Times

Sandor Katz to prawdziwy król fermentacji.

Sally Fallon Morrell, prezes The Weston A. Price Foundation

Czytaj całość

Recenzje (7)
  1. Recenzentus NotPospolitus
    Ocena: 5/5
    Dodana przez Anna L. w dniu 2017-06-05
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    8 z 9 osób uznało recenzję za przydatną

    Przeczytałam z zapartym tchem. Kupiłam ją jako książkę z przepisami na różne kiszonki a okazała się książką niezwykłą.

    Znalazłam tam mocne fragmenty z przemyśleniami autora na temat śmierci, choroby, są również opowieści i zdjęcia, a do tego wszystkiego przepisy na dania fermentowane, wina, piwa, kimchi a nawet chleb.

    Polecam !

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
  2. Recenzent Wybitny
    Ocena: 5/5
    Dodana przez Agnieszka L. w dniu 2017-06-06
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    7 z 8 osób uznało recenzję za przydatną

    Kupiłam tę książką z nadzieją, że jest równie dobra co inna książka tego autora - Sztuka fermentacji. Nie zawiodłam się. Mnóstwo przepisów, porad, ciekawostek. Nawet nie zdawałam sobie sprawy, że można fermentować tyle różnorodnych produktów. Moim zdaniem to najbardziej kompleksowa książka o kiszeniu dostępna na polskim rynku. Polecam!

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
  3. Recenzent Wybitny
    Ocena: 5/5
    Dodana przez Justyna W. w dniu 2017-06-05
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    4 z 5 osób uznało recenzję za przydatną

    Przede wszystkim książka jest pięknie wydana. Praktyczne przepisy w połączeniu z historią- coś rewelacyjnego. Każdy powinien mieć tę pozycję w swoich zbiorach. Po raz kolejny Katz mnie nie zawiódł!

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
  4. Początkujący Recenzent
    Ocena: 5/5
    Dodana przez Janina C. w dniu 2017-09-05
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    3 z 4 osób uznało recenzję za przydatną

    Przepięknie wydana książka, cudowne zdjęcia i czytelne opisy, dzięki niej nawet totalny laik będzie mógł robić niezły ferment. Dodatkowo napisana tak ciepło, że czyta się ją jak opowieści dobrego wujka.

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz
  5. Recenzent Wybitny
    Ocena: 5/5
    Dodana przez Maja Anna S. w dniu 2017-06-05
    Recenzja dotyczy produktu typu: książka
    2 z 3 osób uznało recenzję za przydatną

    Chyba każda fajna osoba powinna mieć w domu książkę, z której nauczy się jak praktycznie bez żadnego wysiłku zrobić WINO? :D

    A tak serio, jest wspaniała, ma piękne kolory, ciekawe przepisy i dostarcza mega inspiracji. Kto nie ma, ten trąba! EKSTRA, DZIĘKI NIEJ JESTEM DZIKIEM ;) W KUCHNI!

    Czy ta recenzja była przydatna? tak | nie
    Napisz pierwszy komentarz

Pokaż pozostałe 2 recenzje

Szczegóły

Pokaż więcej

  • Tytuł: Dzika fermentacja
  • Autor: Sandor Ellix Katz
  • Wydawnictwo Vivante
  • Oprawa: Miękka
  • Rok wydania: 2017
  • Ilość stron: 328
  • Format: 165 x 240 mm
  • Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
  • Model: 9788365601582
  • Język: polski
  • Podtytuł: Żywe kultury bakterii - smak, wartości odżywcze i rzemiosło
  • Oryginalny tytuł: Wild fermentation
  • Tłumacz: Kotarski Bartłomej
  • Nr wydania: 1
  • ISBN: 9788365601582
  • EAN: 9788365601582
  • Wymiary: 16.4x24.0x1.9 cm
Warto zwrócić uwagę na...
Fermentacja warzyw 5/5 Nasza cena:
41,93 zł 59,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Fermentacja warzyw

Must have wszystkich kulinarnych maniaków i odkrywców nowych, niecodziennych smaków! Oto kompletny podręcznik kulinarny dla każdego, kto chciałby rozpocząć swoją przygodę z fermentacją. Zostań mistrzem kimchi, kiszonej kapusty i pikli, a także zaskocz wszystkich takimi pysznościami jak złote buraki...
Dzika spiżarnia, czyli zbieractwo dla początkujących 5/5 Nasza cena:
34,93 zł 49,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Dzika spiżarnia, czyli zbieractwo dla początkujących

Książka, na którą czekali wszyscy fani Łukasza Łuczaja! Fenomenalny przewodnik po świecie jadalnych roślin, prosto od syna światowej guru surowego żywienia, Victorii Boutenko. Siergei Boutenko odkrywa przed czytelnikiem korzyści zdrowotne nowego trendu w żywieniu, który szturmem zdobywa salony i...
Sztuka fermentacji 4/5 Nasza cena:
67,92 zł 79,91 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Sztuka fermentacji

Tego lata zwariujemy na punkcie kiszenia wszystkiego, co nawinie się nam pod ręce! Przygotuj się na gorący trend kulinarny, który podbija magazyny kulinarne, programy śniadaniowe, prestiżowe restauracje i rozpala serca wszystkich tych, których pasją jest gotowanie. Podsycać atmosferę będzie...
Kiszonki i fermentacje 0/5 Nasza cena:
30,72 zł 39,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Kiszonki i fermentacje

Autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i oryginalne dania z kiszonek: sorbet z fermentowanego melona z szałwią, rzodkiewki w czarnej soli i krem z dyni w maślance. Tradycyjne potrawy w nowej aranżacji bigos z ogórków, żur na zakwasie z kaszy gryczanej czy gołąbki w liściach jarmużu....
Kiszonki i fermentacje 0/5 Nasza cena:
56,46 zł 64,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Kiszonki i fermentacje

KISZONKI – notka Blurb na front: Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy! Maciej Nowak, krytyk kulinarny Przeczytaj, zacznij eksperymentować i stań się częścią triumfalnego powrotu fermentacji! Sandor Ellix Katz, autor Sztuki...
Zdrowie z natury. Domowa apteczka leków... 4/5 Nasza cena:
27,93 zł 39,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Zdrowie z natury. Domowa apteczka leków...

Zdrowie z natury to zbiór najistotniejszych, a zarazem najbardziej aktualnych informacji dotyczących leczenia blisko 200 powszechnych dolegliwości przy zastosowaniu skutecznych, praktycznych i naturalnych leków. Autorka opisuje, jak należy zbilansować codzienną dietę, a przy okazji wyeliminować z...
Hashimoto 0/5 Nasza cena:
20,93 zł 29,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Hashimoto

Jak rozpoznać i leczyć hashimoto? Czujesz się opuchnięta, nie możesz schudnąć lub dopada cię huśtawka nastrojów? To może być choroba Hashimoto. Coraz więcej kobiet zmaga się z chorobami tarczycy, które często bywają nieprawidłowo zdiagnozowane. Dr Eberhard J. Wormer pokazuje, jak w porę rozpoznać...
Dieta Buddy 5/5 Nasza cena:
28,73 zł 39,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Dieta Buddy

Dietetyczna ewolucja z Buddą, czyli… starożytna technika tracenia zbędnych kilogramów przy zachowaniu zdrowego rozsądku. Kto by pomyślał, że w XXI wieku najmądrzejszym dietetykiem może okazać się… Budda. Nie musisz być religijny, aby korzystać z jego diety. Z całą pewnością nie musisz też być...
Sekrety roślin i zwierząt w miejskiej dżungli 5/5 Nasza cena:
28,73 zł 39,90 zł
Do koszyka dodaj do schowka

Sekrety roślin i zwierząt w miejskiej dżungli

Majestatyczny gołąb, uroczy ślimak, mistyczny miłorząb – każdy z nich ma do opowiedzenia ciekawą historię Wszystko zaczęło się, kiedy Nathanael Johnson postanowił nauczyć córeczkę nazw wszystkich drzew, które mijali w drodze do przedszkola w San Francisco. Mały projekt zamienił się w wielką...
Zobacz, dlaczego warto nam zaufać

Doskonała komunikacja, perfekcyjne podejście do klienta, realizacja szybka i całkowicie zgodna z zamówieniem, do tego dobra cena, czyli całość na piątkę.

Anyszka

Polecam, polecam, polecam! Świetny wybór, książki w doskonałej cenie i co najważniejsze błyskawiczna realizacja zamówienia - dodaję do moich ulubionych sklepów.

magdape

Bardzo miła obsługa, szybko reagują na wiadomości pisane. Szybko rozwiązują problem i tłumaczą sytuację, oraz bardzo jasno i konkretnie piszą mail o każdej zmianie w zamówieniach.

Lenka

Kolejny raz robię zakupy w sklepie i jest super szybko, tanio i wygodnie. Aż żałuję, że nie mają innych propozycji, które mnie interesują. Gorąco polecam.

Beata

Transakcja przebiegła szybko i sprawnie. Książki super i wszystko porządnie zapakowane. Nie jest to na pewno moja ostatnia styczność ze sklepem. Polecam.

Agnieszka

Sklep godny polecenia, szybko zrealizował zamówienie. Dodatkowo otrzymałam rabat. Bardzo korzystna cena zamówionych książek. Łącznie z przesyłką wyszło taniej niż w księgarni stacj...

Zosia

Bardzo sprawnie zrealizowane zamówienie. Pomimo, że podano mi późniejszy termin dostarczenia przesyłki otrzymałam ją kilka dni wcześniej. Sklep cechuje solidność i profesjonalizm. ...

Joanna

Sklep bardzo fajny, pomocny i szybki. Realizacja zamówienia trwała kilka dni. Zamówienie doskonale zapakowane i nienaruszone.

Frau Sonne

Jestem zadowolona ze sklepu i przeprowadzonej transakcji. Duży wybór książek, dostawa zgodnie z podaną przez sprzedawcę datą, bardzo porządnie zapakowana. Polecam.

agnes352

Polecam sklep z czystym sumieniem. Kontakt bardzo dobry, ceny rewelacyjne, wybór książek ogromny. Na pewno wkrótce znów złożę zamówienie.

natka2817

Rewelacja!!! Zamówienie otrzymałam 5 dni od złożenia zamówienia, a mieszkam w Wielkiej Brytanii.

Adrianna

Pierwszy raz kupowałam książki przez internet i się nie rozczarowałam. Książki przyszły w oczekiwanym terminie, były dobrze zabezpieczone. Na pewno skorzystam jeszcze nie jeden raz...

Paula